Als «sweet-potatoes» getaggte Fragen

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Was bestimmt die Weichheit der Süßkartoffel?

Ich mache oft Eintöpfe mit Süßkartoffel. Ich bereite es vor, indem ich es jedes Mal um 1/2 bis 1 Zoll schneide und es etwa 30-45 Minuten schmort. Ich stelle sicher, dass alles konsistent bleibt, aber manchmal endet es so hart wie Apfel und manchmal wird es zu Brei. Was macht den Unterschied aus?...