Als «stews» getaggte Fragen

Also habe ich in meinem Supermarkt Sherry Cooking Wine ($ 6 CAD) gefunden und ich möchte nicht zu viel Geld für eine echte Flasche Wein ausgeben, nur für einen Eintopf. Ist es möglich, Kochwein wie Sherry Cooking Wine zu verwenden als Basis des Eintopfs? Wenn es darauf ankommt, wird das Fleisch...

Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf. Insbesondere war ich immer etwas verwirrt über die Unterscheidung von Eintopf und Suppe. Zum größten Teil kann man den Unterschied durch visuelle Hinweise erkennen, aber manchmal sieht etwas Suppe oder Eintopf...

Soweit ich weiß, schmilzt der Kochprozess das Kollagen, verwandelt es in Gelatine und macht das Fleisch zarter. Bei diesem Vorgang wird das Fleisch jedoch in der Regel selbst gekocht, wodurch es härter wird. Also zu lang oder zu hoch und das Eintopfgericht ist zu zäh. Wie lange ist zu lang Sagen...

Ich habe gelesen, dass das Hinzufügen von Kork (aus Weinflaschen) das Fett absorbiert. Ich bin nicht sicher, ob das funktioniert oder nicht. Gibt es andere Möglichkeiten, überschüssiges Fett zu entfernen, ohne dort zu stehen und das erstarrte Fett auszulöffeln oder im Kühlschrank zu lagern und dann...

Gibt es einen richtigen Unterschied zwischen einem langsam gekochten Fleischgericht mit Auflauf und einem Eintopf? Und wenn es eine traditionelle Unterscheidung gibt, wäre es fair zu sagen, dass die Unterscheidung nicht mehr eingehalten

Wenn Sie Fleisch langsam und langsam schmoren möchten, wie tief können Sie dann gehen und trotzdem Kollagen abbauen? Und wäre es von Vorteil, bei der niedrigstmöglichen Temperatur zu

Traditionell wird ein Burgunderwein verwendet Beef Bourguignon . Was ist alternativer Ersatz für dieses Gericht?

Ich schaue mir immer die Kommentare zu Rezepten an, die ich online finde und die ich ausprobieren möchte. Die Kommentare sind normalerweise hilfreich und geben großartige Tipps, wie Sie das Gericht noch besser machen können! Ich habe kürzlich ein großartiges Crockpot-Rezept für Rindfleischeintopf...

Meine Frau macht ein sehr leckeres Hühnchen-Curry. Ein Teil des "Rezepts" wird ungefähr 2 Stunden ruhen gelassen, bis es Raumtemperatur erreicht. Sie behauptet, dass sich das Fleisch entspannt und die Soße vom Curry wieder aufnimmt, wodurch das Huhn zarter und saftiger wird. Sie behauptet, wenn es...

Ich mache oft Eintöpfe mit Süßkartoffel. Ich bereite es vor, indem ich es jedes Mal um 1/2 bis 1 Zoll schneide und es etwa 30-45 Minuten schmort. Ich stelle sicher, dass alles konsistent bleibt, aber manchmal endet es so hart wie Apfel und manchmal wird es zu Brei. Was macht den Unterschied aus?...

Vor einiger Zeit hatte ich das Problem, herauszufinden, wie man ein Eintopfrezept für hinzugefügte Knödel anpasst. Ich hatte ein Knödelrezept (für ein Familienessen) gemacht, mein Bruder hatte einen Eintopf geplant, wir konnten einen in den Topf legen andere zu kochen und fertig zu sein. Unnötig zu...

Ich schaue mir ein Rezept für Schmorbraten an und eine der Zutaten ist: 3 Karotten, ungeschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten Soll ich die Schale von den Möhren entfernen oder

Ich habe verschiedene Definitionen für das Schmoren gelesen. Ich habe gelesen, dass es bedeutet, in einem Topf mit Deckel in Wasser zu kochen. Wenn das letztere bedeuten könnte, dass es kocht, seitdem das Wasser in den Topf mit Lebensmitteln gegeben wurde, kocht es bei hoher Hitze und wird daher...

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Gibt es einen Namen für den matschigen Schlamm, der sich beim Kochen um / unter Fleisch bildet? 2 Antworten Um einen Rindfleischeintopf zuzubereiten, koche ich zunächst eine gehackte Zwiebel, füge geschnittenes rundes Rindfleisch hinzu, füge Wasser hinzu...