Ich lebe in einem subtropischen Klima, in dem die meisten Menschen Gemüse kochen, anstatt es roh zu essen. Deshalb muss ich bei der Zubereitung von grünen Salaten darauf achten, dass alles sauber ist. Ich habe Empfehlungen in Waschen von Salat gesehen , um Salat unter fließendem Wasser oder in einer Salatschleuder zu waschen, aber ich habe auch keinen Zugang zu. Ich habe versucht, Wasser in Flaschen in eine Schüssel zu geben und dann den Salat, die Zwiebeln und die Tomaten in diese Schüssel zu geben, aber ich weiß nicht, ob das Gemüse dadurch ausreichend gereinigt wird, zumal die Zwiebeln und Tomaten anscheinend bereits etwas Wasser enthalten gefangen im Inneren, die wahrscheinlich nicht sicher zu verbrauchen ist. Wie kann ich dieses Gemüse putzen?
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Antworten:
Nennen wir einen Spaten einen Spaten: Wenn Sie sich in einem der vielen Gebiete befinden, in denen die Menschen kein rohes Gemüse essen, werden die Felder mit Nachtsoil oder nicht sterilisiertem Tierdünger gedüngt. Ein schnelles Spülen macht dieses Gemüse nicht essbar, da Sie die Krankheitserreger abtöten müssen.
Zu Beginn sollten Sie den gesamten Schmutz abwaschen und die Produkte abschleifen. Für diese Wäsche ist es in Ordnung, Leitungswasser zu verwenden, solange es gut gefiltert ist, da Sie es mit einem Desinfektionsschritt abschließen. Von hier aus haben Sie zwei Möglichkeiten, das Gemüse sicher zu machen.
Blanchieren ist wahrscheinlich die beste Lösung, um den größten Teil des Geschmacks und der Textur beizubehalten und gleichzeitig Krankheiten zu vermeiden. Tauchen Sie dazu das Gemüse kurz in kochendes Wasser und geben Sie es anschließend in ein (gekochtes) Eiswasserbad. Das Aussetzen an sehr heißes Wasser sollte die meisten Krankheitserreger töten, aber wenn Sie sie nur kurz heißem Wasser aussetzen, werden Sie sie nicht viel kochen.
Ein alternativer, aber nicht so wirksamer Ansatz besteht darin, die Desinfektionslösung 15 bis 20 Minuten lang einzusaugen. Nach dieser Quelle gibt es ein paar gute Möglichkeiten. Eines ist eine ionisierte Silbersuspension; in Mexiko wird dies als Microdyn oder Bacdyn verkauft. Eine andere Option ist Bleichmittel, das mit ungefähr 1 1/2 TL Bleichmittel (5,25% Hypochloritlösung) pro Gallone (4 Liter) Wasser hergestellt wird. Nach dem Eintauchen sollte das Bleichmittel erst unmittelbar vor dem Gebrauch abgespült werden, und das abschließende Spülen sollte lebensmittelecht sein. Beachten Sie, dass durch Spülen nicht alle Bakterien abgetötet werden, sondern die Anzahl der Bakterien erheblich verringert wird.
Gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie ein alternatives Desinfektionsverfahren anwenden: Viele Gemüsewaschmittel sind nur dazu gedacht, Wachse und Pestizidrückstände zu entfernen und keine Krankheitserreger abzutöten. Selbst solche mit milden antibakteriellen Eigenschaften werden es nicht schaden, da Sie eine Vielzahl von Krankheitserregern UND Parasiten abtöten müssen: Insbesondere Ascaris-Würmer sind in Entwicklungsgebieten häufig und potenziell tödlich.
Seien Sie besonders vorsichtig bei Kreuzkontaminationen. Frische Produkte sollten wie rohes Fleisch behandelt werden, da sie fast alle durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten verursachen können. Die Reinigung sollte vor dem Schneiden von Erzeugnissen erfolgen, um das Eindringen von Krankheitserregern in den Innenraum zu vermeiden. Sie werden wahrscheinlich auch alle zwei Jahre Antiparasiten-Medikamente einnehmen wollen, um dies zu ergänzen, da sie schwerer aus der Nahrung zu eliminieren sind und durchrutschen können.
Oh, und wenn Sie jemals versucht sind, die Reinigungsschritte zu überspringen, denken Sie daran: Es besteht eine gute Chance, dass sich auf Ihrem Gemüse Kot befindet .
Letzte Fußnote: Es gibt eine AUSGEZEICHNETE Ressource zur Lebensmittelsicherheit in Yucatan , die von einem Doktor der öffentlichen Gesundheit und der EPA verfasst wurde. Der Rat gilt allgemein für alle, die in Entwicklungsländern leben.
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Mein Vater sagt, er habe Gemüse mit Wasserstoffperoxid gewaschen. Er ist ziemlich gesund. Ich habe ihm nicht geglaubt, also habe ich gegoogelt. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Scrollen Sie nach unten zu Nummer 16. Es heißt, es sei in Ordnung, es mit Gemüse UND Obst zu verwenden. :)
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Kaufen Sie einen Wasserfilter, um den Schmutz aus dem Wasser zu entfernen. Er sieht sauber aus.
Verdünnen Sie einen Tropfen lebensmittelechtes Bleichmittel mit dem gefilterten Wasser.
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Wasser richtig aufbereitet ist, waschen Sie Ihr Gemüse damit.
Oder folgen Sie dem Rat von BobMcGee .
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Schauen Sie sich diese und eine kompliziertere Version an. . Es scheint, dass Backpulver oder Essig verwendet werden können, um Gemüse zu reinigen.
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