Ist es sicher, gekeimte Zwiebeln zu essen? [Duplikat]

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Ich habe kürzlich mein Zwiebelregal geöffnet, um Zwiebeln zu finden, die mehrere Zentimeter lange grüne Wurzeln haben ... Es machte mich sehr mulmig und ich warf sie raus. Aber ich habe mich gefragt - wäre es sicher, sie zu essen / mit ihnen zu kochen?

food-safety onions ahnungslos
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Sie sind auf jeden Fall sicher, aber der Geschmack und die Konsistenz könnten ein wenig ausfallen. Die Zwiebel gibt ihre Energie für die Sprossen aus, wodurch sie austrocknet und weniger süß wird. Sie können die Sprossen hacken und wie Frühlingszwiebeln verwenden (Frühlingszwiebeln, wenn Sie Amerikaner sind).
Henrik Söderlund
Ähnliche Frage: cooking.stackexchange.com/q/7326/2001
Sobachatina

Antworten:

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Sicher, aber der Rest der Zwiebel wird matschig und ungenießbar, nachdem sie ein bisschen gewachsen sind. Einige Leute essen die Sprossen; Sie haben viel Eiweiß und sind daher bei Veganern und anderen eiweißgefährdeten Gruppen beliebt.

Satanicpuppy
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Die Wurzeln sind normalerweise nicht sehr grün - sie sind weiß.

Der Teil der Sprossen, der grün ist, heißt ... warte darauf ... Frühlingszwiebeln.

Sie können einfach die Sprossen essen und sich nicht um die verbrauchte Zwiebel kümmern.

Sobachatina
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Die Sprossen, die grün sind, sind ... warten Sie darauf ... keine Frühlingszwiebeln. Schalotten werden aus verschiedenen Sorten hergestellt, denen eine voll entwickelte Zwiebel fehlt.
Jeff Axelrod
@ JeffAxelrod- Nicht immer. Manchmal sind sie verschiedene Sorten. In einigen Fällen sind sie einfach unreif. In jedem Fall ist der Teil, der in diesem Gespräch von Bedeutung ist, der Spross, nahezu identisch.
Sobachatina
@Sobachatina Laut Tabelle der Zwiebelsorten auf Wikipedia stammen Frühlingszwiebeln (AKA "Schalotten") aus einer anderen Sorte. Sie sollten Ihre Antwort aktualisieren, um diesen Fehler zu beheben.
David Rivers
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Absolut! Sie können jedoch ziemlich stark sein. Ich würde empfehlen, sie dünn zu schneiden. Ich habe nur einige als Beilage für meine Misosuppe verwendet. Sie fügen gerade genug Zwiebelaroma hinzu und es schaut nett aus.

shawnmariehardy
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Als ich in den 90er Jahren in Belarus lebte, saßen alle Frauen mit einer Zwiebel auf einem Glas, das grüne Sprossen oder "grüne" Zwiebeln hatte, und sie schnitten fortwährend davon. Woran ich mich nicht erinnern kann, ist, wie viel Wasser da war. Ich versuche es heute selbst, als ich feststellte, dass eine Zwiebel gekeimt ist.

Myrna
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Ich liebe Zwiebelsprossen. Sie schmecken nicht so wild wie die Zwiebel. Manchmal verwende ich die Zwiebel nur, um Sprossen zu machen.

Fred Woods
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