Als «barbecue» getaggte Fragen

Die Hauptempfehlung beim Kochen ist, ein bestimmtes Stück (Lendenstück usw.) zu kaufen und es in seltenen Graden zu kochen. Meine Gäste mögen jedoch kein Rindfleisch, das von innen rosa oder "Blut" (ich weiß, es ist kein Blut) durchsickert. Ich gehe nicht davon aus, dass die gleichen Schnitte immer...

Ich habe aus Versehen ein dünnes Rindfleisch einen Tag lang mit normalem Salz mariniert, bevor ich es grille. Auch nach dem Waschen ist es unerträglich, es alleine zu essen. Ich benutze den brasilianischen "Coxão Mole", den ich als "Oberseite" interpretiere. Ich dachte, es muss eine Art Sauce sein,...

Ich weiß, dass die Leute Pizzaöfen mit Holzofen haben. Ich weiß auch, dass Menschen im Allgemeinen nicht grillen oder rauchen können, vermutlich weil gefährliche oder tödliche Gase austreten können. Ich bin verwirrt, weil beide Methoden das Verbrennen von Holz in Innenräumen beinhalten, aber nur...

Ich habe einen Holzkohlegrill (Big Green Egg) mit einem Keramikeinsatz, der als Hitzeschild oder als Pizzastein verwendet werden kann. Mein Stein ist schwarz von Tropfen und Rauch. Ich würde gerne Pizza darauf kochen, aber ich bin mir nicht sicher, was ich tun soll, um es zu

Immer wenn ich zum Grillen gehe und Würste kochen, sticht der Koch die Würste beim Kochen ein. Ich habe keine Ahnung, was dies bewirkt. Ich gehe davon aus, dass es das Fett herausholen soll. Ich habe jedoch kürzlich gelesen, dass Sie niemals Würste stechen sollten, da dies dazu führt, dass sie...

Ich würde dieses Wochenende gerne nackte Fette auf dem Grill machen , möchte aber ein paar vegane Freunde (und meine On / Off-Lacto-Ovo-Frau) unterbringen. Ich kann ganz einfach die normale Wurst zum Frühstück mit Schweinefleisch gegen Gimme Lean , eine andere Marke oder hausgemachtes tauschen ....

Ich bin furchtbar ungeduldig, aber ich liebe es, auf einem Holzkohlegrill zu kochen. Wie kann ich die Holzkohle schneller fertig machen? Zur Zeit habe ich einen Schornsteinstarter, ich benutze Holzkohleklumpen und zünde eine Art Papier unter dem Schornstein an. Es dauert ungefähr 25 Minuten, um...

Ich liebe ein gutes BBQ und Steaks & Würstchen etc. sind kein Problem. Wenn ich jedoch die Lachsfilets auf den Grill lege (Hautseite nach unten), scheint keine Menge Öl zu verhindern, dass sie am Grill haften bleiben. Wenn ich versuche, den Fisch vom Grill zu nehmen, fällt er einfach...

Ich habe in letzter Zeit versucht, meine BBQ-Sauce zu verfeinern und bin sehr gespannt, ob ich sie verbessern kann oder ob ich eine Sauce für einen falschen Zweck mixe. Wenn ich es gemacht habe, wurde es als Marinade für Steaks und als Aufstrich auf die Steaks verwendet, während sie auf dem Grill...

Entfernen Sie die Schale und wickeln Sie sie in Alufolie ein? Setzen Sie es direkt auf Grill (mit Schale)? Wie viel Zeit

Ich komme ursprünglich aus Michigan, daher weiß ich wegen des Mangels an Grillbetrieben nicht viel über Grillen. Nach meinem Verständnis (korrigieren Sie mich, wenn ich falsch liege) gibt es in den USA verschiedene regionale Variationen oder Grillstile. Jeder Typ wird durch eine Grilltechnik oder...

Wenn ich zu Hause im Ofen Grillrippen mache, muss ich die Rippen normalerweise ungefähr einen Tag im Voraus vorbereiten. Normalerweise bedecke ich die Rippen mit einer trockenen Reibemischung (aus Knoblauchpulver, Paprika, Zucker, Salz, Pfeffer usw.), wickle sie in Folie ein und lasse sie etwa...

Ich wollte mich auf einen langen Kochtag vorbereiten und die Holzspäne aus dem Weg räumen. Mein Rezept für gegrilltes Bruststück sieht vor, dass die (Hickory-) Hackschnitzel 30 Minuten lang eingeweicht werden. Wenn ich die Hackschnitzel länger einweichen würde, könnten sie dann so gesättigt sein,...

Bei einem kürzlich in Chile gegrillten Grill habe ich beobachtet, wie der Küchenchef einige Minuten vor dem Auflegen des Fleisches große Handvoll Salz über die Holzkohle geworfen hat. Was wäre der Grund

Die meisten Rezepte für BBQ-Sauce geben an, dass Sie sie kochen. Warum ist das so? Wäre es nicht ausreichend, nur die Zutaten zu mischen, da sie gekocht werden, wenn Sie die Sauce trotzdem auf dem Grill

Bei der Herstellung von Hamburgern grille ich das Rindfleisch lieber, bis es sehr dunkel und die Außenseite ganz schwarz ist. Ich weiß, dass es gefährlich ist, Rindfleisch zu essen, das nicht genug gekocht wurde, aber besteht eine Gefahr beim Verzehr von Rindfleisch, das zu viel gekocht...

Ich möchte dieses Kochgerät kaufen, habe aber keine Ahnung, wie es heißt und wo ich eines kaufen kann. Ich denke, es wird hauptsächlich zum Grillen verwendet. Ich habe versucht zu googeln und hatte kein Glück. Ich werde versuchen, es so gut wie möglich zu beschreiben. Es hat 2 große rechteckige...

Ich habe kürzlich eine Schweineschulter in einem Weber-Holzkohlekesselgrill geraucht und hatte große Probleme, die Temperatur aufrechtzuerhalten. Gibt es irgendwelche Tricks, um eine Mischung aus Holzkohlebriketts und Holzstücken zum Rauchen so zu

Was genau verleiht Holzkohle-Grillgerichten den rauchigen Geschmack? Tritt Rauchgeschmack auf, wenn Sie Holz verbrennen, um Kohlen herzustellen, und dann die Kohlen zum Kochen verwenden? Oder passiert es nur, wenn Sie im Laden gekaufte Holzkohleklumpen / -briketts

Ich habe zwei Lachssteaks, die ich gerne grillen würde. Was sind einige effektive Techniken zum Grillen von