Yorkshire Pudding Wraps

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Ich habe neulich ein Bild von Roastbeef in einem Yorkshire Pudding Wrap gesehen und dachte, ich würde es irgendwann versuchen. Das Problem ist, dass alle Ratschläge, die ich finden kann, wie man Yorkshire Pudding gut macht, darauf hindeuten, dass sie aufgehen und knusprig werden, was wahrscheinlich nicht gut für die Herstellung eines Wraps wäre.

Meine Gedanken sind, es mit einem etwas höheren Eigehalt zu machen, indem ich die Milchmenge proportional reduziere, aber ich dachte, ich würde es auf dieser Seite passieren, um zu sehen, was die Leute denken.

Ich habe das Bild hier gesehen :

Beef Wrap

Li1t
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Könnten Sie uns dieses Bild / einen Link mitteilen? Während ich es lese, klingt es selbst widersprüchlich, ein bisschen wie "flaches Soufflé"
Stephie
Ich habe einen Link hinzugefügt, zu dem ich ihn auf Facebook gesehen habe.
Li1t
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Das sieht eigentlich eher aus wie ein Beef Wellington.
Joe
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Ich sollte auch erwähnen, dass der Yorkshire Pudding Teig dem deutschen Pfannkuchen ziemlich ähnlich ist, der je nach Hitze der Pfanne beim Kochen aufblähen kann oder nicht.
Joe
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In Anbetracht dessen, dass dies das Angebot eines Restaurants ist, würde ich wetten, dass es eigentlich kein echtes "Yorkshire Pudding" -Rezept ist. Sie müssen in der Lage sein, diese schnell und einfach herzustellen, damit ich wetten kann, dass sie vormontiert sind.
Catija

Antworten:

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Ich fand, dass das funktioniert:

  • Machen Sie eine normale Yorkshire Pudding Teigmischung.
  • Erhitzen Sie etwas Öl (mittlere Hitze) in einer großen Pfanne und schalten Sie den Grill auf mittlere Hitze ein.
  • Behandeln Sie die Yorkshire-Mischung als Pfannkuchen - gießen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie auf jeder Seite leicht gebräunt ist.
  • Sobald beide Seiten gebräunt sind, stellen Sie die Pfanne unter den Grill - dies führt dazu, dass der Puddingpfannkuchen anfängt aufzusteigen und weiter zu bräunen. Sobald eine Seite fertig ist, drehen Sie sie um und wiederholen Sie den Vorgang.
  • Wenn Sie die Pfanne vom Grill nehmen, beginnt der Pudding zu entleeren - er ist weich genug, um als Wrap verwendet zu werden!
Adam Blufia
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Mein erstes Rezept für Yorkshire Pudding ist nicht sehr gut aufgegangen. Es war lecker, aber etwas flach und etwas puddingartig. Nachdem ich viele Rezepte gegoogelt und gesehen hatte, was sie gemeinsam hatten, stellte ich fest, dass mein ursprüngliches Rezept weniger Eier enthielt als die meisten anderen Rezepte, etwa 3/4 der Menge (nach Volumen) von Milch oder Mehl. Als ich die Menge der Eier auf das Milchvolumen erhöhte, bekam ich einen großen, geschwollenen und knusprigeren Yorkshire-Pudding.

Sie werden weicher und fallen etwas, wenn Sie sie kühlen, anstatt sie heiß zu essen.

Chip
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Ich werde es versuchen, es ist das genaue Gegenteil von dem, was ich dachte. Ich könnte es versuchen und dann versuchen, die Verpackung wieder in den Ofen zu legen, nachdem sie eingewickelt wurde, um sie knuspriger zu machen.
Li1t
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Der Trick besteht darin, einen Yorkshire-Pudding wie gewohnt in einer quadratischen Dose zuzubereiten und den aufgegangenen Pudding vor dem Füllen durch leichtes Rollen mit einem Nudelholz zu glätten.

Fufstar
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Es sieht so aus, als wäre es einen Versuch wert - ich werde es versuchen: http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/roast-beef-yorky-open-sandwich.html

Die Verhältnisse für den Teig liegen im gleichen Bereich wie bei anderen Yorkshire-Pudding-Rezepten und er wird in einem rechteckigen Backblech gebacken.

Donnella Benbow
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Hallo Donnella, und willkommen auf unserer Seite. Wir suchen nach Antworten, die eine Erklärung bieten und für sich selbst stehen können. Ein Link ist nicht wirklich gut, da er weder viel darüber aussagt, warum dieses Rezept besser funktionieren soll als Standardrezepte, noch in ein paar Jahren verwendet werden kann, wenn der Link unterbrochen wird. Es ist am besten, die wichtigen Punkte von dort in Ihrem Beitrag zusammenzufassen, damit sich die Leser darauf verlassen können.
rumtscho
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Sie möchten, dass Ihr Yorkshire Pud steigt und knusprig wird. Wenn er nicht steigt, ist er dicht und zäh. Wenn es nicht zerfällt, neigt es dazu, zu schrumpfen und wieder dicht zu werden. Ich persönlich halte es nicht für eine gute Idee, Yorkshire Pudding als Verpackungsmaterial zu verwenden. Ich würde Reste auf diese Weise verwenden, aber ich würde es aus diesem Grund nicht speziell kochen. Grundsätzlich muss es ein bisschen feucht sein, damit es geschmeidig ist, und wer möchte einen feuchten Yorkshire-Pudding?

Wenn Sie es schaffen möchten und britische Rezepte in den USA verwenden, denken Sie daran, dass die US-Eigrößen kleiner als die EU sind. Ein großes britisches Ei ist wahrscheinlich 20% größer als ein großes US-Ei, vielleicht sogar mehr Ei entsprechend. Ein praktischer Trick beim Backen besteht darin, die Ofentür etwa 10 Sekunden lang zu öffnen, sobald die Yorkies ihr Maximum erreicht haben. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Ofen gelassen und sie knusprig gemacht.

Sobald sie aus dem Ofen sind, bleiben sie eine Weile knusprig, aber Sie können sie biegsam machen, indem Sie sie abdecken.

GdD
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