Welche Kartoffelsorten eignen sich für die Zubereitung von Pommes Frites, die in einer Fritteuse gekocht werden können, um außen einen schönen goldenen Knusper zu erzielen, in der Mitte aber immer noch schön und locker sind?
potatoes
deep-frying
french-fries
chips
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Antworten:
Die Kartoffel ist wahrscheinlich nicht so wichtig wie die Methode. Wenn Sie sie einfach braten, erhalten Sie nicht die gewünschte Menge. Grundsätzlich kochen Sie sie, dann braten Sie sie doppelt. Hier sind die Schritte für The Perfect French Fry :
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In Großbritannien eignen sich Maris Piper-Kartoffeln gut für die Herstellung von Pommes. Viele "Chippies" in Großbritannien benutzen sie.
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Turmfalke, wenn Sie welche finden können. König Edward, obwohl die Leute sie heutzutage nicht viel anbauen, weil sie anfällig für Krankheiten sind. Golden Wonder, die klassische Hackkartoffel.
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Sieht aus wie die bevorzugte Kartoffel für die Niederlande und Belgien ist Bintje , die an verschiedenen Stellen erwähnt wird. Es scheint auch, dass eine leicht mehlige Kartoffel bessere Ergebnisse liefert als eine wachsartige.
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White Diamond sind großartig, sie kommen aus South Dakota in den Vereinigten Staaten. Sie machen eine Kartoffel, die den perfekten Stärkegehalt für Pommes hat.
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