Wenn Sie JWT dekodieren können, wie sind sie sicher?

Wie ist das sicher, wenn ich eine JWT bekomme und die Nutzlast entschlüsseln kann? Könnte ich nicht einfach das Token aus dem Header holen, die Benutzerinformationen in der Nutzlast dekodieren und ändern und sie mit demselben korrekt codierten Geheimnis zurücksenden? Ich weiß, dass sie sicher sein...