Wie soll ich ein Ei pochieren?
Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren, ohne dass es sich in eine Sauerei
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Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren, ohne dass es sich in eine Sauerei
Was bewirkt das Spritzen von weißem Essig in das kochende Wasser, wenn ein Ei gewildert wird ? Ist es für den Geschmack oder soll es irgendwie mit dem Eiweiß
Was ist der beste Weg, um ein Ei ohne Essig zu pochieren? Gibt es eine schnelle und einfache
Ich bin kürzlich auf ein Rezept für in Milch pochierten Fisch gestoßen. Ich habe noch nie von dieser Technik gehört und bin skeptisch gegenüber ihrer Wirkung (im Vergleich zu Wasser). Daher klingt es verschwenderisch, Fisch in 4 Tassen Milch zu kochen, um die Milch anschließend zu verwerfen. Nach...
Wie pochiert man
Das Rezept für das Pochieren von normalen Hühnereiern besagt, dass das Ei für ca. 4 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser stehen gelassen werden muss (abgesehen davon, dass der pH-Wert der Flüssigkeit nicht stimmt). Ich fragte mich, wie sich die Temperatur, der pH-Wert und die Zeit für Eier...