Warum befürworten Ernährungswissenschaftler weiterhin Soja als gute Proteinquelle? (besonders für Männer)

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In diesem Beitrag die Antwort von Nutrition Diva auf Frage 10 "Irgendwelche guten Vorschläge, um als Vegetarier genug Protein zu bekommen?" beinhaltet Soja. Während der Rest ihrer Antworten mit den neuesten Studien auf dem richtigen Weg zu sein scheint (im Vergleich zu dem, was viele Ärzte / "Experten" empfehlen), macht mir diese besonders Sorgen. (Ich beschuldige @codinghorror, diesen Beitrag überhaupt getwittert zu haben :))

Nach dem, was ich gelesen habe, hat sich gezeigt, dass Phytoöstrogene (in denen nicht fermentiertes Soja extrem hoch ist ) zu vielen Problemen bei Männern beitragen, insbesondere bei Krebs- und Fruchtbarkeitsproblemen. Ich glaube, es gibt auch krebsbedingte Probleme bei Frauen, aber ich habe nicht so viel zu diesem Thema gelesen. Leider sind weder Bücher (z. B. Slow Death von Rubber Duck ) noch Videos (z. B. The Disappearing Male ) leicht zu verknüpfen, und ich zögere, zufällige Quellen aus Suchanfragen zu verwenden, da sie nicht auf tatsächlichen, von Experten überprüften, unvoreingenommenen Quellen basieren (dh nicht gesponserte) Studien.

Gibt es eine (verlinkbare) positive Quelle mit denselben Informationen?

testosterone soy Jedidja
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Fragen zur Ernährung sind laut den neuen FAQ nicht zum Thema .
Baarn

Antworten:

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Ich kann nicht für jeden Ernährungsberater sprechen, aber ich unterstütze Soja (in Maßen und minimal verarbeitet) als Proteinquelle, weil:

  • Es ist proteinreich (33% der Kalorien aus Protein)
  • Enthält alle essentiellen Aminosäuren (dh ist ein "vollständiges" Protein)
  • Ist preiswert, vielseitig und für Veganer geeignet.

Große, unabhängige Studien zeigen, dass moderate Mengen an Sojaprotein positive Auswirkungen auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen haben und sogar zum Schutz vor Prostatakrebs beitragen können. Ich empfehle jedoch, es auf 2-3 Portionen pro Tag zu beschränken, was - basierend auf den von mir überprüften Beweisen - keine Gefahr für das endokrine Gleichgewicht oder die Funktion darstellt.

Hier sind einige Zitate, die Ihnen helfen könnten, sich zu beruhigen:

Monica Reinagel MS LN
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Tolle Antwort @Monica, schön zu sehen, dass etwas Ernährungsbezogenes so stark gesichert wird :-)
Ivo Flipse
Dies wäre ein genauerer Beitrag, wenn Sie die Ansprüche umformulieren würden. Die von Ihnen aufgelisteten Papiere finden Hinweise darauf, dass das verringerte Krankheitsrisiko mit dem Verzehr von Soja korreliert und nicht (wie Sie andeuten) durch diesen verursacht wird.
J. Win.
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Ich dachte, dass dieser Artikel (mit mehr publizierten Links) auch eine interessante Perspektive hat. Der Hauptpunkt ist, dass die aktuelle Wissenschaft nicht schlüssig ist, aber dass die großen Mengen an Phytoöstrogenen im Säuglingsalter wahrscheinlich eine schlechte Idee sind.

Diese Übersicht über Fälle mit hoher Sojaaufnahme zeigt auch die Probleme mit Phytoöstrogenen auf:

Eine Studie berichtete, dass ein 19-jähriger Mann eine verminderte Libido, erektile Dysfunktion und einen niedrigen Testosteronspiegel entwickelte, nachdem er im Rahmen einer veganen Ernährung sehr große Mengen Soja konsumiert hatte. Die Forscher berichteten jedoch nicht über das Vorhandensein einer Gynäkomastie (auch bekannt als männliche Brüste). Es sollte auch beachtet werden, dass der Patient Typ-1-Diabetes hatte, was auf eine gewisse metabolische Dysfunktion hinweist, und sich auf Soja als seine primäre Proteinquelle stützte. Die Symptome verschwanden ein Jahr nach Absetzen seiner veganen Ernährung.

Eine andere Studie berichtete, dass ein 60-jähriger Mann Brüste und sexuelle Funktionsstörungen entwickelte, nachdem er sechs Monate lang täglich drei Liter Sojamilch konsumiert hatte. Wieder verschwanden die Symptome nach Absetzen der Sojaaufnahme.

Abgesehen von extremen Fallstudien scheint die Sojaaufnahme bei normalen bis mäßig hohen Werten sicher zu sein, selbst bei solchen, die über dem relativ hohen Verbrauch asiatischer Männer liegen. Probleme scheinen nur dann aufzutreten, wenn Soja mehrere Monate lang auf dem 9- bis 10-fachen der Norm konsumiert wird.

Eine extrem hohe Aufnahme scheint problematisch zu sein, aber wie der Artikel feststellt, "ist es die Dosis, die das Gift macht."

Dave Liepmann
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... Wissenschaft oder Kunst: P Es tut uns leid, dass dies teilweise ein Witz und eine Realität war. Es ist äußerst schwierig, in diesem Bereich unvoreingenommen zu forschen. Es ist an sich schon ein großes Entscheidungsproblem, das wissenschaftliche Material zu verarbeiten - Sie erhalten viele paretooptimale Punkte in Ihrem multivariaten MILP-Problem, wenn Sie wirklich versuchen, dies objektiv zu quantifizieren ... und in jedem Schritt können Sie Fehler machen ...
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Trägheit, es dauert eine Weile, bis sich Informationen verbreiten. Auch Soja ist an die Ideologie gebunden. Es ist die Antwort, insbesondere für Veganer, wie sie Protein ohne tierische Produkte erhalten können (während sie bequemerweise ignorieren / gar nicht wissen, dass Sie für den Anbau von Pflanzen Stickstoff im Dünger benötigen und raten, woher der Stickstoff kommt?). Versuchen Sie ihnen zu sagen, dass Soja schädlich ist und sie werden Sie genauso ignorieren, wie sie Sie ignorieren, wenn Sie ihnen sagen, dass einigen Menschen die Enzyme fehlen, um Protein aus pflanzlichen Quellen zu erhalten. Versuchen Sie einem Vegetarier zu sagen, dass er kein Soja essen sollte, und er wird sich sehr über Sie aufregen, denn das bedeutet, dass es keine Tofu-Hunde, Tofurkey, Tofu-Burger, Tofu-Hühnchen und jedes andere falsche Fleisch gibt, das aus stark verarbeitetem Soja hergestellt wird. Für viele von ihnen ist es mehr Religion als Wissenschaft.

Solange Veganer Soja als magische Bohne betrachten, wird Soja angesichts aller Untersuchungen, die zeigen, dass es schlecht für Sie ist, immer wieder empfohlen.

Robin Ashe
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-1 Sie sagen, es ist mehr Religion als Wissenschaft für sie, aber Sie möchten Ihre Behauptungen auch nicht stützen. "Es gibt keine schlüssigen […] Hinweise auf einen Schaden" ( Quelle ).
Baarn