Benötigen Kinder zweimal täglich warme Mahlzeiten?

Wir haben normalerweise Müsli oder Toast zum Frühstück und eine hausgemachte Mahlzeit am Abend. Zur Mittagszeit haben mein Mann und ich normalerweise Sandwiches, da wir nicht zwei warme Mahlzeiten am Tag wollen. Unsere 18 Monate alte Tochter ist kein großer Fan von etwas, das sich von allen anderen unterscheidet - sie möchte, was wir haben! (Was ich im Allgemeinen für großartig halte!) Mein Mann ist jedoch besorgt, dass er sowohl mittags als auch abends ein warmes Essen zu sich nehmen sollte.

Gibt es Forschungsergebnisse zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen einer gekochten Mahlzeit anstelle eines kalten Mittagessens oder zu dem Alter, in dem es in Ordnung ist, sich stärker auf kalte Speisen zu verlassen? Ich versuche sicherzustellen, dass ihr kaltes Mittagessen ausgeglichen ist, z. B. hat sie vielleicht ein Käsesandwich und etwas Trauben und Bananen oder ein Schinkensandwich mit Gurken und Tomaten, aber es ist wahrscheinlich weniger "deftig" als ein gekochtes Essen.

Bei der Ernährung geht es weniger um gekochtes als um ungekochtes Essen als um die Entwicklung lebenslanger Ernährungsgewohnheiten. Die Forschung, die ich lese, schlägt vor, dass Ihre Erwachsenendiät von einer gekochten Mahlzeit und von zwei kalten Mahlzeiten das bessere Modell für Ihr Kind ist. Wir können über den Nährwert und die Verdaulichkeit einer gekochten Möhre im Vergleich zu einer rohen Möhre streiten, aber dieser Unterschied wird die Gesundheit Ihres Kindes nicht so sehr beeinträchtigen wie das Erlernen des Essens von gekochten und rohen Möhre (für die Sie wahrscheinlich beide nicht dienen) Frühstück). Da das Modellieren eine so wichtige Determinante für die Entwicklung guter Essgewohnheiten ist, ist es wahrscheinlich kontraproduktiv, wenn Sie Ihr Kind anders füttern als Sie.

Relevante Forschung:

Von dem Mayo-Klinik

Die Ernährung für Kinder basiert auf denselben Grundsätzen wie die Ernährung für Kinder   Erwachsene. Jeder braucht die gleichen Arten von Nährstoffen - wie Vitamine,   Mineralien, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Was ist anders daran?   Ernährung für Kinder ist jedoch die Menge an spezifischen Nährstoffen   in verschiedenen Altersgruppen benötigt.

Von Medline Plus (Nationales Institut für Gesundheit)

Geben Sie Ihrem Kind eine nahrhafte Diät

• Machen Sie die Hälfte des Obst- und Gemüsetellers Ihres Kindes
• Wählen Sie gesunde Eiweißquellen wie mageres Fleisch, Nüsse und Eier
• Vollkornbrot und Getreide servieren, weil es reich an Ballaststoffen ist. Verfeinerte Körner reduzieren.
• Grillen, grillen oder dämpfen Sie Speisen, anstatt sie zu braten
• Begrenzen Sie Fast Food und Junk Food
• Bieten Sie Wasser oder Milch anstelle von zuckerhaltigen Fruchtgetränken und Limonaden

Zusätzliche Informationen von der Amerikanische Akademie für Pädiatrie

• Kleinkinder und Kinder im Vorschulalter wachsen in Schüben, und ihr Appetit steigt und sinkt, sodass sie an einem Tag eine ganze Menge und am nächsten kaum etwas essen können
• Ein Bereich, den Eltern wahrscheinlich im Auge behalten sollten, ist Kalzium.
• Faser ist ein weiterer wichtiger Schwerpunkt. Kleinkinder fangen an, "Nein" zu sagen, und Kinder im Vorschulalter können sich besonders ein Bild davon machen, was sie essen. Die Kinder möchten sich vielleicht an die milde, beige, stärkehaltige Diät halten (denken Sie an Hühnernuggets, Pommes, Makkaroni), aber dies ist wirklich die Zeit, um Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen zu fördern, die alle Ballaststoffe liefern.

Von Steigender Obst- und Gemüsekonsum für Vorschulkinder (umschrieben)

Ziel ist es, Kinder mit einer Vielzahl von Vorlieben zu schaffen, die bis ins Erwachsenenalter reichen. Modellierung und Belohnungen wirken sich nachhaltig auf die Vorlieben von Vorschulkindern für Obst und Gemüse aus. (Dies war eine Studie, die mit rohem oder gekochtem Obst und Gemüse durchgeführt wurde al dente ; Belohnungen waren ein Aufkleber und Abzeichen).

Von Auswirkungen der Ernährungsgewohnheiten und Essgewohnheiten von Peer Models auf die Ernährungspräferenzen von Vorschulkindern (umschrieben)

Die Ernährungsgewohnheiten, Vorlieben und Konsummuster von Vorschulkindern werden stark von denen anderer Kinder beeinflusst. Sie wählten zuvor nicht bevorzugte Lebensmittel, auch wenn sie nicht mehr in Gegenwart von Kollegen waren, die diese Lebensmittel bevorzugten.

Andere Einflüsse auf die Essenspräferenzen:

• elterliche Modellierung (habe nur Studien mit Müttern gesehen)
• Vertrautheit (Kinder wählen bekannte Lebensmittel vor neuen Lebensmitteln)
• der Kontext, in dem das Essen präsentiert wird (sowohl physisch als auch emotional)
• Geschmack
• Fernsehen (studiert bei älteren Kindern)

Artikelzitate:

Birch, L. (1980). Auswirkungen der Ernährungsgewohnheiten und Essgewohnheiten von Peer Models auf die Ernährungspräferenzen von Vorschulkindern. Entwicklung des Kindes 51 (2), 489-496.

Pauline J. Horne, Janette Greenhalgh, Mihela Erjavec, C. Fergus Lowe, Simon Viktor und Chris J. Whitaker. (April 2011). Steigender Konsum von Obst und Gemüse bei Kindern im Vorschulalter. Eine Modellierung und Belohnung Intervention, Appetit 56 (2), April 2011, 375-385.

Ich konnte keine Nachforschungen anstellen, wonach "gekochte" Mittagessen für Ihr Kind besser sind als kaltes Mittagessen. Es wird äußerst Hier ist es im Sommer heiß und ich würde lieber ein Sandwich oder einen Salat essen als eine warme Mahlzeit zum Mittagessen. Wer möchte seinen Ofen mitten in einem 90+ Grad Tag einschalten? Bleh.

Aus Sicherheitsgründen einige Lebensmittel brauchen gekocht werden, um Giftstoffe oder Parasiten zu zerstören, die in ihnen gefunden werden. Fleisch muss natürlich gekocht werden, um Bakterien zu zerstören. Aus praktischer Sicht profitieren viele Gemüse von einer Art Kochen (Dämpfen, Backen, Kochen, Braten usw.), da es beginnt, die Zellulose abzubauen, die die Zellwände der Pflanze ausmacht. Zellulose ist beim Menschen unverdaulich, so dass sie das Verdauungssystem durchdringt, während sie das System durchdringt, kann sie jedoch rau sein. Aber wenn man die meisten Gemüse roh isst, schadet das niemandem, solange sie zuerst gründlich gewaschen werden.

Die meisten der bedrohlicheren Pflanzen, die zuerst gekocht werden müssen, sind etwas exotischer Natur, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie sie in Ihrem täglichen Leben antreffen werden. Das allgegenwärtigste Element, das ich gesehen habe, sind rote Kidneybohnen, die schwere Magenbeschwerden verursachen können, wenn Sie sie roh essen. Gekochte rote Kidneybohnen in Dosen sind keine Bedrohung, aber wenn Sie rohe rote Kidneybohnen in Beuteln kaufen, sollten Sie warten, bis sie vollständig eingeweicht und gekocht sind, bevor Sie sie essen.