Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Kartoffeln (auch bekannt als Kartoffeln oder Spuds) als Zutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Kartoffeln enthalten, sich jedoch nicht auf Kartoffeln konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.
Ich spreche von Kartoffeln, die etwas weich geworden sind und etwa 10 cm lange Triebe hervorbringen. Andere Online-Diskussionen gehen davon aus, dass es einigermaßen sicher ist und die Mehrheit von uns schält und isst seit Jahren weiche Sprossen. Ist das
Es ist mir nie gelungen, Bratkartoffeln im amerikanischen Restaurant zuzubereiten. Es scheint ein so einfaches Konzept zu sein, aber es kommt nie richtig heraus! Normalerweise unzureichend gekocht und ölig, wobei einige Teile verbrannt werden ... Idealerweise möchte ich Kartoffeln herstellen, die...
Einige meiner Rezeptbücher fordern das Backen von Kartoffeln auf einer Schicht (Steinsalz) , z. B. folge ich derzeit einer für Gnocchi, die genau diese Anweisung enthält. Die Suche bringt viele Rezepte hervor , aber ich kann weder das " Warum " noch das, was es technisch leistet, wirklich finden ....
Ich habe beides gehört. Wie kocht man eine Kartoffel richtig?
Welche Kartoffelsorten eignen sich für die Zubereitung von Pommes Frites, die in einer Fritteuse gekocht werden können, um außen einen schönen goldenen Knusper zu erzielen, in der Mitte aber immer noch schön und locker
Ich habe Pommes von den beliebtesten Fast-Food-Gelenken gegessen. McDonald's war bei weitem das beste. Außen knusprig und innen feucht, ohne den Kartoffelgeschmack zu verlieren. Auch wird es nach dem Herausnehmen aus der Fritteuse nicht matschig. Ich habe mein Bestes versucht, um das, was sie tun,...
Ich habe gerade über Charles Darwins Versuch gelesen, Kartoffeln in großer Höhe zu kochen. In The Voyage of the Beagle können Sie lesen: Nachdem wir die Peuquenes [Piuquenes] überquert hatten, stiegen wir in ein gebirgiges Land zwischen den beiden Hauptketten ab und bezogen unser Quartier für die...
Ich habe vor kurzem ein paar Kartoffelspalten im Ofen gemacht. Ich teilte dieses Rezept meinem Verwandten mit, der mich ermahnte, die roten Kartoffeln vor dem Backen nicht richtig geschält zu haben. Sie behauptet, dass es Krankheiten und Viren gibt, die auf der Haut liegen. Ich backe es, also gehe...
Ich hatte vor einiger Zeit eine Idee, gefüllte Pommes zuzubereiten. Ich dachte speziell über eine käsige, dicke, französische Zwiebelsuppe nach, die so etwas wie eine knusprige Pommes frites (keine Steak-Pommes) enthielt. Ich kann nicht herausfinden, wie ich eine heiße, flüssige Substanz...
Zunächst einmal bin ich Deutscher, also glaubst du, ich weiß es, aber es scheint, dass die traditionelle Küche nicht über meinen Stammbaum weitergegeben wurde. Diese Frage besteht wirklich aus zwei Teilen: Was macht Kartoffelteig (oder ich denke, stärkehaltiger Teig im Allgemeinen, es gibt alle...
Was ist der beste Ort und die beste Art, Kartoffeln zu lagern, damit sie am längsten frisch
Manchmal stelle ich beim Schälen einer Kartoffel fest, dass die Bereiche hellgrün sind. Bedeutet dies, dass: A) die Kartoffel in Ordnung ist zu essen? B) Die Kartoffel ist in Ordnung zu essen, solange die grünen Teile entfernt und weggeworfen werden? C) Die Kartoffel ist nicht in Ordnung zu essen...
Ich habe gerade Kartoffelpüree gemacht und bin beim Hinzufügen von Milch ausgerutscht, wobei ich wahrscheinlich 50% zu viel hinzugefügt habe. Der Brei ist jetzt sehr flüssig. Was ist der beste Weg, um es zu retten? Ich denke an entweder leichtes Erhitzen, um etwas auszutrocknen, oder Mehl oder...
Ich habe immer gedacht, dass Kartoffelpüree eine wirklich einfache Sache sein sollte. Aber ich finde, dass es bei all dem Schälen, Vierteln, Kochen und der unglaublich chaotischen Reinigung eigentlich ein ziemlich mühsamer und langwieriger Prozess ist. Angenommen, ich beabsichtige, eine...
Wie unterscheiden sich belgische Pommes von den Pommes, die wir in den USA und Kanada an Orten wie McDonald's, Wendy's, Burger King usw. gewohnt sind? Ist es die Kartoffelsorte, die Zubereitung oder etwas ganz anderes? Welches Öl verwenden sie in Belgien? Ich erinnere mich, dass ich sie hatte, als...
In diesem Rezept müssen Yukon-Goldkartoffeln mit ihrer Schale gekocht und dann geschält werden. Ich weiß nicht wirklich warum, ich habe mich einfach dazu entschlossen, dem zu folgen. Ich finde, dass ich gekochte Kartoffeln nicht in angemessener Zeit schälen kann, weil sie weich, rutschig und sehr...
Ein wenig Kontext: Ich bin kein Koch, kaum ein guter Amateur. Ich würde gerne wissen, ob es möglich ist, mit dem täglichen Kochzubehör einige hausgemachte Kartoffeln herzustellen, die den Pringles-Kartoffeln ähnlich sind. Die Ähnlichkeit sollte sein in: Konsistenz / Härte / Textur * Geschmack...
Welches Öl oder Fett ist die beste Option für außen knusprige, innen flauschige
Ich habe viele Male Kartoffelpuffer / Kartoffellatkes gemacht und sie sind ziemlich essbar herausgekommen. Sie sind jedoch sehr weich, fallen manchmal leicht auseinander und fühlen sich sehr feucht an. Hier ist ungefähr, wie ich sie mache: Ich schäle und schneide ungefähr vier Kartoffeln. Ich...
Was sind die Schlüsselfaktoren bei der Herstellung von seidig glatten (nicht klebrigen) Kartoffelpürees? Welche Technik hat die besten Ergebnisse?