Eine Bäckerliege besteht nur aus bemehltem Stoff. Was ist der Vorteil bei der Verwendung? König Arthurs Website sagt, dass es zähe, knusprige Kruste fördert - wie ist das? Wenn ich es nur bemehlt und nicht die ganze Zeit gewaschen habe, besteht dann nicht die Gefahr von Bakterien, oder sollte es einfach zu trocken sein?
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Antworten:
Die Bäckercouch ist nicht nur bemehlter Stoff, sondern normalerweise eine strapazierfähige Leinwand
Es wird verwendet, um den Teig atmen zu lassen und seine Form zu halten, während Ihre eigentlichen Brotformen im Ofen verwendet werden. Durch den gesamten Luftspalt kann die Kruste leicht trocknen. Eine trockene Kruste erleichtert die Handhabung und backt etwas knuspriger
Das Mehl soll verhindern, dass der weiche Teig an der Leinwand haftet. Bei sorgfältiger Handhabung und einem gut getragenen Sofa sollte dies jedoch nicht passieren
Wenn Sie die Couch trocken halten, sollte sich kein Schimmel oder Mehltau entwickeln. Lassen Sie es auch dann im Sonnenschein stehen, damit das UV-Licht damit umgehen kann. Ich kann mir nicht vorstellen, dass der gelegentliche normale Haushaltsschimmel gefährliche Giftstoffe bildet, die den Ofen überleben können!
Geben Sie der Couch nach dem Gebrauch eine gute Bürste mit einer sauberen Bürste mit feinen Borsten und lagern Sie sie an einem trockenen Ort
Wenn Sie genügend feine perforierte Stahlformen haben, brauchen Sie keine Couch, sondern nur die Pfannen
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