So verhindern Sie wässrigen Spaghettikürbis

Ich habe ein paar Mal versucht, Spaghettikürbis als Ersatz für Nudeln zu verwenden, aber jedes Mal, wenn ich das Gericht mache, wird es wirklich wässrig.

Ich habe den gespaltenen Kürbis etwa 45 Minuten lang im Ofen geröstet, dann das Fleisch herausgekratzt und es dann mit meiner Sauce gemischt. Als ich das Fleisch zum ersten Mal zerkleinerte, war es definitiv feucht und dampfig, aber es scheint nicht übermäßig nass zu sein. Ein paar Minuten nachdem ich es mit meiner Sauce in die Pfanne gegeben habe, gibt es jedoch ein oder zwei Tassen Wasser ab.

Zuletzt habe ich sogar versucht, die Stränge in einem sauberen Handtuch über der Spüle auszuwringen, bevor ich sie mischte. Das schien zu helfen, aber es verwässerte die Sauce immer noch viel zu sehr für meinen Geschmack.

Ist jemand anderes auf dieses Problem gestoßen? Hat jemand Vorschläge, wie man das verhindern kann?

Eine einfache Änderung, die Sie vornehmen können, besteht darin, den Kürbis einfach nicht mit der Sauce zu mischen, sondern den Kürbis zu überziehen und dann die Sauce darüber zu gießen. Die Sauce kühlt schneller ab, wodurch sich die Menge verringert, die der Kürbis über den von Ihnen festgelegten Punkt hinaus kocht es war fertig.

Wenn der Kürbis immer noch zu viel auf dem Teller kocht, versuchen Sie, Ihre Sauce früher zu beginnen und abkühlen zu lassen, damit sie warm ist, aber beim Servieren nicht verbrüht.

Ich würde nicht empfehlen, den Kürbis einfach herauszunehmen, bevor er fertig ist, und ihn in der Sauce zu Ende zu lassen, da er beim Kochen Wasser freisetzt, das im Ofen verloren geht, aber die Sauce verdünnt, wenn er in der Saucenpfanne kocht .

Wenn Sie es vor dem Servieren mit der Sauce mischen müssen, lassen Sie die Sauce bis zu dem Punkt abkühlen, an dem der Kürbis vorher nicht mehr gekocht wird.

Sie könnten versuchen, es in einen Seive zu geben, es leicht zu salzen und dann etwa zehn Minuten lang ein Gewicht darauf zu legen. Das sollte viel Wasser herausziehen.

Vergessen Sie nicht, die Sauce an das dem Kürbis hinzugefügte Salz anzupassen.

Ich habe gehört, dass Spaghettikürbis wässriger sein kann, wenn Sie ihn zu lange kochen. Nehmen Sie ihn also vielleicht etwas früher aus dem Ofen, da er weiter kocht, sobald Sie ihn zu Ihrer Sauce hinzugefügt haben.

Ich kann nicht sagen, dass ich dieses Problem schon einmal hatte, aber sie sind ziemlich wässriger Kürbis. Vielleicht könnten Sie versuchen, es beim Braten zu salzen, um etwas Wasser herauszuholen?

Sie können auch versuchen, es in einem Sieb / mit einer Salatschleuder abtropfen zu lassen, bevor Sie es zu Ihrer Sauce hinzufügen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Flüssigkeit in Ihren Saucen zu reduzieren, um dies auszugleichen.

Haben Sie jemals versucht, es in der Mikrowelle zu kochen? Es wird nicht den gleichen gerösteten Geschmack haben, aber Sie werden vielleicht feststellen, dass es für Sie besser funktioniert.

Ich schneide meinen Kürbis in zwei Hälften, schabe die Innenseiten heraus. Fügen Sie Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl hinzu, um beide Seiten zu beschichten. 30 Minuten bei 400 ° C im Ofen braten. Kommt jedes Mal perfekt heraus. Diese Methode habe ich in einem Gourmet-Kochkurs gelernt.

Soweit der Kürbis zu wässrig ist, mischen Sie einfach nicht die Sauce und den Kürbis ... löffeln Sie die Sauce einfach darüber, bevor Sie essen. Wenn Sie unbedingt müssen, warten Sie, bis alles abgekühlt ist, um zu mischen.

Ich habe vor kurzem Spaghetti-Kürbis für ca. 45 Minuten im Ofen bei 350 gekocht und es hat perfekt gekocht. Es war sehr schmackhaft und überhaupt nicht wässrig.

Ich habe es gestern wieder gekocht und es versehentlich in fast einer Stunde verlassen. Dieses Mal war es sehr wässrig und ich habe letzte Nacht versucht, es zu essen und es hatte fast keinen Geschmack. Ich habe heute etwas aufgeheizt und meine üblichen Gewürze hinzugefügt und musste mehr hinzufügen, da es immer noch kaum Geschmack hatte. Ich denke, die mehr als 15 Minuten zusätzliche Kochzeit haben es vermasselt.

Ich habe tatsächlich festgestellt, dass wenn ich meinen Kürbis mit der Schnittseite nach unten koche, er viel wässriger wird. Ich würde annehmen, dass das Wasser, das abfließen sollte, sich in Dampf verwandelt und von der Schale eingeschlossen wird. Normalerweise habe ich kein Problem, wenn ich es mit der Schnittseite nach oben backe.

Ich kenne die Antwort auf diese Frage; endlich!!!! Legen Sie es etwa 30 bis 45 Minuten lang bei 425 Grad ganz in den Ofen. Sie können es riechen, wenn es fertig ist. Dann halbieren, die Samen herausschöpfen und mit der Gabel abkratzen. Nachdem alles herausgekratzt ist, 15 Minuten lang wieder in den Ofen stellen. Ich benutze Tomatenmark, Tomatensauce und eine Vielzahl von Gewürzen und Fleisch. Das war überhaupt nicht wässrig !!!!

Nachdem ich es gebacken habe, schneide es mit der Seite nach oben, bis es fertig ist, zerkleinere ich es und lege es in einer Schicht auf ein Backblech und backe, bis es leicht dehydriert und leicht knusprig ist. Dies intensiviert den Geschmack und macht eine gute untere Schicht für Aufläufe.

Wenn Sie die scharfe Soße schädigen, kocht Ihr Kürbis weiter. Versuchen Sie, den Kürbis zu entfernen und ihn 5-10 Minuten früher als gewöhnlich zu zerkleinern, und lassen Sie die Fetzen ruhen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Die Hitze der Sauce beendet den Garvorgang und erwärmt sie erneut.

Dies ähnelt dem Hinzufügen von leicht ungekochten Nudeln zu einer Sauce, während diese noch kocht, eignet sich jedoch besser für etwas so Feines wie Spaghettikürbis.

Oh, noch ein Tipp; Beginnen Sie beim Braten Ihres Kürbisses mit den abgeschnittenen Seiten nach unten, um ihn zu dämpfen, und drehen Sie sie dann für den Rest der Zeit mit etwas Wasser in Ihrer Bratpfanne nach oben. Es kocht den Kürbis vollständig durch, verleiht ihm aber auch einen großartigen Röstgeschmack von der äußeren Fleischschicht.

Der beste Weg, den ich gefunden habe, ist, es in ein Sieb zu geben und es zu salzen. Ich versuche aber auch, so viel Wasser wie möglich von Hand zu drücken (einige Male). Es stellt sich als großartig heraus und ist eine großartige Option für Leute, die sich von Pasta fernhalten.

Ein Freund fügt ein Ei und die Fleischsauce hinzu, wenn die kühle Mischung zur Auflaufform hinzugefügt und gebacken wird. Aber isst erst am nächsten Tag nach dem Aufwärmen ..... "alles schmeckt besser nachgewärmt". Sie isst keinen Käse und denkt, das Ei gibt ihm eine Käsetextur.

Vor dem Kochen Salz auf die geschnittenen Seiten streuen und 15 Minuten ruhen lassen. Sie werden überrascht sein, wie viel Wasser austritt. Trocken tupfen und dann backen! Macht einen großen Unterschied!