Wie reinige ich meinen emaillierten Gusseisentopf? Ich habe die Suppe eingebrannt

Vor einer Woche ließ ich die Suppe zu lange in meinem neuen Staub-Gusseisentopf ( http://www.williams-sonoma.com/products/2507416/ ) köcheln, und die gesamte Flüssigkeit verdampfte und verbrannte Unterseite. Ich habe eine Woche lang über Nacht in heißem Wasser geschrubbt und eingeweicht, aber es sind immer noch schwarze, verkohlte Reste auf dem Boden (siehe Foto).

Meine Fragen:

1. Kannst du anhand des Fotos erkennen, was sich unten befindet? Ist es verbranntes Essen oder Email oder "Würze" (ich habe es nie selbst gewürzt ...) oder Rost oder etwas anderes?
2. Wie reinige ich meinen wertvollen Topf und stelle ihn wieder her?

Du hast schon einige gute Ratschläge. Ich würde hinzufügen, versuchen, Barkeeper Freund und schrubben die Pfanne mit der grünen Schleifseite ein Peeling-Schwamm (wie Vileda).

Da dies ein emaillierter Topf ist, gibt es einen Unterschied zu "normalem" Gusseisen. Erstens, wenn Sie den Zahnschmelz wirklich beschädigt haben, können Sie ihn nicht wiederherstellen. Sie können es weiter benutzen, müssen sich aber mit Rost auseinandersetzen. Auf dem Bild kann ich nicht sagen, ob dies der Fall ist - einige Stellen sind rostfarben, aber es können organische Rückstände auf dem Emaille sein.

Zweitens können Sie beim Versuch, es zu reinigen, nicht die typischen Gusseisenmethoden zum Erneuern verwenden, mit denen das Gewürz entfernt werden soll, damit Sie es wieder aufbauen können. Also keine selbstreinigenden Öfen, keine Laugenbäder usw. Sie müssen es wie hartnäckigen Schmutz auf halbempfindlichen Oberflächen behandeln.

Der Zahnschmelz kann eine grobe physikalische Behandlung erfordern, es ist jedoch einfacher, chemischen Methoden zu widerstehen. Also würde ich versuchen, es für ein paar Stunden mit einer organischen Säure, zum Beispiel flüssiger Zitronensäure, zu tränken. Alternativ können Sie auch aufgelöstes Geschirrspülpulver verwenden. Dies ist im Hinblick auf Reinigungsmittel recht aggressiv (aber kein Tab, da der Finisher darin dem Reinigungsmittel entgegenwirkt). Die Amerikaner hier werden wahrscheinlich Barkeepers Freund vorschlagen, ich habe keine persönlichen Erfahrungen damit.

Ein kurzes Kochen nach dem Einweichen kann manchmal ganz gut sein. Sie können Ihre Säurelösung verwenden (sie sollte sich nur auf dem Boden befinden, damit keine Gefahr besteht, dass sie überläuft) oder sauberes Wasser einfüllen. Dann einige Minuten kräftig kochen lassen. Die Wasserblasen neigen dazu, erweichte Holzkohlestücke wirksam zu entfernen.

Sie können nach dem Einweichen schrubben, es wird besser funktionieren als ohne das Einweichen. Ich würde nicht so weit gehen, Stahlwolle zum Email zu bringen, aber die Plastiknetzäquivalente sollten in Ordnung sein. Die raue Seite eines Spülschwamms ist auch in Ordnung. Die Verwendung von Scheuermitteln wie Cif ist etwas fragwürdig. Wenn Sie mit anderen Methoden keinen Erfolg haben, probieren Sie sie möglicherweise in einer geringen Konzentration aus.

Es ist möglich, dass Sie nackte Stellen haben, die verrostet sind, oder dass Ihr Schmutz so stark eingebrannt ist, dass er selbst mit ein wenig Ellbogenfett nicht herunterfällt. Ich bin mir nicht sicher, wie ich dir sagen soll, dass du den Unterschied erkennen sollst, wenn der Saibling rötlich-braun ist - ich denke, ich würde Rost härter und kratziger nennen als Saibling. Wenn Sie versuchen, es einmal zu reinigen, und dies jedoch nicht erfolgreich ist, lohnt es sich immer noch, es mit 3-4 weiteren Einweichzyklen zu versuchen, wobei jeder Zyklus möglicherweise 15 bis 20 Minuten lang gereinigt wird (wenn Sie dabei Fortschritte sehen). Diese Art von Abbrand ist sehr schwer zu reinigen.

Sie können dies versuchen, aber es ist nicht garantiert, dass es funktioniert.

Mach es heiß, wirklich, wirklich, wirklich heiß.

Werfen Sie 2 - 3 Tassen Langkornreis hinein (ungekocht) und werfen Sie ihn wie bei der Zubereitung von gebratenem Reis (von der Flamme). Du verwendest den Reis als Schleifmittel, bei so viel Hitze kannst du keinen kiesigen Schwamm verwenden :)

Fügen Sie eine Tasse heißen Zitronensaft zusammen mit einem Spritzer Spülmittel hinzu und werfen Sie sie weiter. Wenn es funktioniert, sollten Sie Streifen durch die verbrannte Fonde sehen. Wenn dies der Fall ist, werfen Sie weiter.

Ich kann mir keinen anderen Weg vorstellen, der keine Chance hat, die Emaille-Beschichtung zu ruinieren. Erwägen Sie, in keramikbeschichtetes Gusseisen für Eintöpfe und dergleichen zu investieren, das sich bei unglücklichen Umständen wunderbar leicht reinigen lässt.

Nehmen Sie eine Zitrone und gießen Sie den Saft in den Topf, mischen Sie das Reinigungsmittel in heißes Wasser und reiben Sie es mit Sandpapier ein. Dies kann Ihnen helfen, den Topf zu 80 oder 90 Prozent zu reinigen für 3-4 mal könnte es komplett reinigen. Diese Technik half mir, meine Bratpfanne zu reinigen.