Mit der Zeit scheint es immer schwieriger zu werden, ein Holzschneidebrett zu bekommen, das nicht aus separaten Holzstücken besteht, die zusammengeklebt sind.
Ich habe einige Websites gefunden, auf denen diskutiert wurde, wie man einen lebensmittelechten Kleber auswählt:
- http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/
- http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html
An letzterer Stelle heißt es: " Platten, die nicht mit von der FDA zugelassenen Klebstoffen hergestellt wurden, sollten nicht für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden, da die Giftstoffe im Klebstoff in die Lebensmittel gelangen können. "
Ist jemandem bekannt, ob Studien durchgeführt wurden, ob die allgemein zum Verkauf stehenden Schneidebretter tatsächlich sicher sind? (Überprüft die FDA für die USA, wann sie importiert werden?)
Offensichtlich wäre die Menge an Leim, die es in Lebensmittel schaffen würde, sehr gering und wahrscheinlich durch Geschmack oder Anblick nicht nachweisbar. Hat jemand irgendwelche negativen Auswirkungen bei der Verwendung eines Schneidebretts mit Klebstoff erlebt, der nicht lebensmittelecht ist?
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Antworten:
Meine Forschung führte mich zu der Tatsache, dass es der Klebstoff ist, der die FDA-Zulassung für Lebensmittelsicherheit erhält oder nicht. Die Website von Wood Whisperer befasst sich mit den verschiedenen Arten von Klebstoffen, die zum Schneiden von Brettern verwendet werden:
http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/
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Jeder, der Schneidebretter verkauft, weiß, dass er von der FDA zugelassenen Kleber verwendet. Aus geschäftlicher Sicht ist dies der richtige Weg und der einzige Weg, ein einziges Schneidebrett zu verkaufen. Trotzdem bezweifle ich sehr, dass sich der von der FDA zugelassene Klebstoff stark von dem nicht zugelassenen Holzleim unterscheidet. Der Kleber ist trocken und sickert nicht einfach aus den Rissen heraus, da diese Dinge präzise hergestellt sind und der Kleber in einer Fuge .0001 "-. 0005" dick ist. Einige Hölzer, die häufig in Schneidebrettern verwendet werden, sind jedoch giftig (ich hatte einige ernsthafte Atemprobleme, als ich lila Herz, Wenge und Padauk schnitt / schleifte). Könnte klug sein, das zu untersuchen. Aber am Ende des Tages braucht unser Immunsystem vielleicht ein wenig Übung, wenn die ernsthaften Probleme auftreten.
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Ich habe gehört, dass einige der Klebstoffe Formaldehyd enthalten. Ich verwende gerne Massivholz-Schneidebretter ohne Klebstoffe oder Laminate wegen der Klebstoffe. Ich verwende gerne Kampferlorbeer, da es auch ein natürliches antibakterielles Mittel hat. Es gibt eine große Menge an Byron Bay-Schneidebrettern, die dies tun.
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