Als «gelatin» getaggte Fragen

Zur Verwendung bei Fragen zur Bildung und / oder Verwendung von Gelatine (ein häufig verwendetes Geliermittel in Lebensmitteln), die in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Gelatinedesserts (Jell-O), Kleinigkeiten, Aspik, Marshmallows und Gummibärchen verwendet wird . Gelatine kann auch als Stabilisator oder Verdickungsmittel verwendet werden.

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Ist Gelatine vegetarisch?

Ich verstehe, dass Vegetarier gegen Fleisch sind und Gelatine aus Fleisch und Knochen gewonnen wird. Die offensichtliche Antwort lautet also "nein". Ich bin mir aber nicht ganz sicher. Was macht eine Zutat als "vegetarisch" oder "vegan"

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Wie macht man leuchtendes Jello ohne Tonic Water?

Ich habe neulich eine Notiz gefunden, die besagt, dass Tonic Water unter Schwarzlicht leuchtet. Ein kurzer Blick auf Wikipedia zeigt, dass es das Chinin ist, das blüht. B2 fluoresziert ebenfalls. Gibt es noch andere essbare Substanzen, die aufblühen? Wir haben etwas Wackelpudding mit Tonic Water...

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Wie kann man zu Hause Gelatine machen?

Ich suche etwas aus einem wirklich alten Rezeptbuch, sei es Fisch, Huhn oder Rindfleisch. Ich habe überall gesucht und offensichtlich sind die meisten Leute der Meinung, im Laden gekaufte Gelatine zu kaufen. Das funktioniert bei mir nicht - ich möchte, dass es koscher oder halal ist, und das kann...

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Geheimnisse für kristallklare Gelatine?

Wie ich in einer anderen Frage erwähnt habe, versuche ich, einen großen Block Gelatine herzustellen. Leider sind meine ersten Versuche etwas bernsteinfarben, nur mit Wasser, Zucker, Gelatine und klarem Aroma. Nach einigen Recherchen fand ich ein Video über die Herstellung von klarer Gelatine, in...

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Turkish Delight ist zu nass

Ich habe ein paar Chargen Turkish Delight in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt. Die Aromen von Rosenwasser, Vanille und Ingwer haben sich wunderbar gesetzt, aber die Aromen von Orange und Minze haben einen Punkt erreicht und sind köstlich, wenn sie sofort gegessen werden. Die...

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Gelatine von Grund auf neu herstellen

Ich fand auf Wikipedia, dass es aus Tierhaut und Knochen hergestellt wird . Der Artikel beschreibt die Schritte der Gelatineherstellung aus technischer Sicht: Der Herstellungsprozess von Gelatine besteht aus drei Hauptstufen: Vorbehandlungen, um die Rohstoffe für den Hauptextraktionsschritt...