Ich habe an den Wochenenden frische Beeren aus dem Laden gekauft und suche nach dem besten Weg, sie die ganze Woche über haltbar zu machen, um sie entweder als Snack oder als Bestandteil für Salate zu verwenden.
Die Blaubeeren halten am längsten, und ich kann normalerweise bis Donnerstag oder sogar Freitag genug retten, aber die Brombeeren und Himbeeren scheinen entweder schimmelig zu werden oder sich in Brei zu verwandeln, bevor der Mittwoch vorbei ist.
Ich habe sie im Kühlschrank in den mit Kunststoff belüfteten Muscheln aufbewahrt, in die sie kommen.
Gibt es eine bessere Möglichkeit, sie zu lagern, um ihre Haltbarkeit um weitere 1-2 Tage oder mehr zu verlängern?
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Antworten:
Bewahren Sie sie ungewaschen auf. Nehmen Sie alle "schlechten" heraus. Ich hatte gutes Glück, einige Papiertücher hinzuzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit abzuleiten, die den Verderb zu beschleunigen scheint. Martha Stewart schlägt vor, noch weiter zu gehen und sie auf Papiertüchern auf einer Blechpfanne auszubreiten . Ich habe keine Ahnung, wer einen Kühlschrank so leer hält, dass er dort volle Blechpfannen aufbewahren kann.
Ich habe das noch nie versucht, aber jemand schlägt vor, es leicht in Essig / Wasser zu waschen . * Achselzucken *
Dann natürlich waschen und einfrieren, verteilt auf einer Blechpfanne (um das spätere Trennen zu erleichtern). Ich gehe davon aus, dass dies nicht das ist, was Sie tun möchten, aber es ist sehr effektiv, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten.
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Die meisten Früchte, ein paar Tage:
Zerbrechliche Beeren:
Wenn Sie bei einigen Beeren Schimmel sehen, können Sie die Schimmelbildung bei anderen Beeren wie folgt verzögern:
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Ich habe wirklich gute Ergebnisse mit speziellen "atmungsaktiven" Plastiktüten erzielt, mit denen Ethylengas entweichen kann. Die, die ich jetzt benutze, werden von PEAKfresh USA hergestellt . Diese eignen sich besonders gut für Erdbeeren.
Anscheinend fangen einige Einzelhändler an und verlängern die Haltbarkeit der Produkte durch Ethylenabsorption.
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Waschen Sie sie in einer Lösung von 10 Teilen Wasser auf einen Teil weißen Vinger. Dadurch werden alle Bakterien abgetötet. Legen Sie sie zum Trocknen aus oder legen Sie zum Trocknen einen Salatschleuder mit Papiertüchern aus. Bewahren Sie sie unbedeckt im Kühlschrank auf.
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