Wie wird vorgegangen, um Bockshornkleeblätter auszutrocknen?

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Es ist Winter hier. Ich möchte viele frische Bockshornkleeblätter kaufen und sie dann für die spätere Verwendung austrocknen.

Fragen:

  • Wie sollte vorgegangen werden, um sie im Winter so schnell wie möglich auszutrocknen, ohne dass sie Pilze fangen?

  • Wie viel Austrocknungszeit ist im Winter zu erwarten (Tagestemperatur 21 C)?

  • Kann ich sie mit einem Ventilator trocknen? Wird das negative Auswirkungen haben?

PS Ich möchte KEINE speziellen Maschinen / Werkzeuge zum Trocknen von Kräutern kaufen.

food-preservation herbs drying Wassermann_Mädchen
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Warum nicht einfach die vorgetrocknete Sorte kaufen?
Spiceyokooko
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@spiceyokooko werde ich, wenn du mir das Geld leihst.
Aquarius_Girl
Fair genug. Es ist umgekehrt hier in Großbritannien, billig, um die importierten getrockneten zu kaufen, teuer, um die frischen zu kaufen!
Spiceyokooko
@spiceyokooko Ich fand die fertige teuer. Nun, da Sie es erwähnt haben, werde ich den Preis des frischen mit dem gebrauchsfertigen, ausgetrockneten vergleichen. Aber ich bezweifle ernsthaft, ob der frische teurer sein wird.
Aquarius_Girl
@spiceyokooko Gestern habe ich den Preis überprüft - Der frische kostet Rs. 14 "pro Kilogramm", und das getrocknete in Paketen kostet Rs 21 pro "25 Gramm".
Aquarius_Girl

Antworten:

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Die Hauptursache für Schimmel oder Pilzbefall ist Feuchtigkeit (Feuchtigkeit, Feuchtigkeit, Wasser in der Luft), und die Blätter produzieren diese beim Trocknen von Natur aus. Schließlich wird durch den Trocknungsprozess Wasser aus der Pflanze entfernt.

Solange Sie die Kräuter in einem Bereich mit viel Luftzirkulation trocknen (um Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden und Feuchtigkeit beim Trocknen der Blätter zu entfernen), sollte es Ihnen gut gehen.

Stellen Sie sicher, dass die Kräuter nicht gebündelt sind, und verteilen Sie sie auf einem Tablett, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann. Drehen Sie sie regelmäßig um - jeden Tag oder alle 6 Stunden oder so, damit sie gleichmäßig trocknen können.

Entfernen Sie alle beschädigten / zerkleinerten / zerrissenen Blätter oder Stängel, an denen sich Schimmel festsetzen und ausbreiten kann.

Denken Sie auch daran, dass sich die äußeren Blätter möglicherweise trocken anfühlen, die Innenseiten jedoch möglicherweise nicht. Geben Sie ihnen also mehr Zeit zum Trocknen, als Sie denken.

Spiceyokooko
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Ihre Tipps sind hilfreich.
Aquarius_Girl
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Sie können sie auch auf der niedrigsten Stufe in den Ofen stellen, wobei die Tür leicht geknackt ist. Ein nächtlicher Ausflug in den Ofen würde sie austrocknen, denke ich. Denken Sie auch daran, die Kräuter mit Trockeneispellets zu gefriertrocknen. Flüssiger Stickstoff wäre am besten, aber das ist nicht so einfach zu bekommen.

Brendan
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Alton Brown hatte eine großartige Idee, Kräuter mit einem Ventilator und einigen Luftfiltern auszutrocknen. Sie können wahrscheinlich alle ähnlichen Produkte ersetzen, die Sie in Ihrem Haus finden:

http://www.foodnetwork.com/videos/drying-herbs/1278.html

Fächertrocknung sollte Ihre Kräuter in keiner Weise beeinträchtigen, wenn Sie es richtig machen.

Dharini Chandrasekaran
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Ich erhalte den Fehler "Das angeforderte Video kann nicht gefunden werden".
Aquarius_Girl
Das ist seltsam. Ich kann es gut sehen. Probieren Sie es aus: youtube.com/watch?v=zQUsAFhhGhk und schauen Sie von
13.12