Wie fotografiere ich Schokolade?

Ich habe mich oft über die schönen Bilder im Blog Smitten Kitchen gewundert (und bin hungrig geworden). Es dokumentiert hauptsächlich Backrezepte, und Schokoladenaufstriche, Ganachen und reine geschmolzene Schokolade sind häufig vorhanden. Auf den Bildern des Bloggers sieht es glänzend, glänzend und lecker aus. Es ist glatt, hat aber eine erkennbare Textur, die durch das Gießen / Verteilen verursacht wird. Siehe zum Beispiel diesen Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchenpfosten und den Schokoladen-Stout-Kuchenpfosten .

Das einzige Mal, dass ich versuchte, Schokolade zu fotografieren, endete ich mit

Beachten Sie, dass es in meiner Küche genauso aussah wie bei ihr (dies ist sehr dunkle Schokolade, wahrscheinlich 85%). Ich habe auch darauf geachtet, dass der Weißabgleich mehr oder weniger korrekt ist (dafür war das weiße T-Shirt in der Ecke gedacht). Die Farbe ist immer noch unattraktiv und die Oberfläche sieht schrecklich aus. (Mir ist bewusst, dass die Zusammensetzung und das Verschmieren der Schokolade auf der Glasschale eine schlechte Idee sind, aber ich gehe davon aus, dass ich sie beim nächsten Mal vermeiden werde).

Wie hätte ich es stattdessen seidenweich und köstlich machen können?

Beginnen wir mit dem Offensichtlichen, das Sie bereits kennen: Die Fotos von Smitten Kitchen sehen zunächst gut aus, weil sie gutes Essen zeigen. Ihr Foto sieht unattraktiv aus, weil es ein Stapel Schokolade ist, der in einer Schüssel verschmiert ist. Die Präsentation ist ein so wichtiger Teil, um das Essen gut aussehen zu lassen. Wenn Sie es im wirklichen Leben gut aussehen lassen können, haben Sie zumindest die Möglichkeit, ein gutes Foto davon zu machen.

Das Schießen in die Schüssel verursacht ein technisches Problem, das Ihr Foto zeigt: Die Schüssel ist tief und schwerer gleichmäßig zu beleuchten. Dies war auch für Smitten Kitchen ein Problem: Beide verknüpften Rezepte enthalten Fotos von Schalen, aber beachten Sie, wie sie sich von Ihrer Aufnahme unterscheiden: Sie kam näher an die Schalen heran, damit sie gleichmäßiger beleuchtet werden können, und positionierte sich die Kamera, so dass Sie den Unterschied weniger wahrscheinlich bemerken. Beachten Sie auch den Inhalt der Schüssel: Ihre ist gewirbelt und zeigt alle möglichen Highlights; Ihre ist glatt und fließend.

"Komm näher" ist ein großartiges Mantra. Jemand Berühmtes sagte: "Wenn es nicht interessant ist, bist du nicht nah genug." Näher kommen. Schneiden Sie die Tischplatte aus. Stellen Sie diese Schokolade nach vorne, vielleicht überlebensgroß. Wie Sie bemerkt haben, haben Sie auf diese Weise die glatte, aber wahrnehmbare Textur der Schokolade gefunden.

Wie zündest du das an? Ich würde damit beginnen, eine Softbox direkt über der Schüssel zu platzieren, um sie anzuzünden, was etwas weiches diffuses Licht geben würde. Mir fällt ein, dass ein so leicht warmer Weißabgleich dies verlockender machen könnte. Ich würde es für später notieren, weil ich immer mit dem Weißabgleich in der Post herumspiele.

Ebenfalls zu beachten: Smitten Kitchen gibt einige Tipps zum Fotografieren .

Es wäre ein Anfang, es auf eine Oberfläche zu legen (wie einen Kuchen). Diese Schüssel tut Ihnen keinen Gefallen - sie wirft Schatten auf die Hälfte davon und wirkt wie ein Parabolspiegel, um die Blendung von den Oberflächen zu reflektieren, weshalb sie so hell aussieht.

Ich würde einen niedrigeren Blickwinkel mit mehr diffusem Licht über und hinter dem Motiv vorschlagen. Licht von der Seite (oder von hinten) bringt die Textur besser zur Geltung. Diffuses Licht führt zu einem weicheren, cremigeren Aussehen der Oberfläche und nicht zu harten Glanzlichtern.

Sie haben bereits einige Ratschläge zum Ändern der Aufnahme erhalten. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass Sie die Dinge wahrscheinlich zumindest ein wenig verbessern können, indem Sie Ihre Verarbeitung ein wenig anpassen. In diesem Fall haben Sie den Weißabgleich angepasst, aber der größte Teil der Schokolade ist einfach viel zu hell. Es sind nur geringfügige Anpassungen erforderlich, um es zumindest so etwas wie Schokolade aussehen zu lassen, anstatt fast wie eine Art seltsames Karamell:

Nun ist es sicher wahr, dass die ungleichmäßige Beleuchtung es schwierig macht, dies auch nur annähernd so zu erreichen, wie Sie es wahrscheinlich wollen. Im Moment ist die linke Seite (insbesondere zum Rand der Schüssel hin) noch ziemlich hell, aber die rechte Seite (im Schatten) ist so dunkel, dass wir keine Details mehr sehen können. Natürlich brauchen Sie viel gleichmäßigere Beleuchtung.

Beachten Sie auch, dass durch das Abdunkeln der Schokolade die Glanzlichter (z. B. der Boden der Schüssel links von der Mitte) deutlich stärker hervorgehoben werden. Dies ist ein großer Teil dessen, was uns etwas als glatt und glänzend wahrnehmen lässt. Etwas, das "weich" oder "unscharf" ist, hat im Allgemeinen Highlights, die sehr gedämpft und verteilt sind. Eine glattere, glänzendere Oberfläche zeigt im Allgemeinen Glanzlichter, die etwas kleiner und viel deutlicher abgegrenzt sind.

Vorausgesetzt, dies ist näher an dem, was Sie sich erhoffen, ist die Mechanik ziemlich einfach. Für diese Übung habe ich Photoshop verwendet. Der Dialog "Ebenen" sah zunächst so aus:

Ich habe das angepasst:

Das war's - überhaupt nichts anderes (in diesem speziellen Fall). Natürlich nehme ich nur eine wilde Vermutung an, wie dunkel die Schokolade wirklich ist, aber bei 85% würde ich vermuten, dass dies zumindest viel näher ist. Wenn überhaupt, ist es wahrscheinlich noch dunkler als ich es platziert habe, aber es ist schwer zu erraten, wie viel dunkler es wirklich sein könnte. Wie ich bereits sagte, sieht es zumindest so aus wie Schokolade ...

Ich habe keine Erfahrung mit dem Fotografieren von Schokolade, aber es gibt einige Dinge, die mich von den Bildern auf Smitten Kitchen ansprechen.

• Schokolade auf einer Oberfläche sieht viel besser aus als Schokolade in einer Schüssel. Es gibt gute Schokoladenbilder in einer Schüssel auf dem Blog, aber sie sind nie so gut wie das Bild direkt daneben, das sie auf dem Kuchen zeigt.

• Bei allen Schokoladenbildern in einer Schüssel auf dem Blog ist die Schüssel fast voll - dies hilft bei der Beleuchtung (Sie haben kein so tiefes Loch zum Anzünden) und beim Verschmieren (einige Verschmierungen an den Rändern können das Bild ergeben authentischer aussehen, aber eine Schüssel voller Schmiermittel sieht einfach schlecht aus).

• Geben Sie einen Löffel oder etwas in die Schüssel, Ihre Schokolade sieht hart aus. Ein in die Schokolade versenkter Löffel würde sie wie eine Flüssigkeit aussehen lassen. Ein Löffel beim Sinken würde sie weich und flüssig aussehen lassen, ebenso ein Löffel über der Schüssel mit Schokolade tropft davon (aber ein Löffel, der auf der Schokolade ruht, würde es schlimmer aussehen lassen).

• Ändern Sie Ihren Blickwinkel, alle in einem Topf geschmolzenen Schokoladenbilder auf dem Blog werden aus der Meerenge oben aufgenommen, und das Bild im Schokoladenrollenpfosten wird aus einem sehr niedrigen Winkel aufgenommen - die Mitte des von Ihnen verwendeten Straßenwinkels hilft Ihnen nicht (versuchen Sie es aus) oben zeigt die gesamte Schüssel oder sehr nah aus einem niedrigen Winkel, aber füllen Sie zuerst die Schüssel).

• Und zu guter Letzt: Wenn Sie die richtige Farbe für dunkle Schokolade erhalten möchten, verwenden Sie Ihre Belichtungskorrektur, schalten Sie die Kamera in den Spotmessmodus, stellen Sie sicher, dass Sie nur an der Schokolade messen, und stellen Sie die Belichtungskorrektur auf etwa -2 ein Stopps machen es schwarz - aber wahrscheinlich zu schwarz. Nehmen Sie eine Reihe von Bildern mit einem Stoppunterschied von 1/3 von -1/3 bis -2 auf und wählen Sie das Bild aus, das Sie auf dem Computer mögen (das LCD der Kamera ist dafür wertlos Vertrauen Sie mir) Sie müssen dieses Experiment nur einmal durchführen und können für alle zukünftigen dunklen Schokoladenbilder für immer den gleichen Kompensationswert verwenden.

Fügen Sie etwas Butter hinzu, wenn Sie die Schokolade schmelzen, und schmelzen Sie sie sehr langsam über kochendem Wasser. Dadurch wird sie flüssiger. Verwenden Sie für die Farbe dunklere Schokolade mit höheren Mengen an Kakao.

Ich würde empfehlen, Videos von "Fat duck's" -Koch Herston Blumental als Inspiration anzusehen.