Als «eggs» getaggte Fragen

Ich habe viele Rezepte für Rührei mit und ohne Milch / Sahne / halb und halb gesehen Was macht die Milch? Der einzige Unterschied, den ich sehen kann, ist Farbe - ohne die Milch sind die Eier ein helleres Gelb. Was vermisse

Ich benutze immer braune, extra große Eier, aber ich kann nicht ehrlich sagen, warum ich das anders mache als es an dieser Stelle gewohnt ist. Gibt es bestimmte Vor- oder Nachteile wie Geschmack, Haltbarkeit

Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren, ohne dass es sich in eine Sauerei

Ich habe viele widersprüchliche Ratschläge gelesen, ob es ratsam ist, Eier im Kühlschrank zu lagern. Das Gegenteil scheint zweierlei zu sein: (1) Eierschalen sind porös und Eier können unerwünschte Aromen annehmen oder sogar schneller im Kühlschrank verderben, und (2) das Kochen mit kalten Eiern...

Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nützlich und gesund bleiben? Kann ich sie einfrieren und nach dem Schmelzen wiederverwenden, oder sind sie unbrauchbar oder nicht gesund zu

Ich habe immer Probleme damit, die Zeitspanne, in der die Eier gekocht, gekühlt usw. werden sollen, für unterschiedlich große Chargen hartgekochter Eier zu skalieren. Ich habe eine Vielzahl von Regeln vom Typ "Volkskunde" gehört, die festlegen, wie das gemacht werden soll, aber was ist wirklich der...

Ich habe heute Eiweiß abgetrennt, und eines der Eigelbe hat meine Schüssel mit Weißem zerbrochen und verunreinigt. Ich habe von vorne angefangen, aber ich frage mich, ob ich es wirklich brauchte. Würde ein kleines Stückchen Eigelb (z. B. 1/8 TL in 4 Eiweiß), das mit dem Weiß gemischt wird, einen...

Dies ist für mich eine der nervigsten Aufgaben in der Küche. Was sind Ihre Tipps und Tricks, um hartgekochte Eier leicht zu

Ich habe kein Problem damit, Spiegeleier bis zum gewünschten Gargrad zuzubereiten oder sie beim Kochen und Servieren intakt zu halten . Aber Eier, die von professionellen Köchen und Dinerline-Köchen gekocht wurden, sehen so aus: Das Weiß ist rund und meistens weiß; Das Eigelb ist im Grunde...

Wenn wir zum Frühstück in ein Restaurant gehen und Eier bestellen, werden wir oft gefragt, wie wir sie wollen. Ich habe eine Handvoll Möglichkeiten, wie ich sie essen kann (ich bevorzuge oft überdurchschnittlich), und ich bin mir sicher, dass es viele Möglichkeiten gibt, Eier zuzubereiten, mit...

Ich habe heute Morgen Schüttelfrost beim Frühstück bekommen, als ich 6 Eier hintereinander aufgeschlagen habe, die alle 2 Eigelb haben. Ich habe gelesen, das liegt an eine Anomalie das wird hier und da in einem ei als normal angesehen. Ich denke, die Frage ist, ist eine ganze Kiste mit...

Manchmal, wenn ich hart gekochte Eier koche, knacken sie in der Pfanne, und ein Teil des Eies sickert ins Wasser. Koche ich das Wasser zu heftig oder kann ich dem Wasser etwas hinzufügen, um dies zu

Klingt einfach, aber ich scheine jedes Mal zu scheitern, das heißt, es verwandelt sich stattdessen in Rührei. Wie machst du es so, dass du es umdrehen kannst, ohne dass es bricht und bevor es

Diese Frage über eine Person, die einen Kuchen backen wollte, aber nur ein gekochtes Ei übrig hatte, ließ mich noch dümmer erscheinen: Kann man einen Kuchen mit einem gekochten Ei anstelle eines rohen backen? Immerhin wird das Ei ohnehin im Kuchen gekocht. Ich stelle mir vor, dass es schwierig sein...

Ich habe einen Freund, der für einen Marathon trainiert und 6 rohe Eier trinkt, bevor er rennt (Ja, wie Rocky) - ist das

Manchmal, wenn ich Eier knacke, ende ich mit einem Stück Schale im Ei. Wie kann ich die Muschel leicht herausholen, da sie meinen Fingern immer auszuweichen

Dies ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich bin jetzt neugierig, nachdem ich den Kühlschrank geöffnet habe und nach Eiern gesucht habe, um einen Kuchen zu backen, und es gab nur eine und sie wurde gekocht. Gibt es eine Möglichkeit, dies rückgängig zu machen, sei es zu Hause oder auf...

Ich bin kein Koch. Ich bin eine (neue) Kellnerin und vor ein paar Tagen bestellte eine Kundin ihre Eier über mittelgroß, aber sie wollte nicht, dass das Eigelb läuft. Sie bestand sehr darauf und sagte, sie würde sie zurückschicken, wenn sie flüssig wären, also gab ich die Bestellung als über harte...

Was bewirkt das Spritzen von weißem Essig in das kochende Wasser, wenn ein Ei gewildert wird ? Ist es für den Geschmack oder soll es irgendwie mit dem Eiweiß

Ich weiß, dass das Kochen der Eier die Salmonellen tötet und dass das Risiko selbst für rohe Eier gering ist . Ich habe jedoch aufgehört, die Eier in demselben Topf zu kochen, in dem ich etwas anderes koche, wie Kartoffeln, als ich erfuhr, dass die Salmonellen in der Schale sind. Offensichtlich...