Habaneroöle von Werkzeugen entfernen

Ich habe letzte Nacht zum ersten Mal Habanero-Salsa gemacht (mein Gott, war es köstlich) und darauf geachtet, alles zu reinigen, was verwendet wurde. Ich dachte, ich wäre gut, wenn ich keine Probleme hätte, meine Kontakte danach herauszunehmen. Also schnell vorwärts bis heute Morgen. Das Schlagkotelett war immer noch zum Trocknen aus (hör auf, einen langweiligen Pfeffer zu haben, hör auf, ein langweiliges Leben zu führen!), Also legte ich alles weg und fand dann den schwierigen Weg heraus, als ich ging, um meine Kontakte einzubauen, dass ich tatsächlich nicht sauber war die Werkzeuge gut genug.

Also habe ich jetzt einen Schlag, 2 Messer und ein Schneidebrett, die alle von den Ölen gereinigt werden müssen. Was ist der beste Weg, dies zu tun? Ich kann sie alle auf einmal in die Spülmaschine werfen, wenn nötig, keiner der Kunststoffe sollte schmelzen.

Sie haben einige Optionen, einschließlich dessen, was hätte funktionieren sollen. Capsaicin löst sich in hochprozentigem Alkohol auf. Wenn Sie also eine Flasche 151 haben, können Sie es versuchen. Essig kann auch verwendet werden, um die Öle aufzulösen. Dies sind wahrscheinlich mehr Aufwand und Ausgaben, als sie wert sind.

Sie waren auf dem richtigen Weg; Seife hätte funktionieren sollen. Höchstwahrscheinlich haben Sie es aufgrund der Konzentration der Öle einfach nicht ausreichend gewaschen. Es erfordert einige Durchgänge (insbesondere wenn das Schneidebrett porös ist) von heißem, heißem Wasser und Schaum. Da es fettlöslich ist, können Sie versuchen, es mit den meisten Seifen mit einem Entfettungsmittel gründlicher zu reinigen.

Als ich mich vorwärts bewegte, hörte ich von Sprühen mit Antihaftspray, um die Öle abzuwehren. Ich habe keinen übermäßigen Zwang verspürt, dies zu tun, und kann seine Wirksamkeit nicht bezeugen, aber mit einem Schlaghieb und seinen Ecken und Winkeln finden Sie es möglicherweise als geeigneten Anwendungsfall.

Verdünntes Bleichmittel denaturiert das Capsaicin gut. Mischen Sie 1/4 Tasse Bleichmittel mit 1 Gallone Wasser. Weiche deine Ausrüstung 5 Minuten ein und spüle sie gründlich aus. [Fügen Sie hier "Standardwarnungen zur sorgfältigen Verwendung von Bleichmittel" ein].

Leider funktioniert der Essigvorschlag von @ mfg bei Capsaicin nicht besser als bei einem Fleck Pflanzenöl. Sie benötigen etwas, das entweder die Capsaicinmoleküle chemisch verändert (so etwas wie Bleichmittel) oder ein starkes Tensid (so etwas wie Murphys Ölseife). Alkohol soll als Tensid wirken, und ich habe gehört, dass er bei Capsaicin angewendet wird, aber ich habe es nicht ausprobiert.

Wenn Sie wirklich befürchten, dass Ihre normale Spülmittel nicht gut genug funktionieren, ist Capsaicin in Alkohol extrem löslich.

Ein schnelles Bad in einer Alkohol-Seifen-Mischung (je höher der Nachweis, desto besser) verdünnt das Capsaicin stark und ermöglicht es Ihnen, es gründlicher abzuwaschen.

Außerdem wird der Siedepunkt von Capsaicin als 210 ° C (410 ° F) angegeben. Wenn Sie Ihre Utensilien eine Weile bei dieser Temperatur halten, kocht sie von der Oberfläche ab (obwohl sie in angemessener Zeit nicht zu 100% verschwinden). Es versteht sich von selbst, aber stellen Sie keine Plastikgegenstände in diese Umgebung und Holz brennt bei dieser Temperatur nicht, sondern verfärbt sich nach einiger Zeit und ist danach wahrscheinlich strukturell nicht mehr einwandfrei, abhängig von der Holzart und dem ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt.

Die Erfahrung zeigt mir, dass nicht das Utensil schwer zu reinigen ist, sondern die Oberfläche, auf der Sie die Produkte schneiden. Ein Plastikschneidebrett in die Waschmaschine fallen zu lassen und das Messer von Hand zu reinigen, hat mir nie Probleme bereitet. Das heißt, ich habe Chilis auf meiner hölzernen Arbeitsplatte geschnitten und dann am nächsten Tag eine Mahlzeit vorbereitet, um mich nach dem Berühren meines Augapfels in Tränen zu versetzen.

Ich weiß nicht, wie heiß Naga Chiles sind, aber ich züchte und verarbeite Carolina Reapers und Trinidad 7 Pot Chiles seit einigen Jahren ohne Probleme.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie versuchen, diese Chilis zu können! Die Dämpfe sind ernsthaft gefährlich !!!!

Als jemand, der regelmäßig sehr scharfe Chilis verwendet, habe ich folgenden Rat:

1. Verwenden Sie Handschuhe (ich nicht, aber mir wird gesagt, dass es hilft. Ich benutze meine Hände, aber wasche sie sorgfältig).

2. Schneiden Sie die Chilischoten auf eine metallische Oberfläche: Sie sind leichter zu reinigen; Holzschneidebretter halten einen Rückstand.

3. Hände und alle Oberflächen zuerst mit Pflanzenöl waschen. Das Öl wird klebrig (und gleichzeitig glatt), daher müssen Sie dies geduldig tun. Kleine Mengen Öl sind normalerweise in Ordnung.

4. Waschen Sie das Öl mit Spülmittel ab (Sie können einen oder drei Tropfen des flüssigen Konzentrats verwenden).

5. Zum Schluss spülen Sie Ihre Hände und alle Oberflächen mit Wasser.

Tenside rocken dort, wo die Entfernung von Capsaicin beteiligt ist.
Ich habe für die wenigen Auserwählten zu Weihnachten ein sehr scharfes, heißes Habanero-Gelee gemacht. Ich trug Handschuhe, um 1 Kilo Habaneros zu schneiden, die ich in meinem Garten angebaut hatte. Nachdem die Geleeherstellung abgeschlossen war, wurden alle meine Kücheninstrumente in einer verdünnten Essiglösung eingeweicht. Einmal eingeweicht, rannte ich aus der Küche (die Dämpfe können auch etwas stark sein). Leider brannten am nächsten Tag die Nerven in meinem rechten Zeigefinger. Mein Handschutz an der rechten Hand hatte ein kleines Loch. Es stellt sich heraus, dass Habanero-Saft in dieses Loch sickerte ... und meinen Finger die ganzen 4 Stunden marinierte, die ich bei rohen Habaeneros weghackte. Nach einer Woche unangenehmer Nervenreizung tränkte ich meinen Finger mit Essig ... leise und siehe da - Erleichterung! Stechpalme

Ich habe festgestellt, dass Öl gut funktioniert, um Chili-Öl loszuwerden.

Verwenden Sie ein wenig Pflanzenöl und reiben Sie es gut ein. Entfernen Sie dann das gesamte Öl mit Seife.

Die Logik ist, dass das Pflanzenöl die Chiliöle "aufnimmt" und verdünnt und außerdem ein viel größeres Ölvolumen liefert, das leichter gereinigt werden kann. Die Seife enthält Tenside, die das Pflanzenöl greifen und von der Oberfläche wegziehen.

Dies funktioniert auch an Händen.