Ist ein Steak in Ordnung zu essen, wenn es herunterfällt, aber ich habe es danach gekocht?

Wenn ich Steaks auf einem Grill koche und einer von ihnen versehentlich auf den Boden fällt, ist es für mich sicher, ihn abzuwischen und eine bestimmte Zeit lang zu kochen (bis er ziemlich gut gemacht ist) und ihn dann zu essen ? Oder soll ich es wegwerfen?

Sicher ist es sicher. Sie sind dabei, die Außenseite bei sehr hohen Temperaturen zu belasten. Nichts wird das überleben. Beim Reinigen geht es also mehr um Geschmack als um Sicherheit. Ich würde es aber nicht einfach abwischen, es mit Wasser reinigen oder Sie könnten einen schmutzigeren Steakgeschmack bekommen, als Sie möchten.

Das hängt ganz vom Kontext ab.

Sind Sie an einem Grill in sagen wir mal .. Outback Steakhouse? Wenn ja, werfen Sie es bitte weg.

Bist du auf einer gesellschaftlichen Veranstaltung oder kochst zu Hause für dich / andere? säubere es mit Wasser und du bist gut, füttere es vielleicht sogar an jemanden, den du danach nicht magst (es sei denn, es ist das größte und beste Steak, dann musst du es essen.)

Es hängt davon ab, was es wahrscheinlich aufheben wird.

Wenn es sich um eine Bodenoberfläche handelt, die normalerweise sauber gehalten wird, ist es unwahrscheinlich, dass Sie unter negativen Auswirkungen leiden.

Wenn es draußen auf dem Boden neben dem Gasgrill ist und Sie regelmäßig den Rasen düngen / mit Pestiziden / Herbiziden versiegeln / beflecken / betonen oder eine Reihe von Tieren haben, die den Raum als Toilette und Spielbereich nutzen, I Ich würde vorschlagen, es wegzuwerfen und vorsichtiger mit dem Essen umzugehen.

Ich glaube nicht, dass man mit Sicherheit antworten kann: "Ja, es ist im Allgemeinen in Ordnung, ungeachtet anderer Faktoren."

Das heißt, das Abwaschen nach einer Kontamination und das Sicherstellen, dass es nach dem Waschen sichere Kochtemperaturen erreicht, werden wahrscheinlich die wichtigsten Möglichkeiten für Vergiftungen oder Krankheiten verhindern.

Ob es das Risiko wert ist, hängt ganz davon ab, wie riskant es ist und wie risikoavers Sie sind.

5 Sekunden unter fließendem Wasser, dann wieder auf den Grill. Wenn Sie auf dem Boden / Boden usw. Organismen haben, die in der Lage sind, innerhalb von 30 Sekunden nach dem Aussetzen an das Fleisch das ordnungsgemäße Garen von Fleisch zu überstehen, sind Ihre Gäste zum Scheitern verurteilt. ("The Salmon Mousse!") Sie werden nicht lange genug warmes Fleisch essen - E.Coli (der Böse) braucht 20 Minuten, um sich zu teilen, und das nach einer Null-Wachstumsverzögerungsperiode.

Um dies auf ein logisches Extrem zu bringen: Reiben Sie Ihre rohen Wildkaninchenmedaillons (die Sie vor 30 Minuten außerhalb der Saison abgeschossen und abgeschlachtet haben) auf das Gesicht eines fast toten Ebola-Opfers und kochen Sie es dann mittelgroß. Waschen Sie bitte Ihre Hände, bevor Sie sich an den Tisch setzen.

Wie bereits erwähnt, sind anorganische Chemikalien jedoch nicht betroffen, sodass Geschmacks- oder Toxizitätsprobleme auftreten können. Ich würde hoffen, dass Ihr Küchenboden nicht mit Arsenpulver bestäubt wurde, und dass Sie nur wenige Stunden nach dem Besprühen Ihres Hofes mit Menschen in Mondanzügen draußen grillen (und hoffentlich das Ebola-Opfer entfernen).

Wenn ein Steak auf mein Deck trifft, spüle ich es mit dem Gartenschlauch und lege es wieder auf den Grill. Das ist, wenn niemand hinschaut. Wenn Leute zuschauen, geht es in die Küche, wird dort ausgespült, zugeschnitten, damit es anders aussieht, und dann geht der "Ersatz" wieder auf den Grill.

Wenn Sie im Outback auf dem offenen Grill arbeiten, können Sie die Entsorgung und die Bodenreinigung des Fleisches unter Beweis stellen.

Eine Einschränkung zum Abwaschen, die von anderen vorgeschlagen wurde, würde ich hinzufügen:

Nicht so gründlich waschen, dass das Aroma verloren geht - dann können Sie es auch wegwerfen. Gießen Sie einfach 3-4 Sekunden lang Wasser ein. Wenn Sie danach das Gefühl haben, dass es noch schmutzig ist, nehmen Sie ein gezacktes Messer und kratzen Sie den Teil, der den Boden berührt, dünn ab.

Es ist sicher, wenn Sie einige Maßnahmen ergreifen, um den Staub und andere Partikel, die möglicherweise am Fleisch haften geblieben sind, zu entfernen.

Das Fleisch mit viel Wasser und ohne Seife abspülen. Wenn Sie etwas Sauce übrig haben, setzen Sie nach dem Spülen des Fleisches etwas Sauce auseinander (werfen Sie diese Sauce danach weg) und würzen Sie das Fleisch damit gründlich. Dadurch werden fast alle Partikel und Substanzen entfernt, die das Fleisch aufgenommen hat, und die Gewürze, die das Fleisch verloren hat, werden erneut hinzugefügt.

Danach das Fleisch wieder grillen. Laut Fodsafety.gov reichen Temperaturen über 165F aus, um die Keime abzutöten. Und dieser Link zeigt, dass die meisten Grills ohnehin eine Oberflächentemperatur von über 300F haben.

So ist Ihr Steak sicher zu essen, und wenn Sie es gut würzen, wird niemand den Unterschied feststellen.

Auch wenn Sie das Steak danach nicht kochen (vorausgesetzt, es wurde richtig gekocht, als es auf den Boden fiel), denken Sie daran, dass das menschliche Immunsystem leistungsfähiger ist, als wir es zu schätzen wissen. Darüber hinaus bevorzugen Krankheitserreger wie E. coli und Streptococcus feuchte Gebiete mit einer leichten Nährstoffversorgung; Unsere Fußböden und Arbeitsflächen sind normalerweise nicht die erste Wahl für einen Wohnsitz.

Das YouTube-Video 5 Second Rule von What You Ought To Know behandelt dieses Thema und enthält Verweise: https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

Wie bereits erwähnt, würde ich es wahrscheinlich abspülen, um das Schlimmste loszuwerden und alles zu entfernen, was den endgültigen Geschmack beeinträchtigen könnte, aber wie mein schwedischer Vater immer sagt: "Lite skit rensar magen".

Wie auch immer es sich als falsch herausgestellt hat, ich möchte noch folgendes erwähnen:

In unserem Land wenden wir die 5-Sekunden-Regel an , die sehr populär ist.

Im Grunde kommt es darauf an: Egal welche Art von Essen Sie auf den Boden fallen lassen, wenn Sie es in 5 Sekunden aufheben, ist es fertig!

Hatte noch nie Beschwerden ;-)