Ich habe ungekochtes Steak gegessen, was kann mit mir passieren?

Was sind die Risiken beim Essen von ungekochtem Steak?

Ich habe zum ersten Mal versucht, mittelrares Steak zu kochen, und ich wusste nichts über den Palmen-Trick, um zu sehen, dass das Fleisch fertig ist. Ich habe einen Bissen gegessen und es war sehr weich. Nachdem ich gegoogelt und den Trick der Hand- / Handflächenfestigkeit gefunden habe, stelle ich fest, dass mein Fleisch nicht gekocht wurde.

Das Risiko, unterkochtes Steak zu essen, hängt von der Region und dem Risikostatus der betroffenen Person ab (sind sie ein Kind, ältere Menschen oder in irgendeiner Weise immungeschwächt).

Für normale gesunde Erwachsene ist das Risiko, in einem der Industrienationen ein einziges Stück unterkochtes Steak zu essen, relativ gering.

• Nichts könnte passieren
• Sie könnten an einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit leiden, höchstwahrscheinlich an E. coli. vom Steak, mit Folgen von:
  • Sie könnten einen "Bauchschmerz" bekommen
  • Möglicherweise leiden Sie einige Tage lang an grippeähnlichen Symptomen oder Erbrechen
  • Sie könnten sterben, aber es ist ziemlich unwahrscheinlich

Beachten Sie, dass die Entwicklung einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit normalerweise mindestens 24 bis 48 Stunden dauert und mit der Menge der konsumierten kontaminierten Lebensmittel zusammenhängt. Ein Biss ist weniger riskant als eine ganze Mahlzeit (niedriger, nicht keine).

Wenn Sie ernsthaft besorgt sind, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Siehe auch: Foodborne Diseases Factsheet der Regierung des Bundesstaates Texas

Es ist auch ein Faktor, wie genau es verkocht wurde.

Wenn Sie einen Artikel haben, der auf einer Seite gut gekocht wurde, ohne auf einer anderen Seite gekocht zu werden, haben Sie eine viel höhere Wahrscheinlichkeit für Krankheitserreger als etwas, das gut angebraten, aber in der Mitte immer noch selten ist.

Neben dem, was SAJ14SAJ erwähnt hat, möchten Sie alle freiliegenden Oberflächen kochen. Bei Hackfleisch (das von exotec erwähnt wurde) ist fast alles eine freiliegende Oberfläche, was die Handhabung erheblich erschwert, und es handelt sich um kompliziertere Maschinen, die schwieriger zu reinigen sind als eine einfache Klinge.

Sie haben dann andere Faktoren, wie z. B. wie es angehoben wird, wo es verarbeitet wurde, wie lange es her ist, seit es geschnitten wurde und bei welcher Temperatur es gehalten wurde usw. Im Allgemeinen ist es umso weniger riskant, je kürzer es seit dem Schneiden ist ist, vorausgesetzt, alle anderen Dinge (wie die Sauberkeit, wo es verarbeitet wurde) sind gleich.

Trotzdem ist es kein Problem, allein rohes Rindfleisch zu essen. Es gibt viele Orte, an denen es noch praktiziert wird. Meine Erfahrung habe ich mit äthiopischem Essen gemacht - Kitfo ist rohes Rinderhackfleisch mit Gewürzen, während Gored Gored gewürfeltes, rohes Rindfleisch ist. Inuit essen auch rohes Fleisch, aber es ist normalerweise zuerst gefroren und selten Rindfleisch.

Was passieren könnte ... das ist ziemlich gut abgedeckt ... aber es gibt auch Gruppen da draußen, die sich dafür einsetzen, rohes Fleisch zu essen oder sogar verfaultes Fleisch, um bei Verdauungsproblemen zu helfen. Ich weiß nicht, dass ich es persönlich empfehlen würde.

Es ist nichts Falsches daran, seltenes Fleisch zu essen, vorausgesetzt, das Fleisch ist frisch und wurde ordnungsgemäß gehandhabt und gekühlt. Ich habe mein ganzes Leben lang blaues, seltenes Fleisch gegessen und oft rohes Rindfleisch in Sushi oder Zahnstein gegessen. Es besteht kein Grund zur Sorge. Seltener Hamburger hingegen kann aufgrund der Oberfläche des Fleisches und der Tatsache, dass Teile des Fleisches, die sich im Burger befinden, möglicherweise Bakterien ausgesetzt waren, riskant sein.

Ich hatte ein blaues, seltenes 6-Unzen-Steak gegessen, das sehr kurz auf dem Grill auf beiden Seiten gekocht wurde, und hatte 2 Tage lang starke Durchfälle, Bauchschmerzen und Erbrechen, bevor es verschwand. Dies war auch in North Dakota und wurde sehr frisch und von höchster Qualität geschnitten! Denken wir daran, dass jeder Lebensmittel anders verdaut, einige besser als andere (dies hat viel mit Blutgruppe und Genetik zu tun). Wenn Sie also in der Lage sind, blaues, seltenes Steak oder anderes ungekochtes Fleisch zu essen, denken Sie nicht, dass dies auch alle anderen können! Dies ist ein gefährlicher Rat und kann jemanden schwer krank machen. Ein Teil des Vertrauens in unterkochtes Fleisch in diesem Faden ist sehr besorgniserregend, da insbesondere meine Familie Probleme hat, unterkochtes Fleisch zu verarbeiten, insbesondere minderwertiges. Bleiben Sie sicher und kochen Sie es mindestens hellrosa, wenn Sie sich nicht sicher sind! Besser sicher essen als leid 👍

Nun, wenn man bedenkt, dass "Tatar" ein rohes Steak ist ... Ich würde sagen, dass Sie sich wahrscheinlich nicht allzu viele Sorgen machen müssen! Die Gefahren in rohem Rindfleisch sind meist für Boden Fleisch. Dies liegt daran, dass in den Verarbeitungsbetrieben möglicherweise schädliche Bakterien vorhanden sind (z. B. Salmonellen). Diese Bakterien sind in ganzen Schnitten wie Steak normalerweise weniger schädlich.