Ich helfe einem Freund bei der Planung und Zubereitung von Fingerfood für ein Treffen nach der Beerdigung mit etwa 50 bis 75 Personen. Im Moment denken wir an ein Fleisch- und Käsetablett mit Brot und Crackern, ein "typisches" Gemüsetablett mit Ranch usw., kleine Raucher ...
Was ich fragen möchte ist "wie viel" sollen wir verdienen?
Alle großartigen Vorschläge, was über die Grundlagen hinaus aufgenommen werden soll, werden sehr geschätzt.
Vielen Dank an alle, die dazu beitragen.
ps .. Ich habe viele Dinge für Tags, Fingerfood, Quantität, Snacks, Snacks ausprobiert, die es derzeit nicht gibt. Wenn jemand einen Vorschlag für die richtigen "Tags" für diese Frage hat, werde ich die Eingabe schätzen.
Antworten:
Dies ist die Regel, die wir für Kinderpartys in Brasilien verwenden, wo so ziemlich alles, was gegessen wird, Fingerfood ist (außer der Geburtstagstorte). Sie können es auch als Ausgangspunkt für andere Regionen verwenden (da die Portionen in der Regel größer sind US Ich würde es ein wenig erhöhen):
Ein herzhafter Gegenstand hat ungefähr die Größe einer Kugel mit 2,5 cm Durchmesser, während die süßen etwas kleiner sind (1 cm Durchmesser).
Mit diesen Mengen wird niemand vollständig gestopft, und es bleibt auch nicht viel übrig. Für Arten von Lebensmitteln, die ich später wiederverwenden kann, bekomme ich tendenziell etwas mehr als die "empfohlenen" Mengen, da ich die Reste am nächsten Tag verwenden kann.
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Nicht genau das, wonach Sie suchen, aber ich habe die Richtlinie von 1/2-Pfund-Fleisch (Hauptgericht) für das Abendessen gehört, dann nur die entsprechenden Nebengerichte entsprechend. Dies könnte Ihnen einen groben Ausgangspunkt geben, den Sie je nach dem, wo dies zwischen Snack oder Mahlzeit passen soll, nur nach unten proportionieren können.
Wie andere betont haben, beeinflussen die Tageszeit und andere Aktivitäten, wie viel Menschen essen. Die Art der Snacks kann ebenfalls einen großen Einfluss haben. kleinere, leichter zu handhabende Gegenstände werden schneller. Sie können sogar mit Präsentationen spielen, um zu steuern, wie viel Menschen essen. Wenn Sie kleine Serviergeschirr herausstellen und aus einem Vorratsbehälter nachfüllen, nehmen die Leute unbewusst nicht so viel, weil es nicht so viel zu geben scheint.
Schließlich ist Ihre geschätzte Anzahl (50-75) eine RIESIGE Lücke. Das ist eine Steigerung von 50%! Mit dieser großen Lücke haben Sie entweder viele Reste oder nicht annähernd genug zu essen. Es gibt keine Möglichkeit, genau zu planen. Planen Sie also Dinge, die Sie für die nächsten 3 Tage essen möchten. ^ _ ^
Was die Dinge angeht ...
Begräbnis- / Gedenk-Snacks sind in der Regel kulturell. Gibt es lokale oder religiöse Lebensmittel, die erwartet werden? Gibt es als nächstes Lieblingsspeisen des Verstorbenen? Von der Familie? Achten Sie auch auf kulturelle Tabus und freiwillige diätetische Einschränkungen: Eine fleischreiche Verbreitung zum Gedenken an einen Vegetarier ist wahrscheinlich unangemessen.
Wenn Sie nur zufällige Snacks möchten, funktioniert fast jede Vorspeise. Suchen Sie nach Dingen, die vorbereitet, gelagert und dann serviert werden können, da der Küchenraum in den letzten Stunden vor der Veranstaltung eine Prämie darstellt. Dips sind schön und dehnen sich gut. Eingewickelte Gegenstände (wie Schweine in Decken oder Boregs) sind für die Gäste einfacher zu handhaben. Sie können sogar eine Art Braten in Betracht ziehen und Mini-Sandwiches zubereiten, da sich ein Braten von guter Größe ziemlich weit ausdehnen würde (Slider-Brötchen jagen oder kleine Brötchen kaufen / machen). Picknick-Lebensmittel können eine weitere großartige Inspirationsquelle sein.
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