Bei Fragen zum Umgang mit Schweineprodukten!
Das Problem: Vor kurzem hatte ich einen Pulled Pork Kick. Meine Go-To-Methode ist schnell zum Schnellkochen geworden, da sie relativ schnell ist und es mir ermöglicht, den Timer einzustellen und das Kochen für eine Weile zu vergessen. Das Problem ist, dass mein Fleisch häufig fettig wird,...
Lassen Sie mich dies vorwegnehmen, indem Sie sagen, dass ich im Grunde ein absoluter Anfänger bin, wenn es ums Kochen geht. Ich entschuldige mich, wenn dies eine dumme Frage ist. Manchmal koche ich gerne mit gemahlener Schweinswurst, aber in den örtlichen Lebensmittelläden ist das meistens kaum zu...
Ich werde in einem langsamen Kocher ein vom Grill gezogenes Schweinefleisch zubereiten. Ich habe es ein paar Mal mit guten Ergebnissen gemacht, aber ich bin immer auf der Suche nach Verbesserungsmöglichkeiten. Hier ist, was ich getan habe: 1. Schweinebrühe für ein paar Stunden 2. Den ganzen Tag...
Ich fand dieses Video von einem Metzger, der ein halb erwachsenes Schwein (nicht blutig) schnitzt, wirklich interessant und würde gerne lernen, wie man das alleine macht. Ich könnte jedoch niemals ein ganzes erwachsenes Schwein essen. Würde ein Spanferkel die gleichen Fleischstücke haben wie ein...
Ich werde morgen langsam eine ganze Schweineschulter braten - es ist riesig! Während der meisten Zeit wird der Ofen auf eine ziemlich niedrige Temperatur eingestellt und die Fuge wird mit Folie bedeckt. Für einige Zeit entferne ich jedoch die Folie und drehe den Ofen auf volle Temperatur, um eine...
Ich habe eine Schweineschulter, die gerade bei 100 ° C im Ofen kocht. Ich hatte vor, es 7 Stunden lang zu rösten. Reicht das aus, um es sicher zu kochen? Ich habe die FDA-Tabelle über die minimalen Innentemperaturen gesehen - bin mir aber nicht sicher, wie ich das auf Ofentemperatur / -zeit...
Ich habe Solen getestet (etwas, von dem ich nichts wusste, bis ich es hier gelesen habe :). Also habe ich eine Handvoll Schweinefilets (mehr oder weniger Koteletts ohne Knochen) mit Zucker, Salz und einigen Kräutern eingelegt und dann bei mittlerer Hitze auf eine Pfanne gelegt. Nachdem es fertig...
Schweinesteaks können sein (unter Angabe von Wikipedia ): aus der Lende, dem Bein oder der Schulter des Schweins schneiden. Kann ich beim Betrachten eines Schweinesteaks irgendwie visuell feststellen, woher der Schnitt stammt, vielleicht durch die Knochen im Steak? Insbesondere würde ich gerne in...
Das kleine bisschen, das ich derzeit weiß, ist, dass es sich um gebratene Schweinehäute handelt. Darüber hinaus ist es jedoch nur ein Haufen von Handwinken von meiner Seite. Kaufen Sie Schweinehaut bei einem Metzger? Gibt es einen speziellen Typ, den du brauchst? Wie beurteilen Sie die Qualität der...
Oft ist Schweinefleisch beim Servieren viel zu trocken, ich hätte es gerne leicht rosérosa. Also suche ich nach Kochanweisungen für das Kochen eines Schweinebratens im Ofen. Eine Zeit- / Temperaturtabelle sollte in Ordnung sein. Ich frage dies nach den Informationen, die ich in der Umgebung sehe....
Ich mag die geleeartige Substanz nicht, die zwischen dem Gebäck und dem Fleisch von Schweinefleischpasteten gefunden wird, und ich kenne niemanden, der das tut, also habe ich mich gefragt, warum sie es hineingegeben haben. Oder ist es ein Nebenprodukt der Koch- / Herstellungsprozess? Warum ist es...
In der chinesischen Küche ist es sehr üblich, eine Gemüsepfanne mit etwas Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, zu beginnen, um dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen. Um eine vegetarische Version zu erstellen, lasse ich dies normalerweise einfach weg, aber ich habe mich gefragt,...
Ich habe von America's Test Kitchen ein Rezept für "langsam gebratenes Schweinefleisch" mit einer Schweineschulter mit Knochen erhalten. Sie sagen, es bei 325F zu kochen, bis es 190F Innentemperatur ist. Allerdings: Normalerweise müssen Sie Schweinefleisch nur bis 160F kochen, um Mikroorganismen...
Heute Morgen habe ich angefangen, meinen ersten (überhaupt) Schweinefleischkolben zu Crockpotting, um gezogenes Schweinefleisch herzustellen. In Vorbereitung darauf habe ich vor zwei Tagen das Fleisch mit einer Gewürzmischung bestrichen und es in einen großen versiegelten Beutel im Kühlschrank...
Kein anderes Fleisch hat so viele Zubereitungen wie Schweinefleisch - Sie haben Bresaola aus Rindfleisch, und ich habe das seltsame handwerkliche Lamm- und Wildprodukt gesehen, aber warum bekommen Sie nicht die Auswahl an Schinken, Würstchen, Speck usw. aus anderem Fleisch? Ich vermute etwas mit...
Mein Mitbewohner schafft es oft, reduziertes Fleisch im örtlichen Supermarkt (Sainsbury's in Großbritannien) abzuholen, wenn er nach Hause kommt. Es ist normalerweise Silverside, Topside oder Rinderbrust. Gelegentlich ist es Schweineschulter. Ohne Zweifel endet mein Fleisch jedoch "zäh". Hier ist...
Ich habe gestern einen Schweinefiletbraten abgeholt, es ist etwas mehr als drei Pfund. Ich habe noch nie eines davon gekocht und bin mir nicht sicher, was ich tun soll. Mein Gewürzplan ist Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, und ich könnte auch ein paar Löcher für Knoblauchzehen stechen. Mein...
Die Packung Schweinefleisch, die ich gekauft habe, war undicht, und einige der Säfte waren in eine Packung Mehl eingeweicht. Ich frage mich, ob das Mehl noch sicher zum Kochen ist. Was ich denke: Das Mehl wird vor dem Essen gebacken, wodurch alle Bakterien abgetötet werden. Mehl ist trocken, keine...
Wenn Sie jemals chinesisches Trockenfleisch vom Rind- oder Schweinefleisch hatten, wissen Sie, warum ich diese Frage stelle. Wenn Sie eine Chinatown in Ihrer Stadt haben, werden Sie sicher einen Markt finden, der sie in vakuumversiegelten Plastikverpackungen verkauft. Wenn Sie das Glück haben,...
Ich habe kürzlich eine Schweineschulter in einem Weber-Holzkohlekesselgrill geraucht und hatte große Probleme, die Temperatur aufrechtzuerhalten. Gibt es irgendwelche Tricks, um eine Mischung aus Holzkohlebriketts und Holzstücken zum Rauchen so zu