Wo kann ich Informationen zur Lebensmittelsicherheit in Restaurants in China finden?

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Zumindest hier in Hohhot, Innere Mongolei, sehe ich an den Wänden der meisten Restaurants Plakate / Schilder, die anscheinend von einer Regierungsbehörde ausgestellt wurden, die eine Bewertung der Lebensmittelsicherheit abgibt.

Es sind nur drei Bewertungen möglich:

  • Ein grünes lächelndes Gesicht.
  • Ein gelbes ausdrucksloses Gesicht.
  • Ein rotes stirnrunzelndes Gesicht.

Shanghai-Lebensmittelsicherheitsbewertungszeichen
Shanghai:: 食品 监督 公示 "Benachrichtigung über Lebensmittelsicherheitskontrolle" - Vielen Dank an [Harald Groven / Flickr] [4] für das Foto.

Hohhot-Lebensmittelsicherheitsbewertungszeichen
Hohhot, Innere Mongolei: "Food Safety Grades Notification" - Foto von hippietrail.

Aber wo kann ich lesen, was sie bedeuten? Bedeutet das rote Stirnrunzeln, dass "Rinnenöl entdeckt" oder "mehr als zehn Beschwerden in zwölf Monaten erhalten" oder "Botulismus / E. Coli in Proben gefunden" usw.?

Hippietrail
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4
Wissen Sie, ob es sich um ein landesweites Signal handelt? Ich habe es nicht in Shanghai, Peking und anderen Orten gesehen.
Aufdeckung
Ich habe keine Ahnung. Diese Information wäre in einer Antwort willkommen. Aus diesem Grund habe ich die Innere Mongolei und Hohhot ausdrücklich erwähnt, weil ich sie überall hier gesehen habe, mich aber nicht erinnern kann, ob ich sie woanders gesehen habe - da ich jetzt nicht woanders bin, kann ich sie nicht überprüfen.
Hippietrail
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@uncovery, ich habe es in Peking und Qufu gesehen; und ich glaube, ich habe es auch in Shanghai gesehen. Es hängt nicht immer an den sichtbarsten Stellen. Ich habe allerdings nur in B und C gegessen (B Plätze sind normalerweise ein "normales" Restaurant) ohne Probleme.
Rafa
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Ich habe gestern in Hohhot ein Foto von einem gemacht. Es sieht anders aus und hat einen anderen Wortlaut, aber das Smileysystem ist das gleiche. Ich denke, die Zentralregierung muss einen Teil beauftragt haben und die Regionalregierungen haben die Details jeweils ein wenig anders ausgearbeitet. Noch mehr Grund, das Standardteil zu kennen!
Hippietrail
Ich fand zwei Leute, die über die Verwendung in Shanghai berichteten. therobotmusteat.com/tag/shanghai kristhefoodie.com/2013/04/21/shanghai-restaurant-safety-tips
Bernhard

Antworten:

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China Daily hat einen Artikel darüber veröffentlicht, den ich gefunden habe, als ich nach "Lebensmittelsicherheit" + "Smiley-Gesicht" (食品 食品 + searched) gesucht habe, um die Einführung dieses Systems im Jahr 2011 in Tianjin anzukündigen. Als ich 2009 nach Shanghai kam, hatten nicht viele Restaurants diese und Shanghai war bis dahin eine erstklassige Stadt. Ich schätze, dieses System hat sich bis 2011 auf Städte der zweiten Ebene ausgeweitet, daher dieser Artikel. Der Artikel erklärt die Gesichter so, wie Mark sie oben beschrieben hat.

Der Bericht besagt, dass diese Gesichter / Bewertungen in Übereinstimmung mit einem Dokument namens Catering Service Food Safety Supervision und Quantitative Classification Management Guide stehen.

Der Artikel umschreibt das Dokument, indem er detailliert beschreibt, was bewertet wird (ohne genau zu sagen, wie , was für staatliche Medien hier nicht überraschend ist):

评定 据 的 的 的 的 的 的 的 的 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定服务 事项 具体 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务评价 食品 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价分为。 年度 等级 分为 、 、 、 、 、》 动态 、 、 的 的 的 的》 的 的 的 的 的 的 的 的》》 的 的 的 许可证》》》

Grobe Übersetzung: Um eine Lizenz zum Servieren von Lebensmitteln (Hotel, Kantine, Restaurant usw.) zu besitzen, muss der Verkäufer den staatlichen Lebensmittelsicherheitsgutachtern gestatten, die folgenden Bereiche zu bewerten:

  • Ihre aktuelle Lizenz zum Servieren von Lebensmitteln
  • Ihre Personalmanagementaufzeichnungen
  • Die gesamte Shop-Umgebung
  • Die Einrichtungen und Geräte
  • Die Lebensmittelzutaten und das Essen serviert
  • Die Essenszubereitung
  • Geschirrdesinfektion
  • Alle Lebensmittelzusatzstoffe
  • Wie das Essen serviert wird (Küche -> Tisch)
  • Wie Lebensmittel in die Küche transportiert werden
  • Geschmack und Qualität der Speisen (sie müssen das Menü probieren)

Diese Überprüfungen werden "dynamisch" (Pop-Ins) und jährlich (geplant) durchgeführt. Wenn die Punktzahl "A" (Smiley-Gesicht) oder "B" (flaches Gesicht) ist, können sie ihre Lizenz behalten. A's werden in einem Jahr nachuntersucht, B's werden dynamischeren Nachuntersuchungen unterzogen (ich schätze). Cs werden erneut überprüft, nachdem ihnen die Möglichkeit gegeben wurde, sich mit dem Code zu befassen.

brendanc
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Genau das habe ich gesucht! Gut gemacht.
Hippietrail
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Freue mich zu helfen! Ich habe mich auch darüber gewundert und mich nie darum gekümmert, es zu untersuchen. Ich bin überrascht, dass es so streng ist, aber ich würde das mit einem Körnchen Salz nehmen.
brendanc
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Laut einem internationalen Blog über Lebensmittelsicherheit zu diesem Thema bedeuten sie:

  • Ein grünes Smiley-Gesicht bedeutet, dass ein Restaurant die Inspektionsanforderungen überschritten hat
  • Ein gelbes Gesicht bedeutet, dass das Restaurant die Inspektion bestanden hat
  • Ein rotes, stirnrunzelndes Gesicht bedeutet, dass es fehlgeschlagen ist.

Dies sagt natürlich nicht aus, wie streng diese Anforderungen sind. Zumindest bedeutet dies, dass es sich nicht, wie Sie vorgeschlagen haben, um x Anzahl von Beschwerden handelt - es wird tatsächlich von der Regierung geprüft, so dass es sich zumindest um eine offizielle, auf Standards basierende Anerkennung handelt.

Mark Mayo
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Nun, es waren die Anforderungen, auf die ich gehofft hatte, aber Sie fanden immer noch etwas Deterministisches an ihnen, also das Beste, was wir nach 9 Tagen bekommen haben! Oh und der Teil über die Strichcodes scheint auch wirklich relevant zu sein!
Hippietrail
Ich dachte aus einer Reiseperspektive, das ist alles was man braucht. Die tatsächlichen Anforderungen der FDA stellen ein anderes Problem dar :)
Mark Mayo
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Ist es dennoch standardbasiert? Ich denke, "unbekannte Anforderungen überschreiten" vs "unbekannte Anforderungen bestanden" vs "unbekannte Anforderungen nicht bestanden" ein Standard ist ein Stück weit. Es mag einen Standard geben, aber für mich ist es sinnvoller zu sagen, dass wir noch nicht sicher sind, welche Informationen wir haben.
Hippietrail