Kurzfassung: Wenn ein Kind älter als 6 Monate ist, sind kleine Mengen Zucker (Zucker in Maßen) wahrscheinlich in Ordnung, aber raffinierter Zucker sollte vermieden werden, und die Fruchtsaftaufnahme sollte eingeschränkt und überwacht werden (The American Academy of Pediatrics (AAP) Es wird empfohlen, die Saftaufnahme für Kinder unter 7 Jahren auf 118-177 ml (4-6 Unzen) und für ältere Kinder und Jugendliche auf 237-355 ml (8-12 Unzen) zu beschränken. Zu viele Süßigkeiten können zu Übergewicht, Karies und anhaltendem Anstieg des Zucker- und Fettkonsums im späteren Leben führen.
Zucker ist eine Form von einfachem Kohlenhydrat . Durch den Verzehr einfacher Kohlenhydrate steigt der Blutzuckerspiegel sehr schnell an. Natürlich vorkommende einfache Zucker sind nicht unbedingt schlecht, da sie oft eine Reihe anderer ernährungsphysiologisch nützlicher Bestandteile wie Vitamine enthalten. Raffinierter Zucker hat keinen Nährwert, wird jedoch mit größerer Wahrscheinlichkeit in größeren Mengen verzehrt, da er gut schmeckt und nicht zu sättigend ist. Schlimmer noch, sie neigen dazu, kalorienreich zu sein, was möglicherweise zu Problemen mit Fettleibigkeit führt.
Diese Studie untersuchte unter anderem die Auswirkungen der frühen Zuckereinführung auf das langfristige Zuckerkonsummuster.
Nach 12 und 24 Monaten korrelierte die Gesamtzuckeraufnahme mit der Gesamtfettaufnahme (beide p ≥ 001), auch wenn sie gewichtsbereinigt war. Die Gesamtzuckeraufnahme bei 12 und 24 Monaten korrelierte mit der Magermasse (p = 0,9 und p = 0,06). Zusätzlich korrelierte die 24-Monats-Zuckeraufnahme / kg positiv mit der Gesamtzuckeraufnahme / kg bei 12 Monaten, p ≥ 001. Im Gegensatz zu Daten für Erwachsene, die einen Kalorienkompensationseffekt aufweisen (eine umgekehrte Beziehung zwischen dem Verbrauch von Kalorien aus Zucker und Fett), zeigen die 12- und 24-Monate-Daten positive Korrelationen zwischen hohem Zucker- und hohem Fettkonsum. Darüber hinaus gab es keine Korrelation zwischen Zuckerkonsum und Magermasse bei 12 oder 24 Monaten. Eine hohe Zuckeraufnahme / kg bei 12 Monaten korreliert positiv mit einer hohen Zuckeraufnahme / kg bei 24 Monaten, was auf ein sich entwickelndes Muster süßer Präferenz hinweist.
Ein höherer Zuckerkonsum bei Säuglingen kann daher zu einem höheren Fettkonsum führen und ein Muster für die Bevorzugung süßer und fetthaltiger Lebensmittel aufstellen, das bis in spätere Jahre bestehen bleiben könnte.
Diese Studie der American Association of Pediatrics konzentriert sich nicht nur auf Zucker, sondern auf Fruchtsäfte. Die im Dokument zum Ausdruck gebrachten Hauptbedenken scheinen sich jedoch auf den Zuckergehalt des Safts zu konzentrieren:
Es gibt keine Nährwertangabe, um Säuglinge unter 6 Monaten mit Saft zu füttern. Das Anbieten von Saft, bevor feste Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden, kann dazu führen, dass Saft die Muttermilch oder Säuglingsnahrung in der Ernährung ersetzt. Dies kann zu einer verminderten Aufnahme von Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Zink führen.37 Mangelernährung und Minderwuchs bei Kindern wurden mit übermäßigem Saftkonsum in Verbindung gebracht.4,38
und
Zähne fangen an, an ungefähr 6 Monaten des Alters auszubrechen. Zahnkaries wurde auch mit Saftkonsum in Verbindung gebracht.39 Eine längere Exposition der Zähne gegenüber dem Zucker im Saft ist ein wesentlicher Faktor für Zahnkaries
Für Kleinkinder und Kleinkinder:
Fruchtsäfte und Fruchtgetränke werden von Kleinkindern und Kleinkindern leicht überkonsumiert, weil sie gut schmecken. Außerdem sind sie bequem verpackt oder können in einer Flasche aufbewahrt und tagsüber herumgetragen werden. Da Saft als nahrhaft angesehen wird, werden die Verzehrsgrenzen normalerweise nicht von den Eltern festgelegt. Wie Soda kann es zu einem Energieungleichgewicht beitragen. Eine hohe Saftaufnahme kann zu Durchfall, Über- oder Unterernährung und zur Entstehung von Zahnkaries führen.
Zahnprobleme sind ein wiederkehrendes Thema in Bezug auf den Zuckerkonsum bei Säuglingen (vermutlich kein Problem, bevor die Zähne tatsächlich ausbrechen, aber Zähne brechen im Allgemeinen im Alter von etwa 6 Monaten aus, und vor einem halben Jahr sollten Säuglinge nur Muttermilch konsumieren und / oder Formel). Die American Dental Association warnt vor zuckerhaltigen Flüssigkeiten oder der Verwendung von Zucker bei Schnullern:
Ein weiterer Faktor für Karies ist die häufige, längere Exposition der Zähne des Babys gegenüber zuckerhaltigen Flüssigkeiten wie gesüßtem Wasser und Fruchtsaft sowie möglicherweise Milch, Muttermilch und Milchnahrung. Zahnverfall kann auftreten, wenn das Baby mit einer Flasche ins Bett gebracht wird oder wenn eine Flasche als Schnuller für ein pingeliges Baby verwendet wird. Die zuckerhaltigen Flüssigkeiten sammeln sich um die Zähne, während das Kind schläft. Bakterien im Mund verwenden diesen Zucker als Nahrung. Sie produzieren dann Säuren, die die Zähne angreifen. Jedes Mal, wenn Ihr Kind diese Flüssigkeiten trinkt, greifen Säuren 20 Minuten oder länger an. Nach mehreren Attacken können die Zähne verfallen.
Schnuller, die in Zucker oder Honig getaucht sind, können ebenfalls zu Karies führen, da Zucker oder Honig Nahrung für die Säureangriffe der Bakterien liefern können.
Evolutionäre Konditionierung für Naschkatzen
Tatsächlich haben süße Lebensmittel ihren Verbrauchern in der Evolution einen Vorteil geboten: viele Kalorien. Fast alle von uns - nicht nur Säuglinge, sondern auch die meisten Erwachsenen, die meisten Tiere - werden aus diesem Grund von süßen Aromen angezogen. Aber vor allem wir Menschen, denn unser großes Gehirn sehnt sich nach viel Energie. Dies gilt umso mehr für Kinder, die eine enorme Menge an Energie für ihr Wachstum und die enorme Menge an körperlichen und geistigen (Lern-) Aktivitäten benötigen, die sie täglich ausführen. Es ist so viel einfacher, die benötigte Energie zB aus Honig oder Früchten zu gewinnen, als aus rohem Gemüse oder Fleisch, viel weniger aus Gras.
Wie Sie bemerken, war Zucker lange Zeit nicht in seiner reinen Form erhältlich, die dem Honig am nächsten kam (oder an einigen Stellen vielleicht Ahornsirup). Es war ein seltener Genuss, kein alltäglicher Genuss, daher bestand in der Natur keine Gefahr, dass man ihn überfrisst. Heutzutage gibt es, aber wir haben keinen eingebauten Schutz dagegen. Es ist mittlerweile allgemein bekannt, dass es zu Karies, Adipositas und später zu Herzerkrankungen und anderen Krankheiten führen kann, aber es kann auch andere Probleme geben.
Nährwert (oder Mangel davon)
Ich bin kein medizinischer Experte, daher ist dies nur meine subjektive Meinung zu diesem Thema. In seiner rohen Form, sei es in Honig, Zuckerrohr oder Früchten, enthält das Lebensmittel neben Zucker noch viele andere nützliche Stoffe - Vitamine, Mineralien usw. Diese liefern Nährwert und helfen, Zucker aufzusaugen und zu verdauen. Ich habe gelesen, dass das Verdauen von Zucker tatsächlich Vitamin B2 erfordert, das normalerweise im Honig / in der Frucht vorhanden ist, aber nicht im raffinierten Zucker. Raffinierter Zucker hat also nicht nur keinen Nährwert, sondern sein Verzehr führt auch zu einer weiteren Erschöpfung der Vitaminressourcen. Es ist daher ratsam, die Zuckeraufnahme zu begrenzen und raffinierten Zucker durch (frische oder getrocknete) Früchte, Rohr- / Demerarazucker usw. zu ersetzen.
Blutzuckerspiegel und geistiger / energetischer Zustand
Es gibt auch viele verschiedene Arten von Zuckern und zuckerähnlichen Stoffen (zB Stärke). Einige ziehen schneller ein, andere langsamer. Wenn Zucker verdaut wird, gelangt er ins Blut und erhöht den Blutzuckerspiegel. In natürlichen Lebensmitteln wird Zucker langsamer resorbiert, da seine Konzentration geringer ist, er von vielen anderen Nährstoffen umgeben ist und möglicherweise erst in eine andere Form von Zucker (Glukose) umgewandelt werden muss, die direkt für unseren Körper verwendet werden kann. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel leicht an, und da die Verdauung länger dauert, hält sie sich über einen längeren Zeitraum ziemlich gleichmäßig. Ein höherer Blutzuckerspiegel macht Sie aktiv, energisch und positiv. Wenn der Zuckerspiegel zu sinken beginnt, werden Sie wieder hungrig - und auch müde und möglicherweise wütend oder schlecht gelaunt - und der Zyklus wiederholt sich. Raffinierter Zucker zieht jedoch viel schneller ein, Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel schneller und höher, was möglicherweise zu einer übermäßigen Erregung führen kann. Bald danach sinkt der Blutzuckerspiegel, da es keine konstante Versorgung gibt, was möglicherweise zu einem starken Stimmungsschwank in Richtung Müdigkeit und Depressionen führt. Dann greifen viele von uns zum nächsten Schokoriegel, um den Zyklus wiederzubeleben und zu wiederholen ...
Hypoglykämie und Diabetes
Meine Frau hat eine häufig als Hypoglykämie bezeichnete Erkrankung . Sie reagiert sehr empfindlich auf Schwankungen ihres Blutzuckerspiegels, kann also absolut nicht fasten und muss etwa alle 3 Stunden regelmäßig essen, sonst wird sie zum Drachen. Sie hatte jahrelang unter einer fast manisch-depressiven Intensität der oben beschriebenen Höhen und Tiefen gelitten, bevor sie bemerkte, dass es sich um Zucker handelte. Seitdem schränkt sie die Zufuhr von raffiniertem Zucker mehr oder weniger erfolgreich ein (Fruchtzucker ist in Ordnung), wodurch ihre Stimmung in Schach gehalten wird.
Nach dem Buch Sugar BluesHypoglykämie ist eigentlich ziemlich häufig, nur die meisten Menschen realisieren nie, dass sie durch raffinierten Zucker verursacht wird. Das Buch behauptet auch, dass es zu Diabetes führen kann, wenn es jahrelang oder jahrzehntelang unbemerkt bleibt. Ich denke, das Buch enthält einige ziemlich extreme Meinungen, mit denen ich mich nicht identifiziere (wie das Verknüpfen von Zucker mit Beulenpest), aber ich denke, in vielen Aussagen steckt zumindest ein Körnchen Wahrheit. Zum Beispiel kann ich anhand der Geschichte meiner Frau sehen, wie Zucker in einigen extremen Fällen Symptome (Fehlfunktionen) hervorrufen kann, die als psychische Krankheit diagnostiziert werden. Auch die Erklärung, wie lange die Wiederholung des oben genannten Zyklus mit hohem und niedrigem Blutzuckerspiegel die Bauchspeicheldrüse möglicherweise so stark abnutzt, dass sie die Insulinproduktion einstellt, was zu (Typ 1) Diabetes führt, klingt für mich plausibel. Es würde mich sehr interessieren, eine wissenschaftliche Meinung zu diesen Behauptungen zu hören.
Auswirkungen auf Kinder
Kinder reagieren in der Regel empfindlicher auf solche Effekte, und meiner persönlichen Erfahrung nach kann die Zufuhr von raffiniertem Zucker dramatische Auswirkungen auf sie haben. Bei unseren eigenen Kindern (und den Kindern anderer Kinder) haben wir regelmäßig Hyperaktivität und manchmal sehr schwieriges Verhalten beobachtet, nachdem wir viele Süßigkeiten (auf Geburtstagsfeiern usw.) eingenommen hatten, und dann nach ein oder zwei Stunden starke Müdigkeit oder einen hysterischen Zusammenbruch. Deshalb versuchen wir, ihren Zuckerkonsum auf das sozialverträgliche Minimum zu reduzieren (ohne übereifrig zu sein). Im IIRC bekamen sie fast keinen raffinierten Zucker unter 1 Jahr und danach immer noch nicht viel (außer bei Geburtstagsfeiern usw.), bis sie anfingen, dasselbe Essen wie wir Erwachsenen zu essen.
Dies ist jedoch nur unsere subjektive Erfahrung, und AFAIK gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die diesen Effekt belegen könnten (oder zumindest waren die Wissenschaftler, die solche Studien durchführten, Singles ohne Kinder :-).
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Zucker ist "schnelle Energie", weil es keinen besseren Begriff gibt. Wenn dem Körper eine Auswahl an Energie produzierenden Molekülen (Fett, Protein oder Zucker) zur Verfügung gestellt wird, muss der Zucker zuerst aufgenommen werden, da der Körper nur sehr wenig Anstrengungen unternehmen muss, um Polysaccharide oder Disaccharide in die einfachen Zucker aufzuspalten, die zum Durchdringen der Zellen benötigt werden Atmung und Energie erzeugen. Fett und Eiweiß erfordern ein paar zusätzliche Schritte und sind somit mehr Arbeit. Ebenso arbeitet unser Gehirn zu 100% mit Glukose (allgemein als Blutzucker bezeichnet), der beliebtesten Art des körpereigenen Monosaccharids.
Dr. Sears behauptet, dass Babys mit einer gewissen Affinität für Zucker geboren werden, und ich habe ähnliche Aussagen an anderen Orten gelesen. Diese Art von macht Sinn. Nach meinem Verständnis hat Muttermilch einen etwas süßen Geschmack - wahrscheinlich, um das Stillen zu fördern. Offensichtlich hatten Säuglinge, die besser gestillt hatten, eine größere Überlebenschance als diejenigen, die dies nicht taten, und Mütter dieser Säuglinge ließen mehr Kinder bis ins Erwachsenenalter überleben, wahrscheinlich nur, weil sie im Allgemeinen mehr Kinder hatten.
Ich glaube (persönlich) nicht, dass es etwas Falsches ist, Ihrer Tochter Obst oder Joghurt zu geben, nachdem sie ihr Abendessen oder Mittagessen gegessen hat. Fruktose ist ein vollkommen natürlicher Zucker, ebenso wie Laktose, obwohl Sie beim Joghurt aufpassen müssen, da viele Hersteller dem Joghurt mehr Zucker hinzufügen. Überprüfen Sie daher immer Ihre Etiketten (einige Joghurtrezepte erfordern eine kleine Menge Zucker, um die Bakterienkulturen zu füttern Ich bin mir aber sicher, dass Joghurthersteller Zucker verwenden, der über das Nötigste hinausgeht. Wenn Ihre Tochter diese Lebensmittel isst, erhält sie darüber hinaus andere Nährstoffe aus der Molkerei oder Obst, die sie isst (Kalium aus Bananen, Proteine aus Molkereiprodukten usw.).
Wir alle wissen, dass Kuchen oder Süßigkeiten nur einen geringen Nährwert haben. Ich denke (wieder persönlich), es ist nur eine schlechte Angewohnheit, Kindern zu früh zu viel raffinierten Zucker zu geben. In Maßen, als Belohnung, ist es immer wieder in Ordnung, aber zu viel zu geben, bereitet Ihr Kind auf schlechte Essgewohnheiten vor, und in manchen Kreisen wird sogar angenommen, dass Zucker süchtig machen kann . Wenn Sie jedoch die Regel "kein raffinierter Zucker" einführen, riskieren Sie, dass Ihr Kind davon verrückt wird, wenn es in eine Situation gerät, in der Sie nicht zur Aufsicht da sind (denken Sie an Pyjamapartys, wenn es älter ist, in der Schule usw.). .
Die American Heart Association gab eine tägliche Empfehlung zur raffinierten Zuckereinnahme heraus. Sie empfehlen nicht mehr als 20 g Zucker (5 Teelöffel) für erwachsene Frauen pro Tag, 36 g (9 Teelöffel) für erwachsene Männer und 12 g (3 Teelöffel) für Kinder. Der Artikel gliedert den Betrag der Kinder nicht in bestimmte Altersstufen auf, aber ich würde mir alles darunter vorstellen, was für Babys / sehr kleine Kinder akzeptabel wäre. Die AHA betont jedoch, dass natürlicher Zucker (komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Zucker aus ganzen Früchten, Milchzucker) nicht vermieden werden muss.
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