Als «ground-beef» getaggte Fragen

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Sind seltene Burger sicher?

Bei einer kürzlichen Reise nach Frankreich hatte ich einen Burger, der immer noch rosa in der Mitte war. Ich weiß, dass dies in Frankreich unglaublich verbreitet ist (und es war köstlich!) - aber so wie ich es verstehe, würde es in Großbritannien niemals erlaubt sein. Ich bin mir bewusst, dass...

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Warum landen meine Burger in der Runde?

Wenn ich meine Burger brate oder grille, lande ich bei Burgern, die in der Mitte rund sind. Ich zerkleinere meine eigene Rindfleischmischung und forme meine Pastetchen jedes Mal gleich. Wenn ich meine Burger in einer Pfanne koche, bekomme ich keine abgerundeten Burger. Was macht die Burger rund und...

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Was macht gefrorene Burger Pastetchen langweilig?

Das hat mich eine Weile verwirrt: Es ist zu beobachten, dass viele Burger-Pastetchen aus Lebensmittelläden und Fast-Food-Kneipen im Vergleich zu hausgemachtem Rinderhackfleisch langweilig sind, aber der Hauptunterschied in der Tatsache ist, dass sie gefroren sind oder sind es in den Fleischstücken,...

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Rindfleisch: Außen rot, innen braun

Nehmen Sie hellrotes Rinderhackfleisch und stellen Sie es für ein paar Tage in einen Gefrierschrank. Nachdem Sie es herausgenommen und aufgetaut haben, sieht es außen ziemlich rot aus, innen jedoch braun. Warum das? Aus den Antworten auf diese Frage geht hervor , dass frisches Rindfleisch bei...

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Frisch gemahlenes Rindfleisch gegen den gekauften Speicher

Was ist der Vorteil, wenn man sein eigenes Rindfleisch über eine Küchenmaschine oder eine Mühle mahlt, als wenn man nur Hackfleisch im Supermarkt kauft? Enthält das Rindfleisch eine magische Frische, die nur durch Mahlen des Rindfleisches unmittelbar vor der Verwendung eingefangen werden kann?...

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Wie man den Speck in den Burger legt?

Ich möchte heute Abend einzigartige und hoffentlich wirklich großartige Speck-Cheeseburger machen. Wenn ich gedacht hätte, ich hätte Fleischstücke gekauft, um mich selbst zu mahlen, möglicherweise mit dem gekochten Speck, aber was ich habe, ist ein Pfund gemahlenes Futter im Supermarkt. Ich habe...