Im Allgemeinen taue ich Fleisch auf der Küchentheke auf. Ein Freund von mir schlug vor, dass dies gefährlich sei und schlug vor, dass ich Fleisch im Kühlschrank auftauen sollte. Ich bin kein Biologe, aber es scheint mir, dass das Fleisch sicher sein sollte, solange es nicht warm wird, wenn es auf...
Der Grund, warum ich das frage, ist, dass nichts auf der Speckverpackung anzeigt, dass es "roh" gegessen werden kann oder nicht, und im Allgemeinen ist es eine schlechte Idee, rohes Fleisch zu
Wie sicher ist Tatar? Was kann ich tun, um sicherzustellen, dass es sicher zu essen
Warum ist es ungefährlich, rohes oder unzureichend gekochtes Fleisch wie Rindfleisch und Fisch zu essen (vorausgesetzt, Sie sind vorsichtig), aber kein Huhn? Ich weiß, dass Hühner Bakterien enthalten, aber sind sie in allen Hühnern enthalten oder nur so viele, dass das einzig sichere ist,...
Manchmal sehe ich in Supermärkten (in Italien) Pakete, in denen Rucolasalat zusammen mit rohem Rindfleisch verkauft wird, wie in diesem Bild: Dies ist eindeutig für die Zubereitung in Form von Tagliata con Rucola gedacht , einem italienischen Gericht, das aus in Streifen und Rucola geschnittenem...
Es ist allgemein anerkannt, dass Schweinefleisch und Hühnchen vollständig gekocht werden müssen (es sei denn, sie werden einem starken Heilungsprozess unterzogen), während bestimmte Rind- und Lammstücke auf der seltenen Seite serviert werden können. Warum ist das? Sind bestimmte...
Ich habe ein rundes Steak für 7 Stunden in einem Behälter mit kaltem Wasser stehen lassen. Es wurde sehr gut eingewickelt, war noch nicht geöffnet worden. Ist es in Ordnung das zu kochen? Ich hatte vor, es 8 Stunden im Topf zu
Ich bin dabei, Pinnekjøtt und Skerpikjøt herzustellen, zwei Arten von luftgetrocknetem Lammfleisch (gesalzen bzw. ungesalzen). Mir sind die Risiken nicht nur der bakteriellen Kontamination, sondern auch des Fliegenbefalls bekannt (sie werden draußen getrocknet, aber in einem sehr gut belüfteten...
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort : Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren? (1 Antwort) Geschlossen im vergangenen Jahr . Huhn, Rindfleisch oder sogar Garnelen? Wie lange kann ich es dort aufbewahren, bevor es schlecht...
Ich weiß, dass es allgemein bekannt ist, unterschiedliche Schneidebretter für Fleisch und Gemüse zu verwenden (Kreuzkontamination), aber sollten Sie auch ein anderes Schneidebrett für rohes / gekochtes Fleisch verwenden? Oder zumindest das Rohfleischschneidebrett zuerst reinigen? Mein Mitbewohner...
Ich weiß, dass rohes Huhn im Allgemeinen viele Sicherheitsbedenken hat. Gibt es überhaupt eine Möglichkeit, das Huhn zu beschaffen, um diese Sorgen zu minimieren? Was sind die allgemeinen Bedenken? Wie kann ich sie bekämpfen? Gibt es andere Sicherheitsbedenken, über die ich mir Sorgen machen...
Ich weiß, dass Kängurufleisch normalerweise selten gekocht wird, weil es so fettarm ist. Ich weiß auch, dass bestimmte Fleischsorten nur dann sicher sind, wenn sie gut gekocht sind, wie z. B. Hühnchen und Schweinefleisch. Aber was ist mit Känguru? Für mich ist es das köstlichste rote Fleisch. Wenn...
Ich frage speziell nach manueller oder mechanischer Zartmachung vor dem Kochen, wie bei einem Fleischklopfer (auch Hammer genannt). Wikipedia sagt Das Zartmachen von Fleisch mit dem Holzhammer macht die Fasern weicher, wodurch das Fleisch leichter zu kauen und leichter zu verdauen ist. Es ist...
Ich wurde kürzlich gefragt, wo man Fleisch finden könne, das "blau bis blau-selten" zubereitet werden könne. Welche Fleischsorten (außer Fisch) können auf diese Weise zubereitet werden und wie würde man vorgehen, um eine zuverlässige Quelle zu finden? Ich stelle mir vor, dass Hühnchen und...
Ich mache eine Art fermentierte Wurst von den Färöern. Das Rezept besagt, dass sie in den ersten 12 Stunden über 20 Grad (Celsius) gehalten werden müssen, um sicherzustellen, dass sich die Laktobazillen ausreichend vermehren, um die Milchsäuregärung einzuleiten. In der Wurstmischung sind 500 ml...
Ich habe kürzlich eine Kochshow über die Zubereitung von Wildtartar gesehen . Es gab eine Erklärung des Gastgebers, dass das Wildbret auf einer örtlichen Hirschfarm erworben wurde. Es gab keine Erwähnung in Bezug auf Fleisch, das in freier Wildbahn geerntet wurde. Deer Landwirtschaft hält die...
Immer wenn ich mit rohem Hühnchen fertig bin, muss ich meine Hände wiederholt mit heißem Wasser und Seife waschen. Wird dies die potenziellen Bakterien entfernen oder gibt es eine andere Möglichkeit, meine Hände zu
Ich habe einen kleinen begehbaren Kühlschrank. Um Platz zu sparen, stapelte ich acht Kisten mit rohen Hühnerflügeln in einem völlig separaten Regal übereinander. Ist dies ein Inspektor für sichere Gesundheit /
Ich kaufe immer frisches Lachsfilet, schneide es in Stücke und lege es in den Gefrierschrank. Normalerweise nehme ich ein gefrorenes Stück und esse es roh. Meine Frage ist: Wie lange kann ein gefrorenes Lachsfilet (gefroren, nachdem es frisch ist) noch roh verzehrt werden, ohne dass es gekocht...