Ist es sicher, rohe Eier zu essen?

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Ich habe einen Freund, der für einen Marathon trainiert und 6 rohe Eier trinkt, bevor er rennt (Ja, wie Rocky) - ist das sicher?

AttilaNYC
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Der weiße Teil ist beim Kochen bekömmlicher. Der gelbe Teil ist im rohen Zustand besser zu verdauen.
Luc M
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Ich wäre auch neugierig, wenn es hilfreich ist .
Michael Haren
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Das macht keinen Sinn. Er sollte sie nach dem Laufen essen, anstatt vorher. Eier enthalten viel Eiweiß (dh die Weißen enthalten viel Eiweiß), das der Körper zum Wiederaufbau benötigt und das er nach anstrengender körperlicher Anstrengung beginnen wird. Es ist eine gute Idee, eiweißreiche Lebensmittel spätestens eine Stunde nach dem Training zu sich zu nehmen. Wenn du sie vor dem Training isst, ist der Magen voll.
Pete
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Auch, da einige Menschen allergisch gegen rohes Eiweiß sind, eine Allergie, die bei Kindern häufig auftritt, ist es besser, sie zu vermeiden.
Zanlok
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Ihr Freund sollte aufhören, Übungsratschläge aus Filmen zu bekommen. Wenn er vor einem Lauf eine Menge Protein zu sich nimmt, konkurriert sein Verdauungssystem mit seinen Beinen um die Durchblutung. Er muss seinen Lauf ein paar Stunden zuvor mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten beginnen und dann innerhalb einer Stunde nach dem Lauf Protein konsumieren, wenn der Körper es verwenden kann, um Muskeln zu reparieren.
Carey Gregory

Antworten:

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Unter Berücksichtigung der oben angegebenen Salmonellenstatistiken ist es sicher, rohe Eier zu essen, solange Sie nicht sehr jung, sehr alt oder in irgendeiner Weise immungeschwächt sind - z. B. HIV, Chemotherapie, Leukämie usw.


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Sollte es hier einen Link geben oder bezog sich "oben" auf eine andere Antwort, die jetzt unten ist?
Aaronut
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Experten für Lebensmittelsicherheit und Regierungsorganisationen richten ihre Empfehlungen auf das, was für alle am sichersten ist, und würden dagegen Empfehlungen aussprechen. "Sicher" ist jedoch ein subjektiver Begriff. Es dreht sich alles um das Management des Risikolevels. Die Wahrscheinlichkeit, dass ein bestimmtes Ei Salmonellen oder andere durch Lebensmittel übertragene Krankheiten enthält, ist ziemlich gering. Ein gesunder Erwachsener mit einem normalen Immunsystem kann wahrscheinlich alle Übel abwehren oder sich zumindest von einer Krankheit erholen.

Die Herkunft der Eier wirkt sich meiner Meinung nach auch auf das Risiko aus. Bio-Eier aus Freilandhaltung sind wahrscheinlich weniger riskant als Supermarktmarken.

mjobrien
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Das letzte Mal, als ich mir die Zahlen ansah, bekam ich wahrscheinlich genauso viele Salmonellen aus Eiern wie aus Früchten. Also mache ich weiter mein Mousse und Tiramisu mit rohen Eiern. Es gibt in der Schale pasteurisierte Eier.
Papin
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Es gibt verschiedene Zahlen, um nur ein Beispiel zu nennen: "Salmonellenkontamination in Eiern passiert nicht oft - ein oder zwei Eier von 40.000, laut CDC und FDA. Im Durchschnitt bedeutet dies 100 Jahre lang ein Ei pro Tag bevor du krank wurdest. "
Nzpcmad
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Ihre Statistiken sind ein bisschen falsch. Bei einem rohen Ei pro Tag haben Sie eine 25% ige Chance, in 25 Jahren krank zu werden, eine 50% ige Chance, in 50 Jahren krank zu werden ...
Chris Cudmore
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@chris: Naja, eigentlich nicht. Keine der Berechnungen ist richtig. Wenn wir davon ausgehen, dass 1 / 40.000 Eier Salmonellen-positiv sind und dass der Verzehr eines rohen Salmonellen-positiven Eies immer zu einer Krankheit führt, ist die Wahrscheinlichkeit, (mindestens einmal) nach n Eiern krank zu werden, 1- (39999/40000) ) ^ n. Also, 20% nach 25 Jahren, 37% nach 50, 60% nach 100 usw. Die Wahrscheinlichkeit übersteigt 50% um das 76. Jahr. Die Berechnungen mit n / 40000 sind eindeutig falsch, da Sie absurde Ergebnisse von über 100% erhalten können.
Derobert
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@nico - Ich stimme zu, und das sollte eine wichtige Einschränkung für diese Antwort sein. Das "Bio" -Label sagt nichts über die Lebensmittelsicherheit aus, die in diesem Fall in erheblichem Maße von den Lebensbedingungen des Huhns abhängt. "Freilandhaltung" ist relativ bedeutungslos, da gesetzlich nur der "Zugang" zu einem kleinen offenen Bereich vorgeschrieben ist, nicht, dass Hühner tatsächlich dorthin gehen (was sie normalerweise nicht tun). Wenn Sie tatsächlich den Landwirt und die Lebensbedingungen des Huhns kennen, ist das eine Sache, aber die Etiketten garantieren keine größere Sicherheit.
Athanasius
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Ich würde sagen, es ist so sicher wie jedes andere Lebensmittel, das normalerweise selten oder roh konsumiert wird (Rindfleisch, Fisch, Austern). Es ist auf jeden Fall essbar. Ich verwende rohes Eiweiß in vielen Dingen, aber ich kaufe es in großen Mengen, ultra-pasteurisiert. Ich bevorzuge auch meine Eier sehr flüssig. Ja, es besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, aber auch ein seltenes Steak oder ein mittlerer Hamburger.

Hobodave
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Ein mittlerer Hamburger hey? lol. Die meisten Leute werfen ihre Hamburger raus oder schicken sie zurück, wenn sie, woher ich komme, auch nur ein bisschen rosa sind!
iHeartGreek
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Bevor ich. Ein Medium / Medium-Well-Burger ist so viel besser.
Hobodave
ic ic. Ich bin mir nicht sicher, ob du danach in Restaurants fragen kannst, in denen ich wohne. Ich glaube, sie würden dich so ansehen, als ob du verrückt wärst. lol.
iHeartGreek
Dies hat so viel damit zu tun, um welche Art von Hackfleisch es sich handelt. Wenn es sich um Rinderhackfleisch handelt (was Sie im Laden bekommen), sollte es sicherheitshalber gut gekocht sein. E. Coli kann Lähmungen verursachen !! Wenn es sich um Lendenstück eines guten Metzgers handelt, sollte Pink in der Mitte in Ordnung sein.
jcollum
@iheartgreek: und das Restaurant könnte eine Verletzung des Gesundheitscodes für das Servieren bekommen
jcollum
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Wenn Sie sich Sorgen machen, können Sie die Eier beispielsweise 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, um die Außenseite der Schale zu sterilisieren. Wie Robert Cartaino oben ausführt, könnten sich noch Bakterien darin befinden.

FWIW Ich habe Mayonnaise viele Male ohne irgendwelche negativen Auswirkungen gemacht.

Aant
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Es ist relativ sicher, solange Sie einige Punkte beachten:

Die Eier sollten so frisch wie möglich sein, damit eine mögliche Salmonellenkontamination keine Zeit hat, sich auszubreiten. Auch Bio- oder Freilandeier sollten bevorzugt werden. In einigen eierzeugenden Betrieben mit Batteriekäfigen sind bis zu 30% der Hühner mit Salmonellen und damit den Eiern kontaminiert.

Obwohl andere Leute hier die Unwahrscheinlichkeit erwähnen, Salmonellen aus Eiern zu bekommen, ist dies immer noch möglich. Ich selbst habe sie aus Rühreiern bekommen, die ich nicht richtig gekocht hatte (ich glaube, die Eier waren ungefähr eine Woche alt, im Kühlschrank gelagert und aus Freilandhaltung). Ich hatte den schlimmsten Durchfall meines Lebens, Fieber bis zu 41 ° C und lag eine Woche im Krankenhaus (sprich: kein Spaß).

Diskoking
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Salmonellen-Kontaminationen treten an der Außenseite des Eies auf, nicht an der Innenseite: Dies hilft nicht wirklich, da es fast unmöglich ist, die Innenseite von außen zu berühren. Und es gibt sicherlich keine Garantie dafür, dass Ihre Bio-Eier weniger bakteriell kontaminiert sein werden (oft sogar etwas häufiger, weil weniger Antibiotika verwendet werden).
Satanicpuppy
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@Santanicpuppy: Das stimmt nicht mehr: "Das Innere eines Eies galt früher als nahezu steril. In den letzten Jahren wurde das Bakterium Salmonella enteritidis (Se) jedoch in einer kleinen Anzahl von Eiern gefunden." (Quelle: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
Robert Cartaino
@Santanicpuppy Ich habe mich vermutlich falsch ausgedrückt, aber ich meinte nicht, dass unbedingt das Innere des Eies kontaminiert werden muss. Aber wenn das Ei älter wird, können Bakterien eindringen. Ich habe vor einiger Zeit gelesen, dass Hühner in Batteriekäfigen eher infiziert sind, weil sie aufgrund der Enge in den Käfigen mit dem Kot bereits infizierter Hühner in Kontakt kommen. Sie haben wahrscheinlich Recht, dass fehlende Antibiotika zu einem ähnlichen Prozentsatz infizierter Hühner führen können. Was Salmonellen angeht, sind vielleicht nicht biologische Eier aus Freilandhaltung der richtige Weg?
Diskoking
@Diskoking - "Freilandhaltung", so die US-Regierung, bedeutet nur, dass Hühner Zugang zu einem kleinen Außenbereich haben (im Allgemeinen Kies oder Schmutz, keine Weide). In den allermeisten Fällen entscheiden sich die Hühner, es nicht zu besuchen. "Freilandhaltung" sagt nichts über die durchschnittlichen Lebensbedingungen aus, in denen die Hühner die meiste Zeit verbringen. Wenn Sie die Farm nicht gesehen haben, gibt es kaum eine Garantie dafür, dass die Eier besser oder sicherer werden.
Athanasius
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In Großbritannien ist es vom Standpunkt der Salmonellen aus sicher (vorausgesetzt, die Eier sind mit Löwen gekennzeichnet).

Die Löwenzweigmarke (auf jedes einzelne Ei aufgebracht) bedeutet, dass die Hühner, von denen sie stammen, frei von Salmonellen sind (ich nehme an, sie haben das Antibiotikum oder das Antivirusmittel oder was auch immer es ist).

Ich bin mit den anderen einverstanden, dass andere Dinge ein bestimmtes Alter von Eiern haben werden

NBenatar
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Es gibt pasteurisierte rohe Eier, die sicher zu essen sind. Eine Marke ist http://www.safeeggs.com/

Oder Eierschläger, denke ich

Rosendorn
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Eierschläger? Können Sie das bitte näher erläutern?
Nico
1
Egg Beaters ist eine Marke von Eiweiß-Ei-Ersatz in den USA.
SAJ14SAJ
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Kein Ei ist sicherer, wenn es roh ist. Es gibt Ihnen SALMONELLA-GIFT UND DIE INFEKTION, die sich in der ENTEROBACTERIACEAE- Familie und in der GAMMAPROTEOBACTERIA- Klasse befindet. Ihr Freund mag es bekommen haben, aber er wusste es einfach nicht, weil es Sie nicht sofort betrifft, nachdem Sie es konsumiert haben. Bitte seien Sie sicher: Er läuft Gefahr, sich beim Rohtrinken einzuziehen. Bitte beachten Sie, nicht zu essen RAW Fleisch / Geflügel und ** RAW EIER ** NICHT ÜBERHAUPT UNENTSCHLOSSEN , um Ihre Lebensmittel ZURÜCK ZU DEN CHEF zu senden , wenn Sie feststellen , dass Ihr Fleisch innen rosa IST. Das ist gefährliches Essen, das Sie nicht essen wollen. Schneiden Sie es hinein, um sicherzustellen, dass es nicht rosa ist, bevor Sie es hungrig verschlingen.

Ich habe Patienten mit dieser Krankheit und Familien gesehen, die alle davon betroffen waren. Ungeachtet dessen, was mein Benutzername aussagt, bin ich Hausarzt. Ich habe zu viele Fälle gesehen, in denen Kinder und ihre Familien betroffen waren. Es ist lächerlich schmerzhaft geworden zuzusehen und es muss enden. Bitte ermutigen Sie dies nicht, da es jedes Jahr 1,2 Millionen Amerikaner betrifft und weiterhin die Anzahl der Betroffenen in den USA fördert. Allein diese Zahl von Menschen in Amerika, die von Salmonellen betroffen sind, wird rasch zunehmen. Ihre Kinder können davon betroffen sein. Sie werden wochenlang keinen Schulbesuch mehr verpassen und weiterhin keine Schulbildung erhalten. Außerdem müssen Sie an kranken Tagen von der Arbeit gehen, wenn Ihre Kinder krank werden oder wenn Sie dies auch tun.

Schützen Sie bitte Ihre Freunde und Familie sowie alle anderen auf der Welt, indem Sie dies nicht tun und verschiedene Wege finden, um das maximale Protein zu erhalten, das Sie für das Laufen und Trainieren für diesen Marathon benötigen.

Ich wünsche mir nur, dass Sie und alle in Sicherheit sind. Sie können nicht sicher sein, wenn Sie jedes Mal, wenn Sie laufen, sechs rohe Eier zu sich nehmen. Dies birgt die Gefahr, dass dieses schreckliche Bakterium Sie zu schwerem Durchfall, Erbrechen und schließlich zum Tod bringt. Schauen Sie oben zu der Person, die dies erlebt hat und eine absolut miserable Zeit hatte, nachdem sie sich mit Eiern angesteckt hatte, die die eine Woche im Krankenhaus nicht wert waren. Ich habe Patienten mit dieser Krankheit und Familien gesehen, die alle davon betroffen waren. Ungeachtet dessen, was mein Benutzername aussagt, bin ich Hausarzt. Ich habe zu viele Fälle gesehen, in denen Kinder und ihre Familien betroffen waren. Es ist lächerlich schmerzhaft geworden zuzusehen und es muss enden. Dies ist gefährlich und bedrohlich für das Leben der Menschen. Wenn Sie sich mit diesem Bakterium und dieser Infektion infizieren, es wäre mindestens eine Woche weniger Trainingszeit für Ihren Marathon. Überlegen Sie, wie andere davon betroffen sein werden, wenn sie sich an Ihre Gewohnheit gewöhnen und wie Sie davon betroffen sind. Dies kann auf andere Menschen übertragen werden, und Sie möchten mit Sicherheit niemanden verletzen, den Sie gesehen, berührt oder auch gesprochen haben. Denken Sie bitte darüber nach, was hier gefährdet ist.

Neurologe MD. Richard Smith
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Bitte beschränken Sie sich auf eine Antwort. Sie haben zwei Exemplare davon und ein weiteres über pasteurisierte Eier. Da dies das ist, das Sie zuletzt bearbeitet haben und das die Frage beantwortet, werde ich es verlassen und die anderen löschen.
Cascabel