Gibt es Lebensmittelkombinationen, die gefährlich sind?

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Gibt es eine Kombination von Inhaltsstoffen, die chemisch interagieren, um Gift zu erzeugen? Ich bin daran interessiert, ob dies mit einer gängigen Zubereitungsmethode möglich ist (z. B. durch Kochen, Mischen, Schneebesen, Mikrowellen), aber nicht durch Verbrennen des Lebensmittels oder Auslassen, dass das Lebensmittel durch Bakterien kontaminiert wird. Ich interessiere mich für alle Zutaten, die von der Regierung eines Landes als sicher eingestuft wurden.

food-safety food-science Strategie-Denker
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@Jolenealaska, ein kleines bisschen zu einfach, siehe Antwort unten. Wir haben das im letzten Herbst im Chat besprochen, iirc.
Stephie
Kein Gift, aber Säuren + Basen können zu Beschwerden führen. (entlang mit Poprocks + Soda)
Joe

Antworten:

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Grundsätzlich ist alles normal normal.

Es gibt einen Pilz, der in Kombination mit Alkohol giftig wird, aber Alkohol selbst ist nicht 100% sicher. Wenn Sie wilde Pilze sammeln, müssen Sie sicherheitsbewusst sein. Es ist also nicht wirklich etwas, auf das Sie versehentlich oder im Laden stoßen könnten Zutaten.

Relevanter Absatz aus Wikipedia

Der Konsum von Coprinopsis atramentaria innerhalb weniger Stunden nach Alkohol führt zu einem "Disulfiram-Syndrom". Diese Wechselwirkung ist erst seit Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt. Zu den Symptomen gehören Gesichtsrötung, Übelkeit, Erbrechen, Unwohlsein, Unruhe, Herzklopfen und Kribbeln in den Gliedmaßen. Sie treten fünf bis zehn Minuten nach dem Konsum von Alkohol auf. Wenn kein Alkohol mehr konsumiert wird, klingen sie in der Regel über zwei oder drei Stunden ab. Der Schweregrad der Symptome ist proportional zur Menge des konsumierten Alkohols und wird deutlich, wenn die Blutalkoholkonzentration 5 mg / dl erreicht, und tritt bei Konzentrationen von 50–100 mg / dl auf. Es ist jedoch bekannt, dass Disulfiram einen Myokardinfarkt (Herzinfarkt) verursacht. Die Symptome können auftreten, wenn bis zu drei Tage nach dem Verzehr der Pilze auch nur eine geringe Menge Alkohol konsumiert wird. obwohl sie mit zunehmender Zeit milder sind. In seltenen Fällen kann sich eine Herzrhythmusstörung wie Vorhofflimmern zusätzlich zur supraventrikulären Tachykardie entwickeln.

Silent-Bob
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Dies gilt für die gesamte Coprinus-Familie in unterschiedlichem Maße und für einige andere. Beachten Sie auch, dass dies an sich kein Gift ist, sondern dass Koprin den Stoffwechsel von Alkohol stoppt.
Stephie
Um fair zu sein, Alkohol allein ist nur manchmal sicher, und man muss immer vorsichtig mit Wildpilzen sein, so dass wir immer noch keine Beispiele haben, bei denen beide Zutaten als absolut sicher angesehen werden.
Cascabel
@Jefromi, obwohl ich mir eine Antwort gewünscht hätte, bei der Lebensmittel verwendet werden, die sicherer als Alkohol sind, beantwortet dies die Frage wie angegeben, daher habe ich sie akzeptiert. (Beim zweiten Gedanken bewerten die meisten Länder Alkohol nicht als trinkbar für Kinder, daher ist es fraglich, ob dies meine Frage beantwortet.)
Strategie-Denker
@StrategyThinker Ich denke, es ist auch eine nützliche Antwort. Ich sage meistens nur, dass, wenn dies das Beste ist, was wir finden können, die Gesamtantwort im Grunde genommen Nein ist, nichts, was Sie mischen, wird giftig sein.
Cascabel
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Ich habe dies bearbeitet, um das Gesamtbild und nicht nur das eine Beispiel zu präsentieren, sodass es möglicherweise hilfreich ist, wenn Leute paranoid sind, wenn sie sich versehentlich mit Routinekochen vergiften.
Cascabel