Diese Informationen werden in der Launch Services-Datenbank gespeichert. Das lsregister
Befehl kann verwendet werden, um diese Datenbank zu manipulieren. Nach meinem Kenntnisstand können Sie nur die Registrierung einer gesamten Anwendung aufheben, nicht die Zuordnung zu einem bestimmten Dateityp. Sie können das mit diesem Befehl tun:
/System/Library/Frameworks/CoreServices.framework/Frameworks/LaunchServices.framework/Support/lsregister -u /Applications/<appname>.app
Beachten Sie jedoch, dass es in OS X einen automatischen Prozess gibt, der den Ordner / Applications und durchsucht registriert die Anwendungen es findet dort. Wenn Sie also eine Anwendung haben, die einen bestimmten Dateityp öffnen möchte, wird die Zuordnung möglicherweise neu erstellt, selbst wenn Sie die Registrierung der Anwendung aufgehoben haben.
Jemand mag eine bessere Antwort als diese haben, aber hoffentlich wird dies zumindest ein wenig hilfreich sein.