Verwenden Sie dieses Tag, wenn Sie ein Rezept haben, das eine bestimmte Menge an Zutaten verwendet, aber viel mehr oder nur wenig aus dem Originalrezept machen müssen. Das Skalieren erfordert normalerweise Technik.
Ich höre oft Köche über diese Idee sprechen. Wenn Sie beispielsweise ein Rezept für 4 mit 32 multiplizieren, sollten Sie einige Kräuter, Gewürze oder Salz nicht multiplizieren. Ich habe keinen Grund verstanden, warum dies wahr sein sollte. Vielleicht etwas mit dem Verhältnis von Oberfläche zu...
Eine Frage, die ich zu den Statistiken Q / A gestellt habe, hat einen Kommentar, der lautet: Um die 8-fache Menge an Essen zuzubereiten, die in einem Rezept beschrieben ist, werden nicht alle genannten Zutaten (z. B. Salz) auf das Achtfache reduziert. " Einige Rezepte lassen sich natürlich nicht...
Ich habe letzte Nacht einen Lammragu gemacht, aber die Menge für eine große Gruppe verdoppelt. Einer der Schritte erforderte 1,5 Tassen Rotwein und kochte ihn dann ab. Das Verdoppeln auf 3 Tassen schien völlig zu viel (nachdem ich es bereits getan hatte) und es dauerte eine ganze Weile, bis es...
Ich suche etwas aus einem wirklich alten Rezeptbuch, sei es Fisch, Huhn oder Rindfleisch. Ich habe überall gesucht und offensichtlich sind die meisten Leute der Meinung, im Laden gekaufte Gelatine zu kaufen. Das funktioniert bei mir nicht - ich möchte, dass es koscher oder halal ist, und das kann...
Ich koche Suppe als Vorspeise für das Weihnachtsessen. Ich habe diese Suppe schon einmal gemacht und 1,5 Liter Wasser für 4 Portionen verwendet. Ich mache 12 Portionen für den Weihnachtstag, so dass 4,5 Liter Wasser benötigt werden sollten, wenn ich nur dreimal so viel von allem hineingebe. Ich bin...
Ich möchte Nutella-Kekse machen. Ich habe ein Rezept dafür gefunden, aber es ist in Volumenmessungen. Es bittet um eine Tasse Nutella und ich besitze keine Tasse. Ich habe versucht, meine regulären Konverter zu durchsuchen, aber der einzige mit einem Treffer war Wolfram-Alpha, und ich habe...
Ich habe ein paar Artikel entdeckt ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net) / der beste Partytrick, den man je gemacht hat, um einen 30-minütigen Mozzarella zuzubereiten / ) über die Herstellung von Mozzarella zu...
Ich habe Rezepte für Schokoladenkuchen, Maderia-Kuchen, Zitronennieselregen und Champagnerkuchen. Ich möchte die Zutaten erhöhen, um einen größeren Kuchen zu machen. Benutze ich immer noch die gleiche Backzeit und
Das Rezept für das Pochieren von normalen Hühnereiern besagt, dass das Ei für ca. 4 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser stehen gelassen werden muss (abgesehen davon, dass der pH-Wert der Flüssigkeit nicht stimmt). Ich fragte mich, wie sich die Temperatur, der pH-Wert und die Zeit für Eier...
Das heißt, die Blätter eines Kürbisses, ich weiß, viele Menüs enthalten die Früchte des Kürbisses, aber nicht die Blätter. Ich suche nach einer Möglichkeit, sie zu essen. Wenn möglich, kann ich sie in ein Gericht oder eine Beilage aufnehmen. Wenn nicht, kann ich es roh essen? Denn das scheint hier...