Welches Material / Metall wird normalerweise für die Beschichtung von Keramikbratpfannen verwendet?

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Ich betrachte verschiedene Keramikbratpfannen, z. diese Lagostina eine, aber aus der Produktbeschreibung zu lesen, ist es wirklich schwer herauszufinden, aus welchem ​​Metall der Hauptkörper der Pfanne besteht. Aus gesundheitlichen Gründen hoffe ich, einen zu finden, der Stahl anstelle von Aluminium verwendet, aber die Hersteller scheinen es nicht zu erklären. Gibt es eine allgemeine Empfehlung, wie man eine Keramikpfanne findet, die sichere Metalle verwendet?

ceramic Joe
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UPDATE: Wenn ich es mir im Laden ansehe, zeigt die tatsächliche Verpackung der fraglichen Pfanne deutlich an, dass das Metall unter der Beschichtung Aluminium ist. Deshalb habe ich mich für ein anderes Produkt entschieden.
Joe

Antworten:

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Es gibt kein Material, das "typisch" verwendet wird. Die Keramikbeschichtung funktioniert auf verschiedenen Untergründen, und ich habe sowohl Aluminium- als auch Stahlpfannen damit gesehen. Es gibt wahrscheinlich auch andere Typen.

Wenn der Hersteller Ihnen nicht sagt, woraus eine bestimmte Pfanne besteht, gibt es für andere keine Möglichkeit, dies zu beurteilen.

rumtscho
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Die Röntgenfluoreszenz könnte wahrscheinlich die Metallzusammensetzung durch die Keramikbeschichtung bestimmen: niton.com/de/portable-xrf-technology/how-xrf-works
Wayfaring Stranger
Das Gewicht einer Stahlwanne ist im Vergleich höher. Aber XRF zum Erkennen von Eisen wird funktionieren, hart, es könnte ein bisschen übertrieben sein :-)
Johannes_B
Als ich sagte "Niemand kann es sagen", ging ich davon aus, dass die üblichen Quellen vor dem Kauf verfügbar waren. Das Gewicht ist ein guter Hinweis, aber nicht ganz zuverlässig. Gerade bei modernen Sandwich-Pfannen kann man die Dichte nicht so berechnen, als wäre es ein einziger Metallklumpen. Wenn wir annehmen, dass das OP die Pfanne in einem physischen Laden hält, ist eine sehr leichte Pfanne höchstwahrscheinlich Alu, aber eine mittelschwere Pfanne ist kein Beweis dafür, dass sich kein Alu darin befindet.
rumtscho
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Wenn der Hersteller das Metall in der Beschreibung oder im Marketingmaterial verwendet, ist dies der beste Weg, dies zu erkennen. Emailliertes Gusseisen fällt mir ein.

Warum machen Sie sich jedoch Sorgen um das Metall unter der 'Keramik'? Die emaillierte Kochfläche sollte nicht porös sein, damit das darunter liegende Metall niemals mit dem Lebensmittel in Kontakt kommt, es sei denn, die Oberfläche ist beschädigt. In diesem Fall möchten Sie das Kochgeschirr wahrscheinlich unabhängig vom darunter liegenden Metall wegwerfen. Wenn ich die Sicherheits- und Gesundheitsrisiken von emailliertem Kochgeschirr bedenke, würde ich mir mehr Sorgen um das Material machen, das in der Emaille verwendet wird, als um das Metall darunter.

austinian
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Verwenden Sie einen Magneten, um zu prüfen, ob es sich um Eisen oder Stahl handelt.

Basic
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Sowohl Eisen als auch Stahl können einen Magneten anziehen.
Mr. Mascaro
@jbarker Ich denke, Basic wollte überprüfen, ob es aus {Eisen oder Stahl} und nicht aus einem anderen Metall wie Aluminium besteht. Dies ist jedoch noch kein abschließender Test, da es viele Pfannen mit einer Stahlaußenfläche und Aluminiumschichten im Boden gibt.
rumtscho
@rumtscho, und es ist noch nicht schlüssiger, weil es nicht magnetische Stahllegierungen gibt.
Mr. Mascaro
Viele für Kochgeschirr verwendete rostfreie Legierungen (Töpfe und Pfannen, kein Besteck!) Sind nicht magnetisch. Bei vielen Kochgeschirrsorten (auch Aluminium!) ist eine Schicht aus magnetischem Stahl im Boden eingelassen, damit es induktionsgeeignet ist.
rackandboneman