Ist es sicher, Rinderhackfleisch einen Tag vor dem Verfallsdatum einzufrieren?

Am Ende kaufte ich etwas Rinderhackfleisch, das 50% günstiger war, und ließ es eines Tages im Kühlschrank. Als ich es jetzt zum Einfrieren in 500 g große Stücke schnitt, bemerkte ich, dass es nur ein Tag bis zum Verfall war Datum.

Könnte es noch gefroren sein und nach zwei Wochen in Ordnung sein? Ich habe gehört, wenn ich es zuerst koche, kann es länger aufbewahrt werden. Muss ich das tun? und wie lange kann es gelagert werden?

PS Ich mache mir große Sorgen um eine Lebensmittelvergiftung und möchte sie nicht wegwerfen, da ich derzeit kein gutes Budget habe.

Es ist in Ordnung zu frieren, keine Notwendigkeit zu kochen, wenn Sie nicht wollen; Verwenden Sie es nur sofort nach dem Auftauen.

Das Einfrieren von Dingen stoppt im Wesentlichen die Uhr: Lebensmittel bleiben genauso sicher zu essen, egal wie lange sie gefroren sind. Es kann sich verschlechtern, aber es geht mehr um Austrocknen (Gefrierbrand), Geruchsbelästigung usw., nicht um Sicherheit. Da es jetzt sicher ist, wird es sicher eingefroren sein.

Hackfleisch kann gefährlich sein (nicht im Sinne von zB Pilzen, die immer giftig sind, sondern durch Anziehen von Bakterien). Wenn Sie nur für sich selbst kochen, ist es wahrscheinlich in Ordnung, wenn Sie es vor Ablauf einfrieren, aber wenn Sie in einer Institution arbeiten, gibt es normalerweise Regeln, nach denen es zubereitet werden muss (die Kerntemperatur muss hoch genug sein um alle Bakterien abzutöten) am selben Tag, an dem es gemahlen wurde (nicht gekauft, beachten Sie den Unterschied). Die Vorschriften variieren wahrscheinlich von Land zu Land, und ich habe es auch für mein Heimatland nie gesehen. Dies wurde mir nur als Teenager beigebracht, als ich beim Kochen für ein Gruppenhaus half.

Auf der anderen Seite, wenn Sie frisch gemahlenes Fleisch kaufen, dann braten / kochen (nach dem Würzen, wenn es vorher gemacht werden muss), können Sie es dann abkühlen lassen und einfrieren oder es einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen am nächsten Tag verwenden.

Ich persönlich gehe davon aus, dass das, was ich kaufe, am selben Tag gemahlen wurde (obwohl ich selten abgepacktes Hackfleisch kaufe) und brate es nur, wenn ich es nicht am selben Tag in einer Mahlzeit verwenden kann, es sind nur ein paar Minuten Arbeit im Austausch für die Sicherheit meiner Nahrung und meines Magens.

Die Frische von Rinderhackfleisch kann anhand von Geruch, Farbe und Farbunterschieden zwischen inneren und äußeren Teilen der Packung beurteilt werden. Normale Ablaufdaten werden konservativ bewertet, um mögliche Probleme mit Kunden zu vermeiden. Es sollte also sicher sein, es einzufrieren.

Wie bei allen Tiefkühlkostprodukten zum Auftauen in den Kühlschrank stellen und niemals bei Umgebungstemperatur auftauen, da das warme Äußere ein schnelles Bakterienwachstum unterstützen kann. Ich lege Rinderhackfleisch direkt in den Gefrierschrank, weil es im Kühlschrank schnell seine Farbe ändert und sein Geruch schnell unangenehm wird.

Sie sollten in Ordnung sein, wenn das Fleisch zum Zeitpunkt des Einfrierens nicht faul ist. Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit machen, würde ich empfehlen, es sofort zu kochen (Gefrierschrank zum Pfannen), wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, anstatt es vor dem Kochen aufzutauen. Gebräuntes Rindfleisch kann in Saucen, Taco-Füllungen usw. verwendet werden.