Wie soll ich eine geschnittene Paprika aufbewahren?

Vor kurzem habe ich festgestellt, dass ich nur einen Teil einer Paprika für eine Mahlzeit verwende und den Rest für später aufbewahren möchte.

Wie sollte ich halb gebrauchte Paprikaschoten am besten lagern, damit sie so frisch wie möglich bleiben?

In einen Druckverschlussbeutel mit einem Stück Papiertuch geben, um Feuchtigkeit aufzunehmen, und im Kühlschrank aufbewahren. Gilt auch für Salat.

Paprika leidet unter Kältespeicherungsstress: Ihre Atmungsrate steigt, wenn sie an einem kalten Ort gelagert werden, wodurch sie schneller verderben. Ein Trick, um dies zu umgehen, besteht darin, sie einige Sekunden in warmes Wasser (55 ° C) zu tauchen (durchschnittlich 12), sie zu trocknen und in den wärmeren Teilen des Kühlschranks zu lagern, die in ein Papiertuch gewickelt sind, und in einem Ziploc wie @Tim Gilbert erklärt.

Aufgrund der allgemeinen Zeitbeschränkungen nach der Arbeit kaufe ich eigentlich alle meine Paprikaschoten in loser Schüttung und friere sie ein.

Ich nehme mir einen Samstag oder Sonntag und schneide sie alle in eine Kombination aus Streifen und Würfeln, friere sie auf Backblechen in unserem zweiten Gefrierschrank (meiner Heimversion von IQF) ein und bewahre sie dann in Druckverschlussbeuteln im Küchen-Gefrierschrank auf. Wenn ein Rezept Paprika, Zwiebeln oder Knoblauch verlangt, greife ich einfach in den Gefrierschrank und nehme eine Handvoll. Da sie einzeln gefroren sind, haften sie nicht aneinander, sodass sie leicht zu portionieren sind. Da ich sie im Allgemeinen sowieso anbrate, tauen sie in der Pfanne (oder in einem Auflauf, während sie backt) extrem schnell auf.

Meine Frau bevorzugt die Textur von gefrorenen und dann gekochten Zwiebeln gegenüber frisch geschnittenen Zwiebeln. Ich persönlich habe keine Präferenz, beide sind gut für mich.

Ich schneide den Pfeffer entlang seiner "Nähte" und um die "Schulter" und verwerfe die Mitte mit den Samen. Dann schneide ich die Membran von jedem Abschnitt ab und verwerfe sie. Ich staple die Teile mit der Haut nach unten in einem ausreichend großen Plastikbehälter (ich verwende einen sauberen Cool Whip-Behälter), um sie zu halten, ohne auf den Deckel zu schlagen. Ich verwende gehackten grünen Pfeffer in meinen Salaten und der Pfeffer hat zwei Wochen oder länger gedauert.

Ich schneide nur das, was ich brauche, behalte die Mitte mit den restlichen Teilen und lege es in einen Plastikbehälter wie einen Sauerrahmbehälter in den Kühlschrank. Ich hatte nie Probleme damit, frisch zu bleiben, aber ich gehe Paprika ziemlich schnell durch (dh wenn ich sie einmal geschnitten habe, ist sie höchstens zwei Tage im Kühlschrank).

Ich habe Tupperware Fridgesmart und finde sie großartig. Die Paprika und der Salat halten so lange und bleiben so gut.

Haftungsausschluss Ich arbeite nicht für Tupperware und erhalte keine Provisionen (obwohl mein Cousin ein Repräsentant ist)