Das Rösten ist eine Kochmethode, bei der hohe direkte Wärme verwendet wird, typischerweise von oben über dem Lebensmittel. Die meisten Fragen in diesem Tag sollten sich auf diese Methode beziehen, um das Rösten von Fleisch und Gemüse einzuschließen, können aber auch das Rösten von Kaffee und Tee umfassen.
Ermüdet von den milden Supermarktbohnen und zu arm, um meinen Durst am lokalen Röster zu stillen, habe ich 20 Pfund grüne Kaffeebohnen online bestellt ... Aber was muss ich jetzt tun, um sie in das lebensspendende Elixier zu verwandeln? Ich bin nicht daran interessiert, meine Küche mit einem...
Die Kastanien auf einer offenen Feuerfrage erinnerten mich: Gibt es einen Trick, um Kastanien leicht zu schälen? Am Ende kleben immer Haarreste an den Kastanien (ick) und / oder kleben unter meinen Fingernägeln (autsch). Wir rösten sie normalerweise im Ofen (natürlich nachdem wir sie passend...
Oft verlangt ein Rezept, ein Gericht zu bedecken, während es backt. Ich verstehe, dass dies helfen kann, Dampf abzufangen. Woher wissen Sie, wann beim Backen eines Gerichts ohne Rezept Aluminiumfolie verwendet werden muss? Was sind die anderen Vorteile der Verwendung von Aluminiumfolie, um Ihr...
Gestern habe ich angefangen, an einem 6-Pfund-Brathähnchen zu arbeiten, etwas zu kurz vor einer Abendveranstaltung. Ich schmierte das Hähnchen mit Butter und tätschelte es innen und außen mit Papiertüchern so trocken wie möglich. Ich mischte dann etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz, gerissenen...
Welches Öl oder Fett ist die beste Option für außen knusprige, innen flauschige
Es ist Thanksgiving hier in Kanada, und ich frage mich, was getan werden kann, um zu verhindern, dass das Brustfleisch eines Truthahns zu trocken
Wenn ich zum Beispiel einen Truthahn für Thanksgiving herstelle, lege ich ihn normalerweise in den Ofen (mit Folie oder einem Truthahnbeutel bedeckt) und koche ihn viele Stunden lang mit der empfohlenen Hitzeeinstellung. Ich kann ein "gebratenes" Stück Fleisch für viele Stunden in einen Topf geben...
Kürzlich habe ich versucht, ein Huhn vor dem Braten (im Ofen) zu schminken, und es hat mir total gut gefallen. Es kocht schneller, bräunt gleichmäßiger und ist leichter zu schnitzen. Es ist etwas schwieriger, das Huhn aus der Pfanne zu holen, und ich kann keine Aromastoffe (wie Zitrone)...
Kennt jemand einen guten Weg, um zu verhindern, dass Marshmallows beim Räuchern vom Bratstab abschmelzen? Nicht nur abrutschen, eher wenn Sie einen heißen Bratstock verwenden und dann den Marshmallow darauf legen, er dreht sich nur um den Stock und brät nicht
In den letzten Jahren hatte ich geglaubt, dass das Röstverfahren für kühnen Kaffee Koffein aus den Bohnen entfernte, was zu einem geringeren Koffeingehalt führte als bei einem leicht gerösteten Kaffee. Ich habe diese Idee von Good Eats mit Alton Brown. Hier ist der Clip, in dem der Master-Röster...
Ich hatte gerade einen Gedanken - Knoblauch ist sehr stark gewürzt, wird aber beim Rösten schön mild. Kann man das auch mit Ingwerwurzel machen? Ich kann keine Rezepte mit einer flüchtigen Suche von Google finden. Ist geröstete Ingwerwurzel eine gute
Mein Mitbewohner schafft es oft, reduziertes Fleisch im örtlichen Supermarkt (Sainsbury's in Großbritannien) abzuholen, wenn er nach Hause kommt. Es ist normalerweise Silverside, Topside oder Rinderbrust. Gelegentlich ist es Schweineschulter. Ohne Zweifel endet mein Fleisch jedoch "zäh". Hier ist...
Wir essen viel Paprika, aber die Kinder (wie viele Kinder) mögen die bitteren Häute nicht. Wenn ich mit ihnen koche, versuche ich normalerweise, sie zu häuten. Nach vielen Versuchen und Irrtümern fand ich, dass der beste Weg darin besteht, die rohen und ganzen Paprikaschoten in den Ofen zu geben...
Wie können Sie feststellen, wann ein Braten fertig ist? Wie lange sollten sie
Ich habe vor, an diesem Wochenende eine beträchtliche Menge Hühnerbrühe herzustellen. Da ich eigentlich nicht so viel Hühnchen essen kann, habe ich nur ein paar Pfund Knochen gekauft, weil ich dachte, ich würde den Aufwand und die Kosten für das Reinigen und Schlachten ganzer Hühner sparen. Aber...
Ich habe gelesen, dass Mandeln, die langsam bei niedrigeren Temperaturen geröstet werden, gesünder sind, was für mich sinnvoll erscheint. Ich fand ein paar Rezepte, die 8 Stunden bei 75 ° C oder 4 Stunden bei 95 ° C vorschlugen. Mit diesen Informationen habe ich einige bei 90 ° C geröstet und sie...
Ich habe keine Rotisserie, würde aber gerne etwas von dem Geschmack vermitteln, der mit der Rotisserie-Küche einhergeht. Die Brathähnchen, die ich hatte, waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die gerösteten Hühner, die ich in der Vergangenheit hatte - und die Haut scheint ringsum viel...
Ich habe es nie geschafft, Kastanien erfolgreich am offenen Feuer zu braten. Ich neige dazu, verkohlte Kastanien zu haben, die ungenießbar sind. Gibt es dafür eine gute
Für das letzte Huhn, das ich geröstet habe, habe ich dieses Rezept verwendet , leicht modifiziert. Die größte Modifikation war, dass ich der Pfanne Flüssigkeit hinzufügte, sie war mit Augäpfeln versehen, aber sagen wir, ich habe insgesamt etwa 1/2 bis 1 Tasse einer Mischung aus Essig und...
Ich schälte und viertelte Rüben und röstete sie dann mit Möhren und Zwiebeln in Olivenöl und Ahornsirup, aber die Rüben waren wirklich bitter. Gibt es eine Möglichkeit, sie zu braten (oder sogar eine andere Kochmethode), um diese Bitterkeit zu beseitigen? Wie lange sollen sie geröstet werden? Oder...