Yorkshire Pudding Wraps

Ich habe neulich ein Bild von Roastbeef in einem Yorkshire Pudding Wrap gesehen und dachte, ich würde es irgendwann versuchen. Das Problem ist, dass alle Ratschläge, die ich finden kann, wie man Yorkshire Pudding gut macht, darauf hindeuten, dass sie aufgehen und knusprig werden, was wahrscheinlich nicht gut für die Herstellung eines Wraps wäre.

Meine Gedanken sind, es mit einem etwas höheren Eigehalt zu machen, indem ich die Milchmenge proportional reduziere, aber ich dachte, ich würde es auf dieser Seite passieren, um zu sehen, was die Leute denken.

Ich habe das Bild hier gesehen :

Ich fand, dass das funktioniert:

• Machen Sie eine normale Yorkshire Pudding Teigmischung.
• Erhitzen Sie etwas Öl (mittlere Hitze) in einer großen Pfanne und schalten Sie den Grill auf mittlere Hitze ein.
• Behandeln Sie die Yorkshire-Mischung als Pfannkuchen - gießen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie auf jeder Seite leicht gebräunt ist.
• Sobald beide Seiten gebräunt sind, stellen Sie die Pfanne unter den Grill - dies führt dazu, dass der Puddingpfannkuchen anfängt aufzusteigen und weiter zu bräunen. Sobald eine Seite fertig ist, drehen Sie sie um und wiederholen Sie den Vorgang.
• Wenn Sie die Pfanne vom Grill nehmen, beginnt der Pudding zu entleeren - er ist weich genug, um als Wrap verwendet zu werden!

Mein erstes Rezept für Yorkshire Pudding ist nicht sehr gut aufgegangen. Es war lecker, aber etwas flach und etwas puddingartig. Nachdem ich viele Rezepte gegoogelt und gesehen hatte, was sie gemeinsam hatten, stellte ich fest, dass mein ursprüngliches Rezept weniger Eier enthielt als die meisten anderen Rezepte, etwa 3/4 der Menge (nach Volumen) von Milch oder Mehl. Als ich die Menge der Eier auf das Milchvolumen erhöhte, bekam ich einen großen, geschwollenen und knusprigeren Yorkshire-Pudding.

Sie werden weicher und fallen etwas, wenn Sie sie kühlen, anstatt sie heiß zu essen.

Der Trick besteht darin, einen Yorkshire-Pudding wie gewohnt in einer quadratischen Dose zuzubereiten und den aufgegangenen Pudding vor dem Füllen durch leichtes Rollen mit einem Nudelholz zu glätten.

Es sieht so aus, als wäre es einen Versuch wert - ich werde es versuchen: http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/roast-beef-yorky-open-sandwich.html

Die Verhältnisse für den Teig liegen im gleichen Bereich wie bei anderen Yorkshire-Pudding-Rezepten und er wird in einem rechteckigen Backblech gebacken.

Sie möchten, dass Ihr Yorkshire Pud steigt und knusprig wird. Wenn er nicht steigt, ist er dicht und zäh. Wenn es nicht zerfällt, neigt es dazu, zu schrumpfen und wieder dicht zu werden. Ich persönlich halte es nicht für eine gute Idee, Yorkshire Pudding als Verpackungsmaterial zu verwenden. Ich würde Reste auf diese Weise verwenden, aber ich würde es aus diesem Grund nicht speziell kochen. Grundsätzlich muss es ein bisschen feucht sein, damit es geschmeidig ist, und wer möchte einen feuchten Yorkshire-Pudding?

Wenn Sie es schaffen möchten und britische Rezepte in den USA verwenden, denken Sie daran, dass die US-Eigrößen kleiner als die EU sind. Ein großes britisches Ei ist wahrscheinlich 20% größer als ein großes US-Ei, vielleicht sogar mehr Ei entsprechend. Ein praktischer Trick beim Backen besteht darin, die Ofentür etwa 10 Sekunden lang zu öffnen, sobald die Yorkies ihr Maximum erreicht haben. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Ofen gelassen und sie knusprig gemacht.

Sobald sie aus dem Ofen sind, bleiben sie eine Weile knusprig, aber Sie können sie biegsam machen, indem Sie sie abdecken.