Wie kann man Brot frisch halten (bis zum / nach dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum), da das Brot, das ich kaufe, innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen immer abgestanden oder schimmlig wird?

Ich habe gehört, dass das Einfrieren des Brotes eine praktikable Alternative ist, aber ich möchte vermeiden, dass ich das Brot am Abend zuvor aus dem Gefrierschrank nehmen muss, um am nächsten Tag ein Sandwich zuzubereiten denn es muss aufgetaut werden, ganz zu schweigen davon, dass das Brot am nächsten Morgen sowieso matschig wird.

Ich versuche, es in der Originalverpackung (wie in diesem Artikel vorgeschlagen ) aufzubewahren, aber es scheint abgestanden / schimmelig zu sein, unabhängig davon, wo oder wie es gelagert wird.

Klärung

Dies ist verpacktes Brot, das Sie im Supermarkt kaufen können. Ich kaufe immer geschnittenes Brot und es variiert von Weißbrot / Vollkornbrot. Das Brot würde so aussehen:

Es könnte die Temperatur sein, aber ich halte es in einem Brotkasten und außerhalb von feuchten / feuchten Orten.

Es dreht sich alles um Ort, Ort, Ort!

Es gibt ein paar Dinge, die das Wachstum von Schimmel und Bakterien unterstützen. Es ist am besten, zu verhindern, dass diese Bedingungen erfüllt werden, um die Frische des Brotes zu verlängern. Die Dinge, an die ich denken kann, sind:

• Hitze - Lassen Sie das Brot nicht an einem warmen / heißen Ort stehen. Die Raumtemperatur ist in Ordnung.
• Licht - Versuchen Sie, das Brot an einem dunklen Ort, wie in einem Brotkasten oder in einem Schrank, vor natürlichem und künstlichem Licht zu schützen.
• Feuchtigkeit - Halten Sie das Brot von Feuchtigkeit fern und versuchen Sie zu verhindern, dass Feuchtigkeit auf das Brot gelangt. Verwenden Sie dazu einen Brotkasten oder einen Schrank, in dem nur getrocknete Produkte wie Nudeln aufbewahrt werden. Wiederholen Sie die Verpackung auch immer, um Luft und Feuchtigkeit fernzuhalten.

Wenn Sie also einen Brotkasten kaufen möchten, dann empfehlen wir Ihnen, diesen von den Fenstern fernzuhalten, um zu vermeiden, dass das Sonnenlicht ihn aufheizt und in eine Brotsauna verwandelt. Bewahren Sie das Brot nicht im Kühlschrank auf, da dies nur die Geschwindigkeit erhöht, mit der es abgestanden wird, aber Schimmelbildung verhindert - kein guter Kompromiss, aber das liegt an Ihnen.

Das Abkühlen des Brotes beschleunigt die Kristallisation der Stärkemoleküle, was einer der Hauptgründe dafür ist, dass das Brot abgestanden ist, und dies geschieht viel schneller, wenn es knapp über der Gefriertemperatur liegt, als wenn es Raumtemperatur hat. Einzelheiten finden Sie hier . Auch Sheldon in der Urknalltheorie sagt es so, dass es wahr sein muss.

Wie Sie bereits erwähnt haben, hilft das Einfrieren viel, da es jeden Schimmelbefall stoppt. Sie müssten es auftauen, aber dies kann mit einer Mikrowelle in ungefähr 10 Sekunden oder einem Toaster für ein bisschen länger durchgeführt werden (da bin ich mir nicht sicher) das spezifische für das, aber es ist nicht zu lang). Sie haben Recht damit, dass das Brot nach dem Auftauen etwas feucht ist. Wenn Sie jedoch ein Toastsandwich möchten, lassen Sie es einfach im Toaster knusprig und Sie erhalten ein köstliches Knuspersandwich!

Wenn Sie Lust auf eine Abwechslung von Weißbrot oder 50/50 haben - probieren Sie Vollkornbrot. Es dauert länger, bis sich Schimmel und Bakterien bilden (oder zumindest dauert es länger, bis Sie es bemerken), und es ist auch gesünder für Sie, aber bewahren Sie es auf Denken Sie daran, dass Sie das Brot an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren sollten.

Verwenden Sie den Gefrierschrank. Es läuft gut. Ich weiß, dass du gesagt hast, dass du das nicht gerne tust, aber das ist, was ich tue.

Wann immer wir Brot kaufen, egal um welche Art es sich handelt, wenn es ein paar Tage nicht mehr da ist, lege ich es in den Gefrierschrank.

Sie müssen es nicht auftauen, bevor Sie es verwenden. Sandwich Goodies oder deine Hände reichen normalerweise zum Auftauen. Wenn nicht, lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Es taut sehr schnell auf. Sie können 15-20 Sekunden lang in der Mikrowelle kochen, aber auch das kann zu lang sein.

Ich habe es noch nie so gemacht, wie ich es vorgeschlagen habe. Tragen Sie kein Wasser auf das Brot auf, um es anzufeuchten.

Ich esse nicht viel Brot, aber ich kaufe immer ein großes, in Scheiben geschnittenes Brot und friere es ein. Normalerweise teile ich den Beutel auf und friere die Hälfte, doppelt in Plastiktüten eingewickelt, und lasse die andere Hälfte im Kühlschrank. Es ist überraschend, wie schnell das Brot auftaut - wenn Sie nur ein paar Scheiben haben möchten, können Sie ein paar von einem gefrorenen Laib abbrechen, sie in einen Beutel stecken und sie werden innerhalb von 5 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut und sie sind auch nicht matschig. Wenn ich mehr will, nehme ich einfach die Hälfte heraus, die ich gefroren habe, und lasse es auf natürliche Weise auftauen, wahrscheinlich dauert es ungefähr eine halbe Stunde, und wieder ist es nicht matschig. Das heißt, Sie müssen es nicht die ganze Nacht auslassen, sondern können morgens einfach das herausnehmen, was Sie brauchen, wenn Sie zum Beispiel ein Sandwich zur Arbeit mitnehmen möchten. Natürlich, wenn Sie Toast wollen,

Ich friere es ein, weil ich Sandwiches hasse, die mit Brot gemacht wurden, das älter als zwei Tage ist. Bis dahin hat es diese schöne Weichheit verloren.

Ich bewahre das Brot in einer Plastiktüte auf und lege es in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank). Auf diese Weise dauert es 2 oder 3 Tage länger als bei Raumtemperatur.

Wenn Sie nicht möchten, dass es weich ist, können Sie es für einige Zeit in einen Toaster geben. Es wird trockener und dies verhindert die Schimmelbildung für weitere 2 Tage oder noch mehr.

So erhöhen Sie die Haltbarkeit eines Brotes

Wenn Sie alleine leben, wissen Sie wahrscheinlich, wie oft Lebensmittel verschwendet werden können, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Es ist jedoch auch unpraktisch, einzelne Portionen der verderblichsten Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Brot und Milchprodukte zu kaufen. Aus diesem Grund werden wir eines dieser verderblichen Produkte besprechen und Ihnen zeigen, wie Sie die Haltbarkeit verlängern können.

So halten Sie Ihr Brot länger frisch.

Was ist besser: Raumtemperatur oder der Kühlschrank? Entgegen der landläufigen Meinung ist es falsch, Brot in den Kühlschrank zu werfen. Obwohl die Kühle des Kühlschranks bestimmte Lebensmittel frisch halten kann, sieht es bei Brot anders aus. Andernfalls wird Feuchtigkeit und das Brot schneller abgestanden.

Darüber hinaus ist das Einlegen von Brot in den Kühlschrank vergleichbar mit einem 3-tägigen Aufbewahren bei Raumtemperatur. Der beste Schritt wäre also, ein Brot in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Einige Leute empfehlen jedoch die Verwendung von Leinensäcken, da diese fest verschlossen werden können.

Betrachten Sie die Art des Brotes Denken Sie daran, dass nicht alle Brote die gleiche Haltbarkeit haben. Zum Beispiel wird französisches Brot in nur wenigen Stunden abgestanden. Ebenso ist knuspriges Brot nur für einen Tag gut, deshalb ist es eine falsche Entscheidung, eins zu kaufen und es tagelang aufzubewahren.

Umgang mit frisch gebackenem Brot Wenn Sie vorhaben, ein frisch gebackenes Brot in eine Plastiktüte zu stecken, sollten Sie warten, bis es abgekühlt ist. Die Wärme des Brotes macht es feucht, wenn Sie es sofort aufbewahren.

Einfrieren von Brot Sie können Ihr Brot auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren, indem Sie es in den Gefrierschrank legen. Ob Sie es glauben oder nicht, es kann bis zu 3 Monate dauern, wenn es richtig gelagert wird. So solltest du es machen:

Schritt 1: Das Brot in Scheiben schneiden

Wenn Sie ein Brot aufbewahren möchten, schneiden Sie es am besten zuerst in Scheiben. Auf diese Weise müssen Sie es während des Aufheizvorgangs nicht mehr in Scheiben schneiden - dies kann sehr schwierig sein.

Schritt 2: Wickeln Sie das Brot ein

Sie können entweder Aluminiumfolie oder Kunststoff zum Einwickeln Ihres Brotes verwenden. Es fängt die Feuchtigkeit des Brotes und verhindert, dass es trocken und hart wird. Ebenso kann die Verwendung von Plastiktüten dazu beitragen, ein Verbrennen des Gefrierschranks zu vermeiden.

Schritt 3: Die Aufwärmverarbeitung

Wenn Sie das Brot verwenden möchten, lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen. Entfernen Sie dann die Tiefkühlverpackung und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.

Zusätzliche Erinnerungen

• Lassen Sie ungeschnittenes Artisanal-Brot mit der Schnittseite nach unten ausgepackt. Diese Technik trägt dazu bei, die Knusprigkeit der Brotkruste zu erhalten. Wenn es der Luft ausgesetzt ist, verblasst es in wenigen Stunden.

• Das Aufwärmen sollte nur einmal durchgeführt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Danach wärmen Sie nur noch abgestandenes Brot auf.

• Eingewickeltes Brot sollte in der Originalverpackung aufbewahrt und mit einem Bindeband oder Knoten fest verschlossen werden. Wenn es auf diese Weise gelagert wird, kann es 3-5 Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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Nicht einfrieren!

Vom ersten Tag an in einer geschlossenen Plastiktüte in einem Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahren. Lassen Sie den Beutel mindestens einen Tag offen, wenn Wassertropfen im Beutel erscheinen oder wenn sich das Brot für Ihren Geschmack zu feucht und schwer anfühlt. Dies hilft, weil kalte Luft eine geringe Luftfeuchtigkeit hat.

Diese Behandlung hält Ihr Brot mindestens eine Woche lang essbar. Kein Formen mehr.

(Ich mache das schon seit vielen, vielen Jahren mit allen Arten von Brot und kann mich nicht einmal daran erinnern, wie abgestandenes oder geformtes Brot aussieht. Woher diese dummen Geschichten über schlechte Kühlung kommen, weiß ich ehrlich gesagt nicht. )

Ich bewahre mein Brot in dem Plastik auf, in das es gekommen ist, und lege es in eine 2 1/4 Zoll tiefe Aluminium-Backform (die normale Art, die man in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft findet). Unsere Mikrowelle steht auf der Küchentheke unter einem Wandschrank. Zwischen der Oberseite der Mikrowelle und der Unterseite des Schranks befindet sich ein Abstand von ca. 20 cm. Die Mikrowelle ist breit genug, um die Pfanne und unseren Toaster aufzubewahren. Der Bereich bleibt relativ dunkel und kühl. Seit ich angefangen habe, unser Brot dort aufzubewahren, ist mir aufgefallen, dass nichts davon schimmelt oder abgestanden ist. Mein Freund und ich haben 2 Wochen Urlaub gemacht und sind dann zu Brot zurückgekehrt, das ungefähr 2 Wochen vor der Abreise gekauft wurde (1 Monat alt) und das keinen Schimmel hatte! ^ _ ^ Nun, aus diesem Grund verfolge ich genau, wann das Brot gekauft wurde, damit wir kein altes Brot essen, lol.

Hier ist einer der Hack, den wir üben, um das Brot jedes Mal, wenn wir es haben, als neu zu fühlen. Wenn Sie mehr Brot kaufen, als Sie möchten, nehmen Sie Ihre 3-4 Scheiben und bewahren Sie den Rest im tiefen Kühlschrank auf. Wann immer Sie sie wollen, haben Sie sie nach dem Aufbewahren im Ofen. Es wird frisch wie neu sein.

Ich lege das Brot nicht in den Gefrierschrank, sondern lagere es in sauberen, trockenen Gefrierbeuteln mit Reißverschluss an einem kühlen bis kalten Ort. Ich verwende jedoch auch traditionell fermentierte Brote auf Sauerteigbasis und das macht einen GROSSEN Unterschied. Das Geld, das ich für Brot wie das beschriebene ausgegeben habe, ist von gleichem Wert, da ich es nie wegwerfen muss, weil es länger hält als das Brot von geringerer Qualität. Es ist weniger wahrscheinlich, dass diese Brotsorten in so kurzer Zeit schimmelig werden oder abgestanden sind. Normalerweise dauert es mehr als eine Woche, bis sie austrocknen oder Anzeichen einer Verschlechterung aufweisen.

Ich habe La Brea Organic Wheat Loaf Non Gmo gekauft und es hat einen Hauch von saurem Teiggeschmack und es ist ein Brot, das nicht nur den Augen schmeckt, sondern der Geschmack ist auch so verlockend, dass mein PB & J-Sandwich wie ein Essen schmeckt, das ich versucht habe zum ersten Mal. Ich friere das Brot in der Originalverpackung oder in den Zip-Lock-Gefrierbeuteln ein, füge meine Zutaten hinzu und lasse es ein paar Sekunden einwirken. Es schmeckt so frisch wie am Tag seiner Herstellung. Es wird weder im Gefrierschrank verbrannt, noch werden Geschmack, Textur oder Aussehen in irgendeiner Form oder Form verändert. La Brea befindet sich bei Harris Teeters. Meins wurde geschnitten. Ich bin ein normaler Bürger, der nach Bio gesucht hat und La Brea ist außergewöhnlich. Sobald ich es aus der Tüte genommen habe und mit dem Befestigen des Sandwichs beginne, werden die Befestigungen angebracht. Es dauert nur ein paar Sekunden, bis das Brot aufgetaut ist.

Ich mag französisches Brot, esse es aber normalerweise nur einmal in der Woche, so dass ein Laib französisches Brot zwischen den Mahlzeiten abgestanden ist. Was ich tue, was für mich wunderbar funktioniert, ist Folgendes: Wenn ich bereit bin, noch etwas französisches Brot zu essen, schneide ich das Stück, das ich essen möchte, ab, befeuchte ein Papiertuch leicht (oder du könntest ein Handtuch oder ein Waschlappen verwenden oder Handwischen), nicht tropfnass, nur leicht angefeuchtet (gut auswringen), dann wickle ich das Brot ein, stelle es für 30 Sekunden in die Mikrowelle und wickle es aus. Die Mikrowelle zwingt das Brot, die geringe Menge an Feuchtigkeit im Handtuch aufzunehmen, wodurch das Brot wieder sprunghaft und frisch wird. Ich habe das auch mit geschnittenem Brot gemacht, mit Erfolg. Der Schlüssel ist, das Handtuch oder den Lappen nur leicht anzufeuchten. Viel Glück!

Ich kaufe immer ein großes Päckchen Brot, aber ich konsumiere es nicht täglich. Also, was ich tue, ist, dass ich mein Brot im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) aufbewahre, aber ich stelle sicher, dass es nicht dicht gepackt ist. Das Paket sollte so gefaltet sein, dass etwas Luft hindurchströmen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Brot, das Sie essen möchten, nehmen und den Rest sofort im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Brot wiederholt unter verschiedenen Bedingungen aufbewahrt wird (kalt im Kühlschrank, heiß im Freien), hält es nicht länger.

Das Brot einfrieren und mit einem Toaster auftauen!