Rindfleisch ist das Fleisch erwachsener Rinder (Kühe und Bullen). Verwenden Sie dieses Tag für Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Rindfleisch als Zutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Rindfleisch enthalten, sich jedoch nicht auf Rindfleisch konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.
Bei einer kürzlichen Reise nach Frankreich hatte ich einen Burger, der immer noch rosa in der Mitte war. Ich weiß, dass dies in Frankreich unglaublich verbreitet ist (und es war köstlich!) - aber so wie ich es verstehe, würde es in Großbritannien niemals erlaubt sein. Ich bin mir bewusst, dass...
Die Hauptempfehlung beim Kochen ist, ein bestimmtes Stück (Lendenstück usw.) zu kaufen und es in seltenen Graden zu kochen. Meine Gäste mögen jedoch kein Rindfleisch, das von innen rosa oder "Blut" (ich weiß, es ist kein Blut) durchsickert. Ich gehe nicht davon aus, dass die gleichen Schnitte immer...
Also habe ich in meinem Supermarkt Sherry Cooking Wine ($ 6 CAD) gefunden und ich möchte nicht zu viel Geld für eine echte Flasche Wein ausgeben, nur für einen Eintopf. Ist es möglich, Kochwein wie Sherry Cooking Wine zu verwenden als Basis des Eintopfs? Wenn es darauf ankommt, wird das Fleisch...
Wie sicher ist Tatar? Was kann ich tun, um sicherzustellen, dass es sicher zu essen
Ich möchte wissen, wann ich meine Steaks vom Grill nehmen soll und bitte
Ich habe vor ungefähr zwei Wochen Rinderhackfleisch gekauft und die Hälfte davon verwendet. Den Rest habe ich in einen Gefrierbeutel in meinem Kühlschrank gesteckt (nicht in den Gefrierschrank). Es ist seitdem braun geworden (nicht rot, als ich es gekauft habe). Ist es sicher, Hamburger...
Ich habe aus Versehen ein dünnes Rindfleisch einen Tag lang mit normalem Salz mariniert, bevor ich es grille. Auch nach dem Waschen ist es unerträglich, es alleine zu essen. Ich benutze den brasilianischen "Coxão Mole", den ich als "Oberseite" interpretiere. Ich dachte, es muss eine Art Sauce sein,...
Ich habe versucht, Frikadellen zu kochen, als Abwechslung zu dem, was ich normalerweise koche, aber ich stellte fest, dass sie beim Frittieren nicht zusammen blieben. Ich habe die Frikadellen mit ca. 500 g Hackfleisch, einer gehackten Zwiebel, ein paar Kräutern und einem geschlagenen Ei zubereitet....
Ich bin vor kurzem auf einen Bauernmarkt gegangen und habe Grasfleisch gekauft. Ich ging mit dem, was wir normalerweise kaufen, und bekam ein paar knochendicke Ribeye. Normalerweise bereite ich dies vor, indem ich Salz und Pfeffer großzügig auftrage, es auf Zimmertemperatur kommen lasse, (Gas) auf...
Seit ich die Antworten auf meine Frage zum Auftauen von Fleisch auf der Theke gelesen habe, habe ich meinem Fleisch Zeit gegeben, im Kühlschrank aufzutauen. Meine Pläne für heute Abend haben sich jedoch geändert und ich möchte heute Abend etwas Rinderhackfleisch auftauen, das zum Abendessen...
In einigen chinesischen Restaurants hatte ich Rindfleischgerichte, bei denen das Fleisch ungewöhnlich zart war. Es hat auch eine etwas ungewöhnliche Textur, die schwer zu beschreiben ist. Ich verstehe, dass dies ein Ergebnis der Verwendung von Backpulver ist, um das Fleisch zart zu machen. Wie soll...
Ich höre immer wieder von Rinderhackfleisch, aber ich komme aus Australien und habe es noch nie gesehen. Ist es dasselbe wie Hackfleisch? Oder anders? Ist Hackfleisch ein akzeptabler Ersatz, wenn sie nicht dasselbe
Ich koche einen Rinderbraten: Auf welche Innentemperatur soll ich ihn für selten / mittel / gut gemacht
Ich habe ein rundes Steak für 7 Stunden in einem Behälter mit kaltem Wasser stehen lassen. Es wurde sehr gut eingewickelt, war noch nicht geöffnet worden. Ist es in Ordnung das zu kochen? Ich hatte vor, es 8 Stunden im Topf zu
Mir ist klar, dass es eine andere Frage zu Corned Beef von Grund auf gibt, aber die Antworten decken meine Frage nicht wirklich ab. Viele Rezepte für die Herstellung von Corned Beef beziehen sich immer noch auf die Verwendung von Salpeter (Kaliumnitrat) oder Natriumnitrat. Nach dem, was ich...
Wenn ich meine Burger brate oder grille, lande ich bei Burgern, die in der Mitte rund sind. Ich zerkleinere meine eigene Rindfleischmischung und forme meine Pastetchen jedes Mal gleich. Wenn ich meine Burger in einer Pfanne koche, bekomme ich keine abgerundeten Burger. Was macht die Burger rund und...
Soweit ich weiß, schmilzt der Kochprozess das Kollagen, verwandelt es in Gelatine und macht das Fleisch zarter. Bei diesem Vorgang wird das Fleisch jedoch in der Regel selbst gekocht, wodurch es härter wird. Also zu lang oder zu hoch und das Eintopfgericht ist zu zäh. Wie lange ist zu lang Sagen...
Im Supermarkt gibt es verschiedene Rinderhackfleischsorten: Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rinderhackfleisch usw. Sie haben jeweils unterschiedliche Fettgehalte. Alles von 70/30 (30% Fettgehalt) bis zu extra magerem 90/10. Je weniger Fett, desto teurer pro Pfund. Ich habe gehört, dass Sie die...
Ich habe kürzlich einen Slow Cooker gekauft und meine erste Mahlzeit wird ein einfacher Rindfleischeintopf sein. Nach diesem Rezept besteht der erste Schritt darin: In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Über das Fleisch gießen und umrühren, um das Rindfleisch mit der...
Ich habe ein großartiges Rezept für Beef Wellington auf Serious Eats gesehen , das ich unbedingt probieren möchte. Mein Mitbewohner isst jedoch keine Pilze (sowohl weil er den Geschmack nicht mag als auch weil er als Kind schlechte Erfahrungen gemacht hat, so dass auch "versteckte Pilze" draußen...