Was ist ein kontinentales Frühstück und welche anderen Arten von Frühstück gibt es?

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Wenn ich nach einem Hotel suche, sehe ich oft den Ausdruck "kontinentales Frühstück", wenn sie sich auf ihr Frühstück beziehen.

Ich habe den Ausdruck bei Google nachgeschlagen und festgestellt:

Ein leichtes Frühstück, typischerweise bestehend aus Kaffee und Brötchen mit Butter und Marmelade.

Dies widerspricht meiner Erfahrung, da ich oft viel mehr finde. Es gibt oft Croissants, gekochte Eier, Rührei, Saft, Wurst, Tomaten, gebackene Bohnen usw.

Was ist und was kann ich von einem kontinentalen Frühstück erwarten ? Hat die Branche ein anderes Konzept? Und welche anderen Arten von Frühstück gibt es?

nsn
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5
Es wird in Europa und Nordamerika ziemlich häufig verwendet, aber es gibt keine einheitliche Regel darüber, was enthalten ist. Ich habe es auch mit Japanisch als andere Option angeboten, aber andere Hotels dort verwendeten stattdessen "Amerikanisch".
Willeke
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Es wird manchmal von einem "Full English" -Frühstück [und verschiedenen anderen Ländernamen] unterschieden, zu dem Würste, Speck, Eier, gebackene Bohnen, verschiedene Kartoffelprodukte, Toast usw. gehören. und ist eine wesentlich gehaltvollere Mahlzeit.
Calchas
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Je nachdem, wie günstig Ihr "Hotel" ist, kann ein "kontinentales Frühstück" aus nur einer großen Thermoskanne und einer Schachtel Donuts in der Nähe der Rezeption bestehen ...
brhans
1
Ihre Beschreibung entspricht der eines B & B in Schottland, wenn Sie ein kontinentales Frühstück bestellen.
user24582
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@Calchas - Das erklärt die "Continental" -Terminologie. Ich habe mich jahrelang gefragt, ob es ein "Insel" -Frühstück mit richtigen Eiern und Speck gab.
TED

Antworten:

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Großbritannien gegen den Kontinent

Wann immer etwas als "kontinental" bezeichnet wird, können Sie sicher sein, dass es das Gegenteil von "britisch" ist. Der populäre Mythos der Schlagzeile "Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off" ist ein weiteres Beispiel für die Haltung, die zu dieser Zweiteilung geführt hat.

In diesem Fall ist ein kontinentales Frühstück das Gegenteil eines kompletten englischen Frühstücks, und aus diesem Grund stammt der Begriff.

Traditionelles englisches Frühstück

Auf den britischen Inseln ist ein komplettes Frühstück (englisches Frühstück, schottisches Frühstück, walisisches Frühstück oder irisches Frühstück, je nach Land verwende ich Englisch in meiner Antwort, da dies der häufigste Begriff ist) a warmes - meistens gebratenes - Frühstück. Die genauen Bestandteile variieren, aber es besteht normalerweise aus Rührei, Wurst und Speck, gebackenen Bohnen, gebratenen Tomaten und Bratkartoffeln, manchmal mit Blutwurst oder mit frittiertem Gemüse aus der letzten Nacht. Es ist eine ziemlich schwere Mahlzeit.

Im übrigen Europa besteht das Frühstück in der Regel aus Brot mit Käse, Fleischscheiben oder süßen oder herzhaften Aufstrichen. Manchmal Frühstücksflocken. Die einzigen Zutaten, die normalerweise warm gegessen werden, sind Eier oder Brei. Es ist ein bisschen leichter als ein englisches Frühstück

Heiße Getränke wie Kaffee oder Tee sind beiden gemeinsam.

In Hotels

Der Hauptunterschied zwischen einem kontinentalen Frühstück und einem kompletten (englischen) Frühstück ist kalt oder warm.

Ein kontinentales Frühstück kann kalt serviert werden, wobei die Eier vorher gekocht wurden. Die einzigen heißen Zutaten könnten die Getränke sein - Kaffee, Tee, heiße Schokolade. Dies reduziert die Kosten für das Hotel und ermöglicht, dass das Frühstück in nahezu jedem Zimmer serviert wird. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Hotelbar dafür genutzt wird, wenn das Hotel nur ein kontinentales Frühstück serviert.
Das Hotel braucht keine Köche, nur das Personal, um es zu servieren.

Wenn ein Hotel sowohl ein kontinentales Frühstück als auch ein komplettes englisches Frühstück anbietet, kann letzteres gegen Aufpreis angeboten werden, da die Kosten für das Hotel ebenfalls höher sind.

Wenn Sie ein kontinentales Frühstück hatten, das Rührei und andere warme Gerichte enthielt, war es höchstwahrscheinlich ein Frühstücksbuffet, bei dem das Hotel seinen Gästen etwas Besonderes anbot, was ein bisschen in Richtung Englisch führte.

SQB
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2
Die Verwendung des Wortes kontinental ist viel weiter als nur in Europa. Ich habe es in den USA und Kanada gesehen. Ich bin mir nicht sicher, aber ich glaube, ich habe es auch in Japan (für ein allgemeines westliches Frühstück) und Australien und Neuseeland gesehen.
Willeke
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@ Willeke natürlich, aber das ist, wo es entstanden ist.
SQB
Ein kontinentales Frühstück kann heißen Haferbrei und heißen Tee oder Kaffee enthalten, so dass heiß gegen kalt nicht ganz richtig ist.
Gerrit
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@gerrit Ich habe ein bisschen geklärt; ursprünglich hatte ich die getränke weggelassen. Ich habe im Rahmen eines kontinentalen Frühstücks in einem Hotel noch nie heißen Brei bekommen , deshalb bin ich da anderer Meinung.
SQB
1
@SQB die Methode des Kochens der Eier würde normalerweise gebraten, aber heutzutage werden Wahlen normalerweise angeboten. Rührei ist mit Sicherheit NICHT die Standardoption für ein echtes komplettes Frühstück, mit Ausnahme von Frühstücksbuffets, bei denen es sowieso am besten vermieden wird, da es im Allgemeinen schlecht gekocht ist und Gummi enthält. Auch Rösti sind eine amerikanische Erfindung und werden NICHT als Teil eines traditionellen Frühstücks angesehen, auch wenn es Bratkartoffeln sein können. Auf dem Kontinent gibt es außerdem häufig Aufschnitt zum Frühstück sowie Käse, Museli und Joghurt.
Steve Pettifer
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Continental bezieht sich eher auf ein kaltes Frühstück als auf ein warmes Frühstück. Normalerweise sind es Brot, Müsli und Getränke, aber jedes Hotel wird es nach Belieben kleiden.

Amerikanisches Frühstück besteht in der Regel aus gekochten Eiern, Frühstücksfleisch, Brot und Getränken.

Ein komplettes oder gekochtes Frühstück (oft lokal als japanisches Frühstück bezeichnet) ist in der Regel das, was in dem Land, in dem sich das Hotel befindet, zum Frühstück zubereitet wird.

Buffets, na ja, die meisten Leute wissen, was ein Buffet ist ...

Aber wie in meiner kontinentalen Beschreibung erwähnt, kann und wird jedes Hotel sein Speiseangebot nach eigenem Ermessen für alle oben genannten "Kategorien" anpassen. Außerdem tragen unterschiedliche kulturelle Erwartungen zum endgültigen Menü bei.


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Einige Hotels bieten Aufschnitt und Käse zum kontinentalen Frühstück an. Auf Gebäck, Brot und Müsli.
Neil P
Es kann immer noch nützlich sein, zu erwähnen, welche Arten von Lebensmitteln das Buffet anbietet, und nicht nur, wie sich der Stil ändert. Es bietet normalerweise volles amerikanisches Frühstücknahrungsmittel an.
Pysis
@Pysis - Ein Buffet bietet in verschiedenen Ländern unterschiedliche Produkte und viele enthalten kein "amerikanisches Frühstück" (was auch immer das für Sie bedeuten mag).
1
Land wurde erwähnt und impliziert. Ich kann viele Buffets bestätigen, die als solche vermarktet werden, nicht als kontinentales Frühstück, selbst wenn die Servierstationen ähnlich waren, für ein hohes oder sogar 100% der Hotels, in denen ich es erwähnt habe.
Pysis
@Pysis - Ich sehe keine direkte oder implizite Erwähnung des Landes im OP (oder in meiner Antwort). Der Kontext der Frage bezieht sich auf die Verwendung der Begriffe in der Hotellerie (eine Branche, die global ist).
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Hier sind einige Frühstücke, denen ich begegnet bin. Natürlich fügt jedes Hotel Elemente hinzu und entfernt sie nach Belieben.

Nach einigen Kommentaren bearbeitet (besonders die über die gekochte Tomate - ich merke jetzt, wie falsch ich war).

  • Continental - sehr bescheiden; Bestehend aus einem heißen Getränk, Brot und / oder Gebäck, Butter, Marmelade, möglicherweise Saft, manchmal mehr.
  • Englisch - Eier, Wurst, gebratener Speck, gebackene Bohnen, gegrillte Tomaten, Müsli, Tee oder Kaffee.
  • Irisch (oft als "Full Irish" bezeichnet) - ähnlich wie Englisch, mit schwarz-weißem Pudding (der auch in Englisch vorkommt) und ohne Getreide.
  • Amerikanisch - große Mengen Eier, gebratener Speck, Müsli, Gebäck, manchmal Waffeln, Kaffee.
  • Israeli - großes Buffet mit Eiern (oft auf Bestellung), Gemüse, Obst, Käse, Müsli und vielem mehr (kein Fleisch).
ugoren
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Ich glaube, ich habe noch nie ein kontinentales Frühstücksbuffet gesehen, das keine Auswahl an Müsli und Saft enthielt. Die meisten haben auch Obst und Gebäck; viele bieten auch Aufschnitt an.
Henning Makholm
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Gekochte statt gebratene Tomate? Du wurdest gehabt. Überall, wo es Ihnen diente, lag es ziemlich frei.
Ben
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Was ist mit kedgeree? Oder Kippers? Oder Eggs Benedict (persönlich bevorzuge ich Royale)? Oder ein gutes altes Omelett? Oder Räucherlachs und Rührei auf Toast? Oder eine andere Anzahl gekochter Frühstücke, die nicht unter einen bestimmten nationalen Namen fallen? Meiner Erfahrung nach ist Continental, wie Sie sagen, kalt (aber ich stimme Henning zu, dass es normalerweise Müsli, Obst und Gebäck enthält - manchmal auch Joghurt usw.); aber nichts gekocht.
Eggyal
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@HenningMakholm Ich habe in den USA - mehr als einmal - ein "kontinentales Frühstück" gesehen, das aus Instantkaffee mit einer Mikrowelle zum Erhitzen des Wassers und einer Schachtel Donuts besteht.
Axsvl77
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Abgestimmt. Das ist einfach ungenau. Wie @Ben hervorhebt, hat ein englisches Frühstück eine gegrillte oder gebratene Tomate. Getreide ist absolut kein wesentlicher Bestandteil, Kaffee auch nicht. Und die Unterscheidung zwischen einem englischen und einem irischen Frühstück ist wirklich genau dort, wo das Frühstück serviert wird. Ein englisches Frühstück ist genauso wahrscheinlich wie ein irisches mit Blutwurst.
MJeffryes
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In den von mir besuchten Hotels gab es nur zwei Arten von Frühstück, das kontinentale Frühstück, das in allen von mir besuchten Hotels angeboten wird:

  • Backwaren
  • Früchte (saisonal)
  • Kaffee oder Tee

Die Unterschiede können je nach Art des Ortes, an dem Sie sich befinden, und dem Ort unterschiedlich sein. In einigen Bereichen umfasst ein kontinentales Frühstück beispielsweise eine Art Eierspeise (gekocht, Omelett, auf Bestellung gebraten usw.).

Die andere Art ist das "Frühstücksbuffet", das beinhaltet:

  • Früchte
  • Backwaren
  • eine Feinkostabteilung (Aufschnitt)
  • eine Milchsektion (Joghurt, Milch, Käse verschiedener Sorten)
  • Getränke:
    • Milch
    • Fruchtsäfte
  • Kaffee-, Tee- und Espressostationen
  • eine Müslistation
  • eine Gewürzstation
  • eine warme Frühstücksstation (normalerweise auf Bestellung von Omeletts oder Eiern)
  • eine Buffetlinie, bestehend aus:
    • Eier (normalerweise Rührei und gekochtes Ei)
    • Bohnen
    • Frühstücksfleisch
    • ein Kohlenhydratartikel (normalerweise Grütze)
    • alle regionalen Spezialitäten
    • eine vegetarische Option

Abhängig vom gewählten Restaurant und der Lokalität des Hotels werden möglicherweise verschiedene Artikel oder Bereiche für bestimmte Ernährungsbedürfnisse angezeigt. In einem Hotel habe ich einen bestimmten Bereich für vegane Produkte zum Frühstück gesehen.

In einem Hotel in Islamabad (Hauptstadt Pakistans) hatte ich zusätzlich zur Omelette-Station eine Paratha- Station (ein heißes Sauerteigbrot mit Butter), die in Südasien traditionell ist. und süßes Fleisch.

Burhan Khalid
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Während ich hier andere Antworten lese, entdecke ich neue Arten des Frühstücks. Nie realisiert, dass es so viele Unterschiede zwischen britischen Countys und Regionen gibt. Die meisten Hotels geben die Art des Frühstücks an, das sie anbieten, um Wert zu schaffen oder um eine bestimmte Klientel zu bedienen . Der Punkt ist, dass der Name des Frühstücks nicht die Speisekarte ist, sondern ein Hinweis auf die Art der angebotenen Dinge.

Die, die ich kenne, sind:

  • Continental : Heißen Kaffee und Tee sowie eine Auswahl an Brot und kaltem Gebäck, Croissants und Gebäck, da Continental den europäischen Kontinent bezeichnet. Ein amerikanisches Hotel, das ein kontinentales Frühstück anbietet, bietet normalerweise Bagels und Donuts an, manchmal mit etwas ähnlichem wie Pfundkuchen. Oft sind auch Saft und Milt erhältlich.
  • Amerikaner : Kaffee, Tee, Saft, Milch an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit und warme Speisen mit Eiern, Speck, Würstchen und Kartoffeln (Rösti oder zu Hause Pommes Frites).
  • Englisch : Auch mit Kaffee, Tee, Saft, Milch und warmem Frühstück auf Eier- und Fleischbasis sowie häufig britischen Artikeln wie Bohnen und Tomaten.
  • Südamerikanisch : Kaffee, Tee, Saft, Brot, Obst und Marmelade oder Marmelade.
  • Asiatisch : Tee, oft auch Kaffee, dazu Reisbrei mit einer Auswahl an Belägen wie gekochten Eiern, gebratenem Fisch, gedämpftem Gemüse und Saucen. Je nachdem, ob Sie in Südost- oder Nordostasien sind, tauchen häufig Knödel oder Suppen (oder beides) auf.
  • Japanisch : Tee und Kaffee mit gedämpftem Reis, gekochtem Fisch und Brühe sowie einer Reihe von Beilagen wie eingelegtem Gemüse, Tofu, gekochtem Ei, die Sie zu Ihrer Suppe hinzufügen oder mit dem Reis essen können.

Die Hälfte davon wurde bereits durch frühere Antworten abgedeckt, aber andere Regionen haben ihre eigenen und je näher man der Region kommt, desto spezifischer werden die Dinge. In Asien bieten Hotels oft ein Buffet an, wobei jeder Typ seinen eigenen Bereich erhält. Während Sie also in Asien frühstücken, können Hotels, die internationale Reisende beliefern, immer noch einen amerikanischen und einen kontinentalen Frühstücksbereich sowie einen Frühstücksbereich für die Region anbieten.

Beachten Sie, dass ich das Buffet nicht als eine Art Frühstück betrachte. Die meisten der oben aufgeführten Frühstücke können als Buffet oder auch als Hybrid angeboten werden. In Südamerika zum Beispiel bieten viele Hotels ein Buffet mit Brot und Obst an, aber es werden ein oder zwei Eier auf Bestellung serviert. In Taiwan bekam ich oft ein festes Frühstück und Zugang zu einem Tisch mit zusätzlichem Reis und Reisbrei, aber sonst nichts.

In Brasilien war das Frühstück anders als im restlichen Südamerika. Ich weiß nicht, ob es brasilianisches Frühstück heißt, aber es besteht hauptsächlich aus einer großen Menge Obst, Eiern, Tapioka, Brot, Kaffee und Saft.

Itai
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In der Hotelsprache bezieht sich das Buffet auf ein selbst zubereitetes Frühstück, während Ihnen ein gekochtes oder volles Frühstück serviert wird. Buffet kombiniert häufig mehrfache Frühstücksarten.
Normalerweise sagen wir Buffet oder a la carte . Manchmal wird auch auf Bestellung gekocht, aber das kann etwas bedeuten, das nicht im Voraus zubereitet wurde. Ein Buffet kann viele gekochte Speisen enthalten, die jedoch selbst serviert werden, sodass die Sprache in Englisch offensichtlich überladen ist.
Itai
Wir reden nicht über das, was wir sagen (ich, Sie usw.), wir reden über Begriffe, die von Hotels verwendet werden, um zu beschreiben, dass Essen mit einem Zimmer versehen ist.
Wenn Sie das Frühstück List tun, haben Sie verpaßt aus (mindestens) die Art von Frühstück gemeinsam in Deutschland, Österreich, Schweiz (Deutsch sprechend) , bestehend aus Wurst, Käse, Brot usw.
abligh
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Die Liste, wenn nicht wirklich darüber, welcher Ort was isst, sondern mehr darüber, wie Hotels ihr Frühstück beschreiben. Der tatsächliche Inhalt eines kontinentalen Frühstücks in einem US-Hotel kann sich stark von dem in Europa unterscheiden (und in der Tat je nach Bundesstaat und Land innerhalb dieser Regionen variieren).
Itai
6

Ich füge die Liste von Ugoren hinzu, da er offensichtlich schon alle geschäftlichen Änderungsposten geschrieben hat.

Colazione / Italienisches Frühstück: Kaffee oder Cappuccino, Tee, Kekse und Gebäck, Brot - Butter - Marmelade. Meiner Erfahrung nach gibt es heutzutage in Hotels und Pensionen immer mindestens einen Saft, Eier (in kleinen Häusern kann man sie nur kochen oder sie werden 3 'und 8' serviert), Käse, Schinken und Salami, Müsli und Müsli, Joghurt Früchte. Es war der Grund, warum ich dachte, dass dies ein kontinentales Frühstück ist, weil es nicht das ist, was wir Italiener im täglichen Leben haben. Ich kann mir auch vorstellen, dass in einer sehr kleinen und billigen Unterkunft ein italienisches Frühstück serviert wird, wie es die Italiener jeden Tag an den Bars tun (das als Geschäft gedacht ist), und daher auf Kaffee, Caffelatte oder Cappuccino für das Getränk und Gebäck beschränkt ist.

Europa im Allgemeinen: Die Erfahrung zeigt, dass das Hotelfrühstück in den meisten europäischen Ländern dem erweiterten Frühstück entspricht, das ich gerade in den obigen Zeilen erwähnt habe. Offensichtlich können die genauen Elemente je nach Land variieren: Käse, Salumeria, Brot sind überall unterschiedlich und können auch für ein einzelnes Land gelten, z. B. für Italien.

Frühstück (Österreich), ähnlich wie oben aufgebaut, im Detail sehr unterschiedlich. Über den Süßigkeiten dominieren Käse und Wurst (es gibt drei Sorten von beidem), die sich auf Marmelade und Brötchen beschränken. Riesige Auswahl an Broten. Ei kann sein wie du willst, entweder gibt es einen Koch oder du machst es. Wieder Müsli, Müsli, Joghurt. Typisch für die breite Auswahl an Fleisch- und Brotaufstrichen.


Beim erneuten Lesen der Frage stellte ich fest, dass ich und das OP den gleichen Eindruck haben. Es scheint, dass ein kontinentales Frühstück selten serviert wird oder die Definition, die er gefunden hat, falsch ist. Siehe auch meinen Kommentar.

Alchimista
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Das limitiertere Frühstück, das ich bisher hatte, war sowohl in England als auch in den USA. Ich beziehe mich auf die Wahl, nicht auf die Kalorien oder die Größe.
Alchimista
2
VORSICHT: Das englische Wort "Marmelade" bedeutet speziell Marmelade aus Zitrusfrüchten (insbesondere Orangen, sofern sie nicht als "Zitronenmarmelade", "Grapefruitmarmelade" usw. qualifiziert sind). Ist es das, was du meintest? (Ich frage, weil das deutsche Wort "die Marmelade" ein falscher Freund ist - es wird besser als "Marmelade" übersetzt). In Deutschland und der Schweiz würde ich ein paar Sorten Marmelade erwarten (zum Beispiel: Marmelade, Erdbeere, schwarze Johannisbeere).
Martin Bonner
@ Martin Bonner. Ja, du hast recht. Ich konnte mich nicht an das Wort Marmelade erinnern. Das gleiche gilt für Marmellata in Italienisch. Es gibt auch Confettura (Confiture), die mehr Verwirrung stiftet. Ich werde korrigieren. Danke.
Alchimista
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Was meinst du mit Eiern serviert 3 'und 8'?
Aslum
1
@ein Slum. Härte ausgedrückt in Minuten. :) Kochzeit.
Alchimista
3

Die beiden grundlegenden Arten des Frühstücks sind "kontinental" und "ländlich". Das heißt, "Kontinental" bezieht sich auf den europäischen Kontinent, während sich "Land" auf einzelne Länder bezieht.

Ein "kontinentales" Frühstück unterscheidet sich von einem "ländlichen" Frühstück durch den Mangel an Kochkunst. Es besteht hauptsächlich aus "kalten" Artikeln wie "Brot": Brötchen, Croissants, Gebäck usw. sowie kalten Getränken wie Saft oder Milch. Tee und Kaffee sind die einzigen "warmen" Speisen, da das Personal diese (und "kalte") Speisen ohne die Hilfe eines Küchenchefs servieren kann. Eine Variation von "kontinental" ist "südamerikanisch", zu der kalte lokale Früchte wie Papayas, Mangos und Guaven gehören. Auf einigen europäischen Kontinenten gibt es kalte "nördliche" Früchte wie Honigtau und Cantalope.

Ein "ländliches" Frühstück bietet warme Küche, erfordert einen Koch und variiert je nach Land. Ein "amerikanisches" Frühstück besteht möglicherweise aus Spiegeleiern, Speck, Schinken oder Wurst sowie Kartoffeln oder heißem Müsli. Ein "englisches" Frühstück umfasst Eier, Fleisch und Kartoffeln, wie ein amerikanisches Frühstück, sowie Bohnen und anderes typisch englisches Gemüse. Ein "asiatisches" Frühstück ersetzt möglicherweise Fleisch durch Fisch und verwendet Gemüse nach asiatischer Art (alle gekocht).

Tom Au
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Als Nordeuropäer bin ich ein
bisschen