Wie kann ich die Reifung von Bananen beschleunigen?

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Der Supermarkt hatte nur sehr grüne Bananen, und ich würde sie gerne so schnell wie möglich in einem Bananenbrotrezept verwenden. Für dieses Rezept verwende ich normalerweise Bananen, die sehr reif (normalerweise gefleckt) sind:

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Wie kann ich die Reifungszeit der Bananen beschleunigen? Ich habe versucht, die Bananen von ihrem gemeinsamen Stiel zu trennen, aber das erhöht die Reifegeschwindigkeit nur geringfügig.

food JSW189
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Für welche Rezepte möchten Sie sie verwenden? Geeignete Techniken variieren, wenn Bananenbrot im Vergleich zum Bananensplit eingesetzt wird.
Kelly Thomas

Antworten:

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Methode 1: Platzieren Sie sie an einem warmen Ort

  1. Legen Sie die Bananen in eine Packung oder eine Schüssel Reis und bedecken Sie sie. Oder
  2. Setzen Sie die Bananen dem Sonnenlicht aus.

Methode 2: Exposition gegenüber Ethylengas

  1. Legen Sie sie in den Ofen mit der niedrigstmöglichen Temperatur. Es wird Ethylengas emittieren und den Reifungsprozess beschleunigen. Diese Methode wird normalerweise bei der Herstellung von Bananenbrot durchgeführt (nicht überfüllen, Luft muss zirkulieren)

  2. Legen Sie die Bananen in eine Plastiktüte. Um schneller zu sein, geben Sie eine Tomate oder andere Früchte in die Tasche. Während der Reifung wird mehr Ethylengas freigesetzt.

Joachin Joseph
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IIRC, Äpfel sind auch ziemlich gut für Methode 2.2.
Wrzlprmft
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Bewahren Sie sie in einer Papiertüte auf. Sie alle geben beim Reifen Ethylengas ab. Das im Beutel eingeschlossene Gas beschleunigt den Reifungsprozess, da es nicht entweichen kann.

Simon Featherstone
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Können Sie das überhaupt erweitern? Es ist sehr kurz. Siehe: meta.lifehacks.stackexchange.com/questions/82/…
GimmeTehRepz
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Ich denke, es wird angemessen erklärt, wie es ist. Wenn jemand, der es liest, wissen möchte, was Ethylengas ist und wie es funktioniert, kann er diese Informationen leicht finden.
Adam Miller
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Ich kenne zwei Methoden, um das Tempo zu verlangsamen, mit dem sie nach der Reife schlecht werden

  1. Trennen Sie sie voneinander

  2. Wickeln Sie ihre Stiele mit Plastik ein

Beim Beschleunigen

  1. Sie können es in ein festes Material einwickeln, es könnte Papier sein oder das Zeug, das an meinem Wohnort häufiger verwendet wird, sind trockene Bananenblätter

  2. Einmal eingewickelt ist es im Allgemeinen üblich, Räucherstäbchen anzuzünden (im Grunde genommen, um Rauch zu machen, aber nicht um ihn zu verderben).

  3. Stellen Sie das Ganze in einen Raum mit wenig bis gar keiner Luftzirkulation

skv
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