Ich stecke eine Wäscheklammer auf meine geöffneten Beutel mit braunem Zucker und bewahre sie in einer dunklen Speisekammer bei Raumtemperatur auf. Da ich es nicht sehr oft benutze, wird es hart. Mein Workaround besteht darin, eine Reibe zum Reiben zu verwenden, aber es wäre nützlich, das Problem zunächst zu vermeiden.
Wie soll ich es lagern, um ein Aushärten zu verhindern? Lege ich es in den Gefrierschrank Wenn ja, muss es Raumtemperatur annehmen, bevor es verwendet wird?
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kiamlaluno
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Antworten:
Die beste Methode ist es, braunen Zucker in einem dicht verschlossenen Behälter (z. B. Tupperware, Rubbermaid usw.) aufzubewahren.
Sobald es ausgetrocknet ist, kann es wieder mit Feuchtigkeit versorgt werden, indem ein Stück Apfel oder Brot in einen dicht verschlossenen Behälter gegeben wird. Nach ein oder zwei Tagen wird der braune Zucker weicher und das Brot wird austrocknen oder der Apfel wird schrumpfen.
Dies liegt an der hygroskopischen Natur (Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der umgebenden Atmosphäre aufzunehmen) von braunem Zucker.
In Gourmet- und Kochgeschirrläden, in denen es sich um dekorative unglasierte Keramik- oder Terrakotta-Scheiben handelt, werden Sie "braune Zuckertöpfe" sehen. Das Konzept ist, sie für ein oder zwei Stunden in Wasser zu legen und dann zu trocknen und in den braunen Zucker zu legen. Sparen Sie Geld und verwenden Sie ein Stück Brot oder Apfel, wenn der braune Zucker austrocknet.
Sie können es auch für den sofortigen Gebrauch durch kurzes Mikrowellen aufweichen. Dies sollte nur für den sofortigen Gebrauch verwendet werden, da der Zucker nach dem Abkühlen mehr Feuchtigkeit verloren hat (aufgrund der Tatsache, dass Mikrowellen die Feuchtigkeit in Lebensmitteln erhitzen).
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Ich benutze eine Gefriertüte mit Druckverschluss und lasse so viel Luft wie möglich heraus, und im Allgemeinen hält es sich gut, 6 Monate oder länger. Wenn es hart wird, schneiden Sie ein Stück Apfel und legen Sie es für ein paar Tage in den Beutel mit dem Zucker.
Es gibt auch Keramikscheiben, die Sie kaufen können und die Sie in den Beutel mit dem Zucker legen können, der ihn viel länger weich hält, aber ich habe selbst nie eine verwendet, deshalb kann ich nicht dafür bürgen.
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Ich habe zufällig einen dieser Seal-a-Meal-Vakuumierer, und ich verwende eine ihrer Behälteroptionen und bewahre den geöffneten Beutel darin auf. Ich habe gehört, dass der Apfel / Brot-Slice-Trick auch funktioniert, also würde ich es versuchen, anstatt etwas Besonderes zu kaufen.
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Ich habe herausgefunden, dass der beste Weg, um dies zu verhindern, darin besteht, einen Terrakotta-Stein in meiner Tasche / Tupperware mit dem braunen Zucker aufzubewahren.
Sowas wie dieses oder jenes (letzteres sagt, dass es für 3 gilt) funktioniert bei mir großartig. Sie befeuchten es und lassen es darin und es hält den braunen Zucker davon ab, auszutrocknen. Du musst es immer wieder einweichen, aber es ist nicht wöchentlich oder sogar monatlich in meinem Haus und ich öffne den braunen Zucker so oft, dass es leicht fällt, daran zu denken, wenn ich bemerke, dass der Stein trocken ist.
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Für eine schnelle Lösung können Sie es leicht wieder aufweichen, indem Sie ein Stück Apfel dazu geben. Vergiss es aber nicht, sonst wird der Apfel schimmeln und den Zucker ruinieren (ich spreche aus Erfahrung in diesem Fall!).
Eine bessere Option ohne solche Nachteile ist eine "braune Zuckerscheibe". Es ist ein Stück Ton, das Sie 15 Minuten lang in Wasser einweichen und dann mit dem Zucker hineingeben. Es hilft, den Zucker weich zu halten, ohne ihn zu feucht zu bekommen. Diese finden Sie normalerweise leicht in Küchengeschäften (oder manchmal sogar in Lebensmittelgeschäften). Möglicherweise müssen Sie die Disc alle paar Monate erneut einweichen.
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Meine Mutter hat Zucker in versiegelbaren Töpfen aufbewahrt, mit einer Schicht getrocknetem Reis am Boden. Die Idee war, dass der Reis als Trockenmittel fungieren würde.
Heutzutage könnte man auf eines dieser kleinen Päckchen achten, die anscheinend häufig mit elektronischen Produkten wie Festplatten usw. geliefert werden. Diese kleinen Päckchen sind voller Kieselsäure-Granulate, die sehr saugfähig sind. Sie könnten eine davon oben in den Kanister werfen. Keine Sorge, sie sind völlig ungefährlich für Lebensmittel und können sogar bei der Geruchskontamination helfen.
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Ich habe herausgefunden, dass diese Lock n Lock Behälter DAS BESTE Lager für braunen Zucker sind. Ich habe über ein Jahr lang braunen Zucker aus dem Beutel in einem aufbewahrt, ohne dass er verhärtet ist. Keine Tonscheiben, keine Brotstücke, keine Apfelscheiben ... nichts. Tolle Behälter für diese Art der Lagerung.
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Ein guter Weg, um Ihren braunen Zucker schön und feucht zu halten, besteht darin, ein Stück Brot zu schneiden und es in Ihren braunen Zuckerkasten zu legen. Was passiert, ist, dass der braune Zucker nach einiger Zeit die Feuchtigkeit aufnimmt und Ihr brauner Zucker viel länger hält! Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihr Brot von Zeit zu Zeit wechseln.
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