Warum ist es ungefährlich, rohes oder unzureichend gekochtes Fleisch wie Rindfleisch und Fisch zu essen (vorausgesetzt, Sie sind vorsichtig), aber kein Huhn? Ich weiß, dass Hühner Bakterien enthalten, aber sind sie in allen Hühnern enthalten oder nur so viele, dass das einzig sichere ist, anzunehmen, dass sie alle böse sind? Wenn nicht, gibt es eine Möglichkeit, ungefährliches Hühnchen zu bekommen (zum Beispiel Hühnchen-Sushi)?
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Antworten:
In Japan kann man rohes Hühnchen in Restaurants essen - es ist köstlich. Je nachdem, wo Sie leben, kann es bessere oder schlechtere Lebensmittelsicherheitsstandards geben, aber das rohe Huhn selbst ist nicht giftig.
Sushi ist übrigens ein Gericht mit Essigreis. Das Rohfleischgericht ist Sashimi . Ein Bild von Hühnersashimi:
Sie werden feststellen, dass das Huhn auf diesem Foto eigentlich nicht roh, aber ziemlich selten ist. Das Äußere des Hühnerfleischs wird tatsächlich mehrere Millimeter lang angebraten und gekocht.
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Wenn es wirklich wirklich wirklich frisches Huhn ist, das gut aufgezogen und gut behandelt wurde, können Sie es natürlich roh essen. Wie bereits erwähnt, ist Hühnersashimi kein Unbekannter. Gleiches gilt für Schweinefleisch, ein anderes Fleisch, das wir normalerweise gründlich kochen lernen (historische Assoziationen besagen, dass Schweinefleisch lange als Träger von Würmern galt, wenn es nicht richtig gekocht wurde, aber dies ist in der heutigen Zeit bei gutem Schweinefleisch weniger ein Problem).
Vielleicht möchten Sie lange überlegen, wer Ihre Gäste sind, bevor Sie Hühnersashimi auf einer Dinnerparty servieren.
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In diesem Thread leistet Goblinbox einen beunruhigenden Beitrag, der auf einen Artikel in Consumer Reports verweist, der besagt, dass 83% der US-amerikanischen Hühner mit Salmonellen und Campylobacter kontaminiert sind.
Das ist ein Prozentsatz, der hoch genug ist, um mich abzuschrecken.
Ist rohes Huhn für Sie überhaupt appetitlich? Der Gedanke, Hühnchensushi zu essen, macht mich mulmig, aber das könnte auch daran liegen, dass wir wissen, dass man kein rohes Hühnchen isst.
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Es hat mehr mit dem industriellen Lebensmittelsystem zu tun. Wenn es aus der industriellen Landwirtschaft kommt, würde ich wohl kein rohes Fleisch essen. Wenn Sie einen guten lokalen Produzenten finden, der selbst schlachtet, putzt und verpackt, können Sie ihn danach fragen. Ihr Fleisch könnte sicher sein, roh zu essen. Es kommt nur darauf an, woher es kommt.
Meine Faustregel lautet: Wenn ich mit dem Erzeugnis, dem Schlachter und dem Verpacker sprechen kann, befolge ich deren Rat, ansonsten gehe ich davon aus, dass es bis zum Kochen nicht sicher ist.
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