Wann sollten wir Kindern erlauben, Gewürze in Lebensmitteln zu erleben?

Aufgrund dieser Frage halte ich es für interessant, Meinungen zur Verwendung von Gewürzen in Lebensmitteln für Kleinkinder zu hören.

Wenn wir Mahlzeiten zubereiten, fügen wir die Gewürze ziemlich spät hinzu. Auf diese Weise können wir einige der noch nicht gewürzten Speisen zubereiten und für unser Kleinkind zubereiten. Wir werden dann dem Rest des Essens Gewürze hinzufügen und das Kochen beenden. Ich denke, die Babynahrung, die wir machen, ist zu langweilig für meinen (Erwachsenen-) Geschmack, aber andererseits ist die Babynahrung, die Sie in kleinen Gläsern kaufen können, auch langweilig. Ein Grund ist, dass kleine Kinder nicht zu viel Salz konsumieren sollten. Ein weiterer Grund ist, dass das Kind eine ehrliche Chance haben sollte, zu lernen, wie die einzelnen Teile tatsächlich schmecken: Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, alle haben unterschiedliche Geschmäcker, die hinter dem Würzen etwas getarnt wären. Ich bin sicher, meine Frau kann sich noch ein paar Gründe vorstellen.

Genau wie bei der Zuckerfrage stellt sich auch hier die Frage:
Wann sollten Gewürze / Gewürze in die Ernährung eines Kleinkindes aufgenommen werden? Warum dann ?

Ich nehme nicht absichtlich eine extreme Haltung ein; Ich frage nicht, warum Kinder Gewürze erleben dürfen. Ich glaube, dass Kinder das Recht haben, irgendwann Gewürze zu erleben, genauso wie sie den individuellen Geschmack der Lebensmittel lernen sollten. Aber wann ? Und warum dann ?

Persönlich halte ich es nicht für sinnvoll, in jedem Alter große Anstrengungen zu unternehmen, um dem Kind spezielles Essen zuzubereiten, daher stimme ich Matthew Amster-Burtons Anleitung aus seinem Buch Hungry Monkey eher zu.

Wenn es Sinn macht, reduzieren wir den Salzgehalt der Nahrung unseres Kindes, indem wir sie mit milderen Zutaten (hauptsächlich Reis, Kartoffeln oder vielleicht Bohnen, die nicht stark gewürzt sind) mischen. Für weniger stark gesalzenes Essen gehen wir nicht einmal so weit.

Unser Sohn hat so gegessen, seit er ungefähr 6 Monate alt war. Als unser Arzt vorschlug, feste Lebensmittel zwischen 4 und 6 Monaten langsam einzuführen, gaben wir ihm meistens Dinge wie Reisbrei mit kleinen Mengen an Lebensmitteln, die aus etwas gezogen wurden, das ich vor dem Salzen oder Würzen gekocht hatte, aber ich ziehe jetzt sehr selten Lebensmittel beiseite, außer wenn ich planen, ein ungewöhnliches Gewürzniveau zu verwenden, und er ist jetzt ungefähr 9 Monate alt.

Aufgrund der Art und Weise, wie ich koche, konzentrieren sich viele Gerichte, die ich mache, auf den natürlichen Geschmack der Zutat, die ich sowieso koche, aber ich scheue mich nicht, sie zu würzen. Ich bereite vertraute Zutaten sowieso auf verschiedene Arten zu; Auch ohne eine Anpassung der Gewürze schmeckt geröstetes oder blanchiertes oder gegrilltes Gemüse anders.

Das einzige Gewürz außer Salz, bei dem ich etwas vorsichtig bin, sind Chilis, da sie dazu neigen, ein anhaltendes Brennen auf den Lippen und der Haut zu hinterlassen, das für unseren Sohn und die meisten kleinen Kinder unangenehm ist. Wir geben ihm also kein chili-schweres Essen, aber das heißt nicht, dass er "nie" etwas mit Chilis konsumiert. Manchmal isst er ziemlich enthusiastisch Dinge, die einen Hauch von Chili enthalten.

Meine Antwort lautet also im Wesentlichen: Wenn Sie Gewürze in Ihrem eigenen Essen verwenden, ist es in Ordnung, sie Ihrem Kind vorzustellen . Sie müssen nicht einmal bis zum Kleinkindalter warten.

Wir haben noch nie Babynahrung gekauft, außer ein paar japanischen Produkten, bei denen es sich im Wesentlichen um weiche, leicht kaubare Cracker handelt, die wir hauptsächlich als Snacks zwischen den Mahlzeiten verwenden. Daher kann ich gekaufte Sachen nicht viel kommentieren.

Aber mein Denken ist ziemlich einfach: Wir haben nicht den Luxus, völlig getrennte Mahlzeiten zuzubereiten, wir wollen nicht wirklich spezielle Fertiggerichte nur für ihn kaufen und wir wollen, dass er lernt, sich an die Art und Weise anzupassen, wie wir essen . Wenn Sie das Essen beiseite ziehen, bevor es vollständig gekocht ist, ist es manchmal schwieriger, es zu essen, da das Gemüse möglicherweise nicht zart genug ist, um es ohne zusätzliche Kochzeit zu essen. Ich bin auf jeden Fall bereit, Lebensmittel anzupassen, indem ich sie feiner hacke, ein Maischegerät, einen Mixer verwende oder kleine Mengen stark gewürzter Lebensmittel mit milderen Dingen mische.

Nachtrag 2015Nach einigen weiteren Jahren kann ich sagen, dass unsere beiden Kinder zwischen 2 und 3 Jahren eine Phase vermehrten präferenzbedingten Verhaltens durchgemacht haben, aber anhaltende Exposition, Cajoling und Verhandlungsmittel haben dazu geführt, dass Kinder meistens essen, was wir tun , obwohl sie vielleicht ein oder zwei Gerichte bevorzugen, die wir servieren, im Vergleich zu anderen (meine Art zu kochen umfasst normalerweise 3-5 kleine Gerichte pro Mahlzeit, es sei denn, wir machen so etwas wie Pasta). Um fair zu sein, unser Essen ist etwas weniger aggressiv gewürzt als ich es normalerweise vor 6 Jahren getan habe, aber mein jüngeres Kind hat heute Abend nur eine Tonne Mandeln mit Chili-Limetten-Gewürzen gegessen, also ist es nur ein anderer Prozentsatz der Mischung. Ich bin immer noch etwas vorsichtig in Bezug auf Dinge, die große Mengen an Chilis beinhalten, aber beide Kinder entscheiden sich gelegentlich dafür, einige dieser stark aromatisierten Dinge zu essen. Darüber hinaus haben beide Kinder deutlich unterschiedliche bevorzugte Gemüsesorten und Gewürze, und diese Vorlieben ändern sich im Laufe der Zeit weiter. Wir haben auch festgestellt, dass einige Dinge, die in einem Kontext möglicherweise nicht gut ankommen, in einem anderen in Ordnung sind. Der Ältere lehnt möglicherweise sichtbare Minz- oder Shiso-Blätter ab, isst jedoch Minzschokoladeneis oder Shiso / Umeboshi-Furikake auf Reis. Er isst ein japanisches Curry, lehnt aber viele indische Gerichte ab.

Ich nehme eine extreme Haltung ein und frage, warum Sie sie nicht Gewürze erfahren lassen sollten? Ich weiß, dass Salz und Zucker schlecht sind, aber ich habe nie gehört, dass Dill, Kreuzkümmel und Pfeffer für irgendjemanden schlecht sind. Ich weiß also nicht, warum Sie sie nicht Gewürze erleben lassen würden.

(Rant) Ich verstehe diese Abneigung nicht, Kinder Essen gut schmecken zu lassen. Besonders das Fertiggericht in Schweden ist schrecklich und schmeckt nach absolut nichts. Unsere Tochter weigert sich, alle schwedischen Marken (Findus, Semper) zu essen, und ich stimme vollkommen zu, es ist völlig unmöglich zu erraten, woraus es besteht. Das Essen könnte genauso gut aus zerfetztem Papier bestehen. (Zum Glück wird Hipp auch in Schweden verkauft).

Sie haben in Ihrer früheren Frage erwähnt, dass Sie nicht möchten, dass das Kind ein wählerischer Esser ist. Ich würde sagen, ein guter Zeitpunkt, um Gewürze einzuführen, ist, wenn das Kind kein langweiliges Essen essen möchte. :-)

Die Verwendung von Gewürzen schließt nicht aus, den Geschmack von Lebensmitteln zu lernen - denken Sie daran, dass nicht jede Mahlzeit auf die gleiche Weise zubereitet werden muss.

Sobald ein Kind nicht mehr in der Phase der Babynahrung ist und isst, was die Familie isst, würde ich ihm wirklich füttern, was die Familie isst und wie wir es zubereiten. Ich würde versuchen, das ziemlich abwechslungsreich zu machen - wir haben alle Lieblingsnahrungsmittel, aber mindestens einmal in der Woche würde ich versuchen, etwas Neues und Anderes zu machen, oder zumindest etwas, das wir seit langem nicht mehr hatten. Alle Kinder werden wählerische Phasen haben, aber meiner Erfahrung nach ist es weniger wahrscheinlich, dass diese die Norm sind, wenn sie an Abwechslung gewöhnt sind, anstatt "nur Phasen". Und natürlich werden sie wie Erwachsene einige Lebensmittel einfach nicht mögen.

Mein Sohn hat immer das gleiche Essen gegessen wie wir auf dem Tisch. Wenn es etwas ist, das zu scharf ist (Cajun Jambalaya - oh, ich weiß, was ich morgen zum Abendessen mache!) Oder salzig, werde ich eine kleinere Portion in einen separaten Topf / eine Pfanne / was auch immer geben und weniger / kein Salz / scharfe Gewürze verwenden auf seinem.

Sie müssen sich auch daran erinnern, dass Kinder auf natürliche Weise zwischen 2 und 4 die „wählerische“ Bühne betreten, wenn sie sich behaupten. Mein Sohn wird Brokkoli, Lauch oder Spinat nicht anfassen, wenn er gekocht oder gedämpft ist, aber ich kann eine Brokkoli-Lauch-Spinat-Suppe von Grund auf neu zubereiten, und ich muss kämpfen, um etwas für mich zu bekommen. Manchmal ist es nicht der Geschmack, sondern die Textur, gegen die sie Einwände erheben.

Aber im Grunde genommen soll er essen, was Sie essen (modifiziert für Natrium / Zucker / Hitze), und er wird lernen, Essen zu mögen, das Geschmack hat!

Ich liebe Wholesomebabyfood.com und habe viele ihrer Empfehlungen für Feststoffe für mein Baby verwendet. Es gibt zwei Artikel, die über Gewürze und Babynahrung sehr interessant sind: Spice Up Your Baby's World - Erfahren Sie mehr über das Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern zu hausgemachten Babynahrungsmitteln für Babys und bringen Sie Curry, Chili und Chipotle mit .

Es sollten jedoch pauschale Empfehlungen unter Berücksichtigung der Krankengeschichte Ihres Babys und Ihrer Familienanamnese gegeben werden. Mein Baby hat im Allgemeinen "langweilig" gegessen, weil es in der Vergangenheit so starke Nahrungsmittelallergien gibt, dass wir für jeden die 4-Tage-Wartezeitregel anwenden müssen. Single. Sache. Sie isst. Dies schließt Gewürze ein. Es ist beispielsweise durchaus möglich, gegen Zimt oder Senf allergisch zu sein. Mein Baby isst sehr "rein" in dem Sinne, dass ihre Lebensmittel normalerweise aus 3 oder weniger Zutaten bestehen. Da es gegen Milch allergisch ist, kann es so gut wie nichts essen, was wir tun. Auf der Seite für Lebensmittelallergien von Wholesomebabyfood.com finden Sie einige nützliche Informationen, obwohl es nicht ausschließlich um Gewürze geht und die Allergietabelle für eine typische nordamerikanische Ernährung gilt (Ihr Kilometerstand kann variieren).

Es mag vollkommen in Ordnung sein, die Gewürze einzuführen, die Sie beim normalen Kochen verwenden. Wenn Sie jedoch den Verdacht haben, dass Allergien auftreten können, sollten Sie einen Arzt konsultieren.

Ich glaube, die Antwort lautet: Ab dem Alter von 1 bis 2 Jahren lassen Sie das Kind das mildeste der möglicherweise leicht gewürzten Lebensmittel probieren, die Sie bereits für die älteren Familienmitglieder zubereiten.

Von diesem Punkt an ist es einfach eine langsame, allmähliche Entwicklung, bei der Sie langsam mutigere Gewürze auf die Dinge zulassen, die Sie dem Kind geben. Vielleicht sagen Sie im Alter von zwei und drei Vierteln (das aktuelle Alter meiner Tochter): "Okay, das scheint ein bisschen würzig zu sein, wollen Sie einen winzigen Geschmack?" und wenn das Kind bereit ist. Dann messen Sie, wie schnell Sie sich in dieser Entwicklung vorwärts bewegen, basierend auf (1) wie das Kind positiv oder negativ auf diese Babyschritte reagiert und (2) wie die Verdauung des Kindes einige Stunden später mit diesen Nahrungsmitteln umgeht!

Ich lebe in Thailand und habe mit unserer thailändischen Nanny gesprochen und sie gefragt, ob ein junges thailändisches Kleinkind grünes Curry bekommen würde (eines der heißeren Currys, das Ausländern oft den Mund sprengen kann). Sie lachte und sagte nein Nein, nicht wenn sie jung sind. Später. Das hat mir also gezeigt, dass scharfes Essen nicht nur eine kulturelle relative Variable ist, bei der ein Säugling links und rechts Paprika kaut. Nein, Sir, würziges Essen ist selbst in Thailand objektiv würzig, und Kinder warten bis wenig später, bis sie es allmählich erreichen.

Wir füttern unsere Kinder mit dem gleichen Essen, das wir essen. Wenn sie es probieren wollen, lassen wir sie ein wenig schmecken, wenn sie es nicht mögen, können wir es sofort an ihrem Gesichtsausdruck erkennen. Wir verwenden sowieso nicht viel Salz, gerade genug, um bei Bedarf Geschmack zu verleihen, aber da wir dasselbe Essen essen, sind wir für uns und die Kinder gesünder. Andere Gewürze sind in Ordnung, ich und meine Frau ziehen die Grenze zu etwas Würzigem, selbst unser 6-Jähriger mag keine Lebensmittel mit viel Pfeffer, also fügen wir das einfach selbst hinzu. Ich möchte unseren Kindern lieber ein gutes Beispiel geben und sie nicht daran gewöhnen, anders zu essen als wir anderen. Der Familientisch dient dazu, dass wir uns treffen und dasselbe Essen teilen - keine individuellen Entscheidungen. Ich speichere das für das Restaurant.

Wie ich im anderen Thread sagte, können Sie Ihren Kindern Dinge geben, nur in Maßen. Salz ist auch in Maßen in Ordnung, aber wir verwenden wirklich wenig davon, obwohl ich anders aufgewachsen bin, weiß ich, was wir tun sollten. Wir gehen mit gutem Beispiel voran und ich möchte meinen Kindern lieber ein gutes Beispiel geben, als sie nur zu unterrichten und das Gegenteil zu tun.

Wenn Sie keine natürlichen Gewürze und Aromen einführen, wird Ihr Kind wählerisch - ich bin 25 Jahre alt und außergewöhnlich wählerisch, was darauf zurückzuführen ist, dass ich in jungen Jahren keine Gewürze in meiner Ernährung habe (egal, ermutigt). Jetzt bin ich älter, ich liebe einige der milderen Aromen, kann aber einfach nicht mit anderen umgehen - sie sind zu weit außerhalb meiner Komfortzone und stoßen mich ab.

Meine Eltern für meine eigene Seligkeit verantwortlich machen? Vielleicht ... Aber es ist sicherlich jenseits von "Ich will das nicht", ich nehme Dinge nach Geschmack auf und muss sie wieder ausspucken.

Ich lebe in Thailand und ziehe ein Enkelkind auf, jetzt 11. Nachdem sie sich geweigert hat, etwas „Würziges“ zu essen (nach thailändischen Maßstäben nicht scharf, nach MEINEN Maßstäben scharf), hat sie langsam begonnen, scharfes Essen zu akzeptieren. Ich sehe dasselbe bei einem Urenkel (der übrigens auch Fett ablehnt). Mach dir nur keine Sorgen, sie wissen besser als wir, was sie essen sollen. Wichtiger wäre es, nicht zu viel Salz und Zucker zu verwenden, aber Sie wissen, dass .....