Leute mit Verstandeskontrolle: Es muss kein Bier sein. Oder einen Drink. Es gibt unzählige Gründe, warum Sie etwas Essbares schnell abkühlen möchten. Denken Sie also an einen, den Sie für angemessen halten, und ersetzen Sie ihn beim Lesen geistig durch "Bier".
Shog9
Vielen Dank für all das Wissen in den Antworten dieser Frage. es half mir, ein 1/6-Fass Sam Adams in kürzester Zeit für meinen Hochzeitsempfang auf Frost zu bringen! Vielen Dank an alle!
mfg 18.08.10
1
Im Zweifelsfall gibt es immer flüssigen Stickstoff!
BobMcGee
Antworten:
53
Verwenden Sie ein Salzbad mit Eiswasser. Das Wasser erhöht den Kontakt und die Wärmeableitung, und durch Zugabe von Salz kann die Temperatur unter den Gefrierpunkt fallen.
Das Hinzufügen von Salz zu einem Eisbad bringt nicht viel, wenn das Eis nur gefroren ist, oder?
Ceejayoz
10
@ceejayoz: Das Hinzufügen von Salz senkt den Gefrierpunkt des Wassers, sodass die Flüssigkeitstemperatur tatsächlich unter den Gefrierpunkt fällt . Es ist der gleiche Grund, warum Sie Salz in das Eis um eine Eismaschine setzen.
Satanicpuppy
6
+1 Die Mythbusters haben diese Methode auch in Folge 29 bestätigt! ( en.wikipedia.org/wiki/… )
JYelton
22
@ceejayoz: Eigentlich hat das Eis die Temperatur Ihres Gefrierschranks, die deutlich unter dem Gefrierpunkt liegt. Das Salz lässt das Eis bei einer niedrigeren Temperatur schmelzen, wodurch die Wärmeübertragungsvorteile von flüssigem Wasser bei oder nahe der Temperatur Ihres Gefrierschranks erzielt werden.
Kevin
10
Etwas Bewegung im Wasser hilft auch.
GalacticCowboy
9
Die Mythbusters haben dies tatsächlich einmal getan und kamen zu dem Schluss, dass der beste und einfachste Weg in der Tat darin bestand, einfach etwas Salz zum Wasser zu geben.
Eigentlich war es, wie ich mich erinnere, der schnellste Weg, einen Feuerlöscher zu benutzen, aber er ist teuer. Ernst!
Jeff Atwood
Was ist mit flüssigem Stickstoff?
Nicorellius
@nicorellius: Das Ziel war, es schnell auf eine gute Trinktemperatur zu bringen, flüssiger Stickstoff würde es einfach in einen festen Bierblock verwandeln.
ManiacZX
@ManiacZX Aber wer liebt nicht Bier Eis am Stiel?
Kevin
1
RE: Stickstoff - Wenn Sie es zu lange stehen lassen, wird es zu einem festen Block. Ich wage zu sagen, wenn Sie es schnell genug
eintauchen,
9
Wickeln Sie es mit einem Papiertuch zwei- oder dreimal um die Flasche
Feuchten Sie das Papiertuch vorsichtig an. Sie möchten, dass es feucht ist, aber nicht durchnässt. Genug, damit das Papier an der Flasche klebt, aber nicht tropft.
Was passiert, wenn Sie die Dose mit kaltem Bier öffnen?
Tester101
Da Sie es um seine Längsachse drehen, wird das Bier nicht wirklich bewegt. Die Drehung bietet gerade genug innere Bewegung, dass die kalte Temperatur schnell in der Flüssigkeit verteilt wird. Ähnlich wie eine dünne Wasserschicht schneller gefriert als ein tiefes Becken.
Jessecurry
Sie sollten zu DefCon (der Hacker-Konferenz) gehen und diese Methode im Wettbewerb verwenden.
Es grunzt
Gibt es einen Bierwettbewerb? Ich denke, ein DefCon-Eintrag würde wahrscheinlich einen USB-betriebenen Spinner benötigen.
Jessecurry
3
Ich bin mit Kevins Salz-Eis-Wasserbad einverstanden, aber ich finde, dass es auch funktioniert, ein paar Zinnien in die Gefriertruhe zu werfen. Denken Sie daran, sie rechtzeitig zu entfernen, sonst müssen Sie ein bisschen aufräumen.
@jeff - Ich weiß, ich mache es nur am frühen Abend, wenn es ein bisschen nüchtern ist. Aber dann habe ich eine Putzfrau, die gut genug bezahlt wird, um das Durcheinander nicht zu stören.
Kev
Das habe ich (eigentlich erst kürzlich) mit einer Glasbierflasche gemacht. :( Es war allerdings ziemlich beeindruckend - die Flüssigkeit war offensichtlich unterkühlt, so dass sie in einem Schaum, eingebettet in Glasscherben, blitzartig gefroren war. Sie sah aus wie ein Standbild einer Explosion :)
Joel in Gö
2
Hier kommt die Wissenschaft!
Das Ziel: So schnell wie möglich Wärme vom warmen Objekt an die Umgebung übertragen.
Theoretische Konzepte:
Die Wärmeübertragung erfolgt über die Oberfläche (die in einer Bierdose fixiert ist). Wir möchten jedoch, dass unser Kühlkörper so weit wie möglich mit der Oberfläche in Kontakt kommt. Dies deutet darauf hin, dass eine Flüssigkeit besser ist als ein Feststoff. (Da Feststoffe, wie z. B. Crushed Ice, Hohlräume enthalten, die als Isolatoren dienen.) Beachten Sie das Quadrat-Würfel-Verhältnis. Das Volumen ändert sich mit dem Würfel. Die Oberfläche ändert sich mit dem Quadrat. Dies bedeutet, dass kleine Biere ein besseres SA: V-Verhältnis als große Biere haben und schneller abkühlen.
Die Wärmeübertragungsrate hängt mit der Temperaturdifferenz zwischen der Wärmequelle und der Wärmesenke zusammen. (Was sich ändert, wenn sich die Quelle abkühlt und sich die Spüle erwärmt).
Der Phasenwechsel (Latent Heat of Fusion) ermöglicht es einer Spüle, Wärme aufzunehmen, während sie auf der gleichen Temperatur bleibt.
Punkt 3 besagt, dass wenn das Eis bei 0 ° C schmilzt, es eine ganze Menge Wärme braucht, um das Kristallgitter zu brechen und in Flüssigkeit umzuwandeln. Dies bedeutet, dass schmelzendes Eis die Wärme schneller aus dem Bier "aufnimmt" als festes Eis oder flüssiges Wasser.
In diesem Stadium wollen wir also, dass Eis mit Wasser gemischt wird, knapp unterhalb des Schmelzpunkts. Fügen Sie Bierdosen hinzu, und das Bier "saugt die Kälte" aus dem Eis, während es schmilzt, wodurch das gesamte System ziemlich schnell dem Gefrieren nahe kommt. (in einer Angelegenheit von 10-15 Minuten).
Immer noch nicht schnell genug? Dann müssen wir in ein anderes Universum gehen, in dem der Schmelzpunkt des Wassers kälter ist. (Oder fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, wodurch der Schmelzpunkt gesenkt wird und die gesamte Reaktion bei einer niedrigeren Temperatur abläuft, wodurch die Geschwindigkeit von Punkt 2 erhöht wird.)
Immer noch nicht schnell genug? - Wenn Sie flüssigen Stickstoff zur Hand haben, sind Sie übermäßig auf Ihre Unvorbereitetheit vorbereitet. Du hättest einfach das Bier in den Kühlschrank stecken können.
Ich werfe mein Gebräu direkt in den Eiswürfelbehälter der Eismaschine in meiner Tiefkühltruhe. Auf diese Weise sitzt es sowohl im Eis als auch im Gefrierschrank bei null Grad. Ich wende dies auch auf Champagner an, und es funktioniert tatsächlich gut.
Wickeln Sie die Biere in feuchte Papiertücher oder feuchte Lappen und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist wirklich sehr effektiv und braucht kein Salz oder Eis. Dieses Video zeigt, welchen Unterschied es machen kann: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
Ein bisschen unaufregend aber.
Normalerweise stellte ich eine Flasche / Dose in den Gefrierschrank und stellte einen Timer auf 15 Minuten.
Wenn es wirklich dringend ist, gießen Sie es in ein Glas und fügen Sie 3-4 Eiswürfel hinzu. Ketzerei, ich weiß, aber es schafft etwas Cooles, um schnell zu trinken.
Sie wissen, was passiert, wenn Sie ein paar Flaschen in den Gefrierschrank stellen: Unweigerlich werden ein oder zwei vergessen, und ungefähr drei Stunden später erinnert sich endlich jemand ...
Jedidja
Ich werfe die ganze Zeit Weißwein in den Gefrierschrank. Ich habe dann zur Erinnerung sofort die Zeitschaltuhr auf den Herd gestellt.
Chris Cudmore
0
Das Wasserbad ist am besten, wie vorgeschlagen (ich werde es nicht noch einmal aufschreiben), aber wenn Sie es noch schneller machen möchten, dann bewegen Sie das Wasser auch.
Eine kleine Pumpe, die das Wasser nur in einem Winkel zurückpumpt, ist ausreichend (ich denke an einen großen Aquarium- ODER Wasserbrunnen). Ein guter Whirl-Pool-Effekt ist in Ordnung, wenn es sich um Weißwein handelt, aber nicht um Bier!
Sie sollten in der Lage sein, einen ganzen Fall in nur wenigen Minuten abzukühlen.
Antworten:
Verwenden Sie ein Salzbad mit Eiswasser. Das Wasser erhöht den Kontakt und die Wärmeableitung, und durch Zugabe von Salz kann die Temperatur unter den Gefrierpunkt fallen.
quelle
Die Mythbusters haben dies tatsächlich einmal getan und kamen zu dem Schluss, dass der beste und einfachste Weg in der Tat darin bestand, einfach etwas Salz zum Wasser zu geben.
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Ich habe dies zum Kühlen von Wein und langen Hälsen verwendet .
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Dies funktioniert für Bierdosen.
Mit dieser Methode kann ich ein Bier, das in der Sonne stand, in weniger als zwei Minuten abkühlen.
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Ich bin mit Kevins Salz-Eis-Wasserbad einverstanden, aber ich finde, dass es auch funktioniert, ein paar Zinnien in die Gefriertruhe zu werfen. Denken Sie daran, sie rechtzeitig zu entfernen, sonst müssen Sie ein bisschen aufräumen.
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Hier kommt die Wissenschaft!
Das Ziel: So schnell wie möglich Wärme vom warmen Objekt an die Umgebung übertragen.
Theoretische Konzepte:
Punkt 3 besagt, dass wenn das Eis bei 0 ° C schmilzt, es eine ganze Menge Wärme braucht, um das Kristallgitter zu brechen und in Flüssigkeit umzuwandeln. Dies bedeutet, dass schmelzendes Eis die Wärme schneller aus dem Bier "aufnimmt" als festes Eis oder flüssiges Wasser.
In diesem Stadium wollen wir also, dass Eis mit Wasser gemischt wird, knapp unterhalb des Schmelzpunkts. Fügen Sie Bierdosen hinzu, und das Bier "saugt die Kälte" aus dem Eis, während es schmilzt, wodurch das gesamte System ziemlich schnell dem Gefrieren nahe kommt. (in einer Angelegenheit von 10-15 Minuten).
Immer noch nicht schnell genug? Dann müssen wir in ein anderes Universum gehen, in dem der Schmelzpunkt des Wassers kälter ist. (Oder fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, wodurch der Schmelzpunkt gesenkt wird und die gesamte Reaktion bei einer niedrigeren Temperatur abläuft, wodurch die Geschwindigkeit von Punkt 2 erhöht wird.)
Immer noch nicht schnell genug? - Wenn Sie flüssigen Stickstoff zur Hand haben, sind Sie übermäßig auf Ihre Unvorbereitetheit vorbereitet. Du hättest einfach das Bier in den Kühlschrank stecken können.
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Ich werfe mein Gebräu direkt in den Eiswürfelbehälter der Eismaschine in meiner Tiefkühltruhe. Auf diese Weise sitzt es sowohl im Eis als auch im Gefrierschrank bei null Grad. Ich wende dies auch auf Champagner an, und es funktioniert tatsächlich gut.
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Wickeln Sie die Biere in feuchte Papiertücher oder feuchte Lappen und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist wirklich sehr effektiv und braucht kein Salz oder Eis. Dieses Video zeigt, welchen Unterschied es machen kann: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
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Ein bisschen unaufregend aber.
Normalerweise stellte ich eine Flasche / Dose in den Gefrierschrank und stellte einen Timer auf 15 Minuten.
Wenn es wirklich dringend ist, gießen Sie es in ein Glas und fügen Sie 3-4 Eiswürfel hinzu. Ketzerei, ich weiß, aber es schafft etwas Cooles, um schnell zu trinken.
/ L
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Das Wasserbad ist am besten, wie vorgeschlagen (ich werde es nicht noch einmal aufschreiben), aber wenn Sie es noch schneller machen möchten, dann bewegen Sie das Wasser auch.
Eine kleine Pumpe, die das Wasser nur in einem Winkel zurückpumpt, ist ausreichend (ich denke an einen großen Aquarium- ODER Wasserbrunnen). Ein guter Whirl-Pool-Effekt ist in Ordnung, wenn es sich um Weißwein handelt, aber nicht um Bier!
Sie sollten in der Lage sein, einen ganzen Fall in nur wenigen Minuten abzukühlen.
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