Worauf sollte ich bei Erdbeeren auf dem Markt achten?

Worauf sollte ich bei der Auswahl von Erdbeeren auf dem Markt oder am Bauernstand achten, um die schmackhaftesten Beeren anzuzeigen? Ich brauche die Erdbeeren nicht zu behalten; Ich werde sie sofort benutzen.

Geruch. Dies ist wirklich das zuverlässigste Kriterium für praktisch jede Frucht.

Der Geschmack enthält sowohl Geschmack als auch Geruch. Für eine Erdbeere möchten Sie einen duftenden Geruch zusammen mit genügend Süße. Für beide muss die Beere reif genug sein. Wenn es unterreif gepflückt wurde, riecht es noch nicht gut genug und es wird auch hart und sauer sein. Wenn es vor langer Zeit gepflückt wurde und nicht mehr frisch ist, hat es die flüchtigeren Bestandteile seines Duftes verloren. So riechen reife, frische Erdbeeren großartig. Ich hatte Gelegenheiten, als ich einen Supermarkt betrat, um schnell eine Sache zu kaufen, die auf den richtigen Gang abzielte, aber als mich der Geruch von guten Erdbeeren in der Nähe der Produkte erreichte, drehte ich mich um und fügte eine Packung hinzu. Ich war noch nie von solchen Erdbeeren enttäuscht. Wenn Sie den geringsten Hauch von Schimmel, Gärung oder Fäulnis riechen, wissen Sie auch, dass sie möglicherweise nicht einmal eine Nacht halten.

Ein weiteres Zeichen ist, dass eine reife Erdbeere durch und durch rot ist. Eine unterreife Erdbeere ist oben weiß oder sogar leicht grünlich. Dann schmeckt es nicht gut. Dies ist jedoch ein negatives Vorzeichen, da nicht alle roten Erdbeeren gut schmecken.

Gehen Sie niemals in Form. Die leckerste Erdbeersorte, die meine Großeltern angebaut haben, produzierte hässliche, klumpige Erdbeeren von heller, leicht orangefarbener Farbe. Sie hatten auch ein paar Reihen einer Art, die perfekt konische, tiefrote Erdbeeren hervorbrachten, sie sahen aus wie eine Werbung - aber sie waren hart und trocken und hatten nicht viel Aroma. Wahrscheinlich gibt es einige Erdbeeren, die sowohl gut aussehen als auch gut schmecken - denken Sie nur nicht, dass Aussehen oder Farbe eine gute Erdbeere vorhersagen, weil sie unabhängig sind.

Und natürlich sind Erdbeeren mit sichtbarem Schimmel oder verschmutzten Stellen nicht mehr gut. Normalerweise erkennt man auch überreife Erdbeeren an ihrem Aussehen, aber ich weiß nicht, wie ich es gut beschreiben soll. Sie sehen einfach alt aus.

Ich stimme Rumtscho größtenteils zu, außer dass ich denke, dass "rot durch und durch" etwas zu stark ist: Ein bisschen Weiß oben muss nichts bedeuten, solange es nicht zu viel ist und solange In der unteren Hälfte ist kein Weiß - also sehen diese gut aus:

Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist, wie weit die Samen voneinander entfernt sind. Ich denke, man kann sich bei Erdbeeren nie sicher sein, aber wenn die Samen weiter voneinander entfernt sind, bedeutet das normalerweise, dass sie süßer sind. Ich mag auch diejenigen, bei denen die Samen etwas tiefer in die Haut eindringen. Die oben genannten sehen in beiden Punkten gut aus. Diese jedoch nicht:

Eine Sache, die ich von Dorfbewohnern in Mittel- / Osteuropa gelernt habe, wo oft Walderdbeeren am Straßenrand wachsen, ist, dass kleinere Erdbeeren mehr Geschmack haben. Es war, obwohl jede Erdbeere mit 'x' Geschmackseinheiten geboren wurde. Je größer sie wurde, desto weniger geschmacksdicht wurde sie.

Ich habe dies noch nie wissenschaftlich getestet, aber ich muss sagen, dass ich seit diesen Tagen nur kleinere Erdbeeren ausgewählt habe und meine Erfolgsquote gestiegen ist.

Das ist anekdotisch, aber ich denke genau. Ich bin kein Bauer, kaufe aber Erdbeeren auf einem Bauernmarkt, auf dem es eine Menge freundlicher Konkurrenz um Dinge wie "Erdbeeren mit dem besten Geschmack" gibt. Nach allem, was ich gehört habe, treffen die Bauern hier die Wahl, ob sie ihre Beerenpflanzen bewässern wollen oder nicht. Diejenigen, die dazu neigen, mit Stoßfrüchten von nicht sehr aufregenden Erdbeeren zu enden. Diejenigen, die keine geringeren Erträge haben, aber Erdbeeren mit stärkerem Geschmack. Sie können immer den Landwirt fragen, aber es sind nicht viele Geschmackstests erforderlich, um herauszufinden, welche für den konzentrierten Geschmack bei einem schnellen Preis geeignet sind. Ich bin mir nicht sicher über die Wissenschaft dahinter, aber ich habe gehört, dass dies auch für Tomaten gilt.