Ich habe rohe Rote Beete, die ich vor ungefähr einer Woche gekauft habe und die ich seitdem bei Raumtemperatur gelagert habe. Es ist das erste Mal, dass ich es roh gekauft habe, und ich bin mir nicht sicher, ob es noch essbar ist.
Es ist schon weich, und wenn ich es schneide, riecht es ... Nun, anders als ich erwartet hatte. Es ist kein faul Geruch als solcher, aber es ist nichts wie der süße Rübenwurzelgeruch, den ich von der abgepackten, vorgekochten Supermarktsorte kenne.
Wie kann ich feststellen, ob das Essen noch ungefährlich ist?
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Antworten:
Im Allgemeinen sollte rohe Rote Beete nicht weich werden. Die Sache ist, dass es unterschiedliche Definitionen von soft gibt. Wenn es weich ist wie eine Tomate, dann hat es wahrscheinlich verdorben. Wenn es andererseits noch fest ist, aber wenig "gibt", dann ist es wahrscheinlich in Ordnung zu essen.
Es ist das Kochen, das es weicher macht, obwohl es roh gegessen werden kann. Ich raspele gelegentlich etwas rohe Rote Beete zu Salaten und Sachen, nur zum Spaß.
Ich bin mir nicht sicher, was ich zu dem Geruch sagen soll. Ich denke, dass rohe Rote Beete im Allgemeinen ein wenig erdig riecht, besonders wenn Sie es noch nicht geschält haben. Der sehr ausgeprägte Rote-Bete-Geruch wird normalerweise beim Kochen freigesetzt.
Offensichtlich ist das alles etwas vage, da wir noch keine Gerüche über das Netz senden können.
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Wurzelgemüse ist dafür bekannt, dass es viele Monate essbar bleibt, wenn es unter den richtigen Bedingungen gelagert wird: kühl und feucht. Traditionell war dies ein Wurzelkeller unter dem Haus, der im Winter über dem Gefrierpunkt und im Sommer kühl blieb. Ihre Gemüsekühlschrankschublade ist dafür gemacht, dasselbe zu tun. Das Gemüse, das Sie im Supermarkt sehen, wurde für den Transport und die Lagerung auf diese Weise aufbewahrt (manchmal sogar mit Wachs überzogen, um Feuchtigkeit zu bewahren). Wenn sie in der Produktabteilung ausgestellt werden, bleiben sie immer noch kühl und werden regelmäßig beschlagen, um ein frisches Aussehen zu gewährleisten. Wenn Sie sie unter diesen Bedingungen nicht aufbewahren, werden sie schlaff oder weich, was manchmal durch die Rückkehr in eine Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit rückgängig gemacht werden kann.
All das zu sagen, es ist normal und wahrscheinlich reversibel, aber keine Sorge, die Leute haben schon lange vor dem Abkühlen Rüben gegessen und gelagert.
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Ich kann sagen, dass ein Schnitt in Streifenrüben, der einige Tage im Kühlschrank lag, sehr trocken und sehr bitter wurde. Ich habe etwas gegessen und hatte ein schlechtes Gefühl in meinem Hals, das noch nach einigen Stunden anhält. Ich empfehle es, wenn es bitterer Müll ist.
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