Letztes Wochenende habe ich Butternusskürbissuppe gemacht. In einem Experiment, um mehr von dem gebräunten Kürbis zu bekommen, habe ich zwei mittelgroße Kürbisse geschält und sie in 2-Zoll-Stücke geschnitten, anstatt sie nur zu halbieren, bevor ich sie im Ofen röstete. (Das Ergebnis des Experiments...
Hintergrund: Für den Feiertag Halloween in Amerika stellen wir dekorative Laternen - Jack'o'Lanterns - aus großen Kürbissen her. Diese Kürbisse sind groß, langlebig und trocken gezüchtet, damit sie leicht zu schnitzen sind. Dies führt auch dazu, dass sie als Lebensmittel ziemlich mehlig und...
Ich habe ein paar Mal versucht, Spaghettikürbis als Ersatz für Nudeln zu verwenden, aber jedes Mal, wenn ich das Gericht mache, wird es wirklich wässrig. Ich habe den gespaltenen Kürbis etwa 45 Minuten lang im Ofen geröstet, dann das Fleisch herausgekratzt und es dann mit meiner Sauce gemischt. Als...
Mein CSA liefert mir viel Sommerkürbis, mehr als ich tatsächlich in einer Woche Zeit zum Kochen finde. Kann ich den Rest irgendwie einfrieren? Gibt es ein schnelles Rezept, das ich machen sollte, das gut speichert? Ich denke hier nicht in erster Linie an Mahlzeiten - wenn ich die Zeit hätte,...
Ich plane, diese Woche zwei Gerichte zuzubereiten, die jeweils die Hälfte eines Spaghettikürbisses beinhalten. Soll das zweite Gericht "so frisch wie möglich" sein? Soll ich den ganzen Kürbis zubereiten und die zweite Hälfte aufbewahren oder die zweite Hälfte (unvorbereitet) aufbewahren und beim...