Wenn Sie es mit einem Messer schneiden, erhalten Sie eine sehr glatte Oberfläche. Wenn Sie es von Hand oder mit Hilfe einer Gabel aufreißen, neigt es dazu, an natürlicheren Stellen in der Krume zu brechen, was zu einer etwas raueren Oberfläche führt. Wenn es geröstet wird, führt dies tendenziell zu einem stärkeren Kontrast der Textur - die hervorstehenden Teile bräunen stärker und werden knuspriger.
Was Jefromi geschrieben hat. Illustriert:
Messer in Scheiben geschnitten
Gabel geteilt
Für ein Muffin mit Aufstrichen wie Butter und / oder Gelee : Die Textur des Gabel-Split-Muffins hat Ecken und Winkel, die viele Menschen bevorzugen. Sie bieten eine ungleichmäßige Verteilung, die Spaß machen kann. Die höheren gerösteten Spitzen bieten auch Texturvarianz.
Für Sandwiches (denken Sie an Egg McMuffin): Das Teilen der Gabel kann sich lohnen oder auch nicht. In Scheiben geschnittenes Messer könnte ausreichen.
Denn der springende Punkt bei englischen Muffins ist die Schaffung von Ecken und Winkeln, in die sich die Beläge bündeln können, um ihr einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur zu verleihen. Das kann man nicht durch Schneiden oder Zerreißen bekommen. Gabelspaltung ist die ursprüngliche Methode, aber jetzt gibt es einen englischen Muffin-Splitter , der die Gabelspalt-Textur so viel schneller erreicht. Das ist großartig, damit Sie sie schnell spalten und essen können, während sie noch dämpfen und so flauschig sind!